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在所有菌菇當(dāng)中，香菇香氣濃郁，味道鮮美，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果，而且它是肉類(lèi)的最佳搭檔。無(wú)論是燜、燉、蒸、煲，都樣樣合適，我最喜歡做的，還是香菇燜雞，香菇連同雞一起燜煮，這樣雞肉中含有香菇的清香，香菇里又滲透著雞肉的鮮味，吃起來(lái)肉質(zhì)很細(xì)嫩，是非常下飯的一道家常菜。

【材料】:雞腿3只、香菇9朵、生抽1大勺、料酒少許、鹽1小勺、糖1小勺、蒜3瓣、蔥花適量

【做法】:

1雞腿最細(xì)的地方用剪刀劃一圈，全部劃斷，再剔除關(guān)節(jié)處連接，即可分離出雞肉;

2、將分離出的雞肉切成丁;

3、放醬油、料酒和少許鹽腌制20分鐘;

4、香菇去蒂，清洗干凈后切片備用;香蔥切成蔥花;

5、熱鍋放油，下雞肉翻炒至變色即可盛出;

6、鍋中重新放油，下蒜瓣爆香后，倒入香菇翻炒;

7、放入1勺生抽、少許鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻;

8、倒入雞肉進(jìn)去一起炒;

9、倒入開(kāi)水，差不多淹沒(méi)食材即可，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘;

10、最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

【小提示】:可以用整只雞來(lái)做這道菜，不過(guò)我認(rèn)為雞腿肉做出來(lái)最嫩滑;