近日，一段有關(guān)辨識紅糖真?zhèn)蔚囊曨l在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播，視頻內(nèi)容指出：平時常見的“紅糖”并非真正的紅糖，再一次引起網(wǎng)民及消費(fèi)者對紅糖的熱議。在古代，紅糖就被中醫(yī)入藥，用于驅(qū)寒暖身、益氣活血;如今，紅糖已成為現(xiàn)代女人不可缺少的調(diào)理品，尤其對經(jīng)期女性來說，紅糖具有暖宮、排除惡露的功效。
【電視臺報道紅糖與赤砂糖的不同】
那么，市面上出售的“紅糖”，真的能起到活血化瘀、調(diào)理經(jīng)期的作用嗎？正宗的紅糖，究竟是什么樣的？我們到底吃過真正的紅糖嗎？
曝內(nèi)幕 常見紅糖實為赤砂糖
視頻援引一位消費(fèi)者購買“紅糖”的經(jīng)歷：楊女士將購買的深色紅糖入水沏化，不僅聞到一股濃濃的酒精味，杯底還驚現(xiàn)白色渣子。這是怎么回事？
在隨后展開的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)市面上出售的“紅糖”，雖然外包裝上食品名稱標(biāo)注的是紅糖，但在配料表一欄中卻赫然標(biāo)著“赤砂糖”!紅糖成了赤砂糖，難道赤砂糖就是紅糖嗎?
【紅糖外包裝標(biāo)注配料卻為赤砂糖】
記者聯(lián)系到德州古方紅糖有限公司研究員楊萃先，據(jù)她介紹：我們平時所見到的紅色或褐色粒狀的“紅糖”，并非正宗的紅糖，而是赤砂糖(一般在紅糖外包裝袋的配料一欄中有注明)。赤砂糖的原料為甘蔗或者甜菜，雖然和紅糖的制作原料一樣，同為甘蔗，但赤砂糖只是一種調(diào)味劑，并不具備紅糖的暖宮解痛、益氣活血的功效，這是因為赤砂糖完全是由現(xiàn)代制糖工藝制成，其主要成分是高純度的蔗糖，只能為人體提供熱量，與正宗的紅糖相比，其調(diào)理經(jīng)期的作用相差太多。
對于那些經(jīng)期深受痛經(jīng)困擾的女性朋友來說，靠這些“紅糖”活血化瘀、緩解疼痛，是不能實現(xiàn)的。所以，痛經(jīng)和坐月子的女人選擇紅糖，需要謹(jǐn)慎！
辨正偽 為紅糖正名
既然最常見的“紅糖”是赤砂糖，那么，真正的紅糖到底是什么樣子呢？
李時珍所著藥學(xué)經(jīng)典《本草綱目》描述紅糖為“凝結(jié)如石，破之如沙”：在古代，紅糖成型之初為塊狀，切開會看到內(nèi)部有非常明顯的沙紋，碾碎之后呈現(xiàn)沙狀，現(xiàn)代人稱之為“古方紅糖”。古方紅糖的這些物理特征與顆粒狀的普通紅糖有很大不同，而且入水后，較普通紅糖難融化。
【真正的紅糖是塊狀沙質(zhì)的】
在制作工藝上，古方紅糖與普通紅糖也存在很大差異。古方紅糖采用傳統(tǒng)的 “連環(huán)鍋”制糖工藝，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法，屬于純手工熬制，不摻雜任何添加劑;而普通紅糖(赤砂糖)采用的是現(xiàn)代石灰法制糖工藝，先用石灰水、磷酸和二氧化硫等化學(xué)物質(zhì)將甘蔗汁漂白脫色，然后萃取高純度的白砂糖，多次萃取后，剩下未脫色的部分才制成赤砂糖，就是我們常見的普通紅糖。
尋真源 古方紅糖在哪里？
古方紅糖屬于純手工熬制，不適合規(guī)模生產(chǎn)，而普通紅糖工業(yè)化程度較高，因此，古方紅糖的知名度和市場占有率都不及普通紅糖。
為了替消費(fèi)者尋找古方紅糖的來源，記者來到位于貴州興義市巴結(jié)鎮(zhèn)的黔西南古方紅糖有限公司，這里曾是CCTV-7《農(nóng)廣天地》報道紅糖生產(chǎn)工藝制作全過程的拍攝基地。在這里，發(fā)源于明代的“連環(huán)鍋+直風(fēng)灶”古法制糖工藝得以傳承和發(fā)揚(yáng)。
【甘者古方紅糖成為痛經(jīng)和坐月子女人的首選】
利用“連環(huán)鍋+直風(fēng)灶”古法熬制的甘者古方紅糖，其原料為荻蔗，該類甘蔗的蔗霜(甘蔗皮上白色的物質(zhì)，古人贊其‘集天地之精華’，研究發(fā)現(xiàn)，蔗霜富含的二十八烷醇是女性生殖系統(tǒng)的活性因子，能促進(jìn)女性經(jīng)期的新陳代謝)，比普通甘蔗多5倍。在熬制過程中，甘者古方紅糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、維生素以及錳、鋅、鉻等微量元素，對經(jīng)期女人和孕婦來說，能起到暖宮益氣、排除子宮脫落物和滋補(bǔ)母乳的作用。
真功效 紅糖到底能補(bǔ)血，還是能活血？
女人不可百日無糖——說的就是紅糖和女性健康的密切關(guān)系。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)女性朋友認(rèn)為“紅糖可以補(bǔ)血”，但事實是這樣嗎？
據(jù)楊萃先研究員介紹：紅糖的作用不是補(bǔ)血，而是活血！雖然紅糖含有微量元素——鐵，但還沒有達(dá)到為人體補(bǔ)血的程度;紅糖最大的作用是活血化瘀，幫助經(jīng)期女性排除子宮新陳代謝脫落下來的廢棄物。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對紅糖的認(rèn)識存在很多誤區(qū)，吃錯了紅糖的女性比比皆是，對紅糖功效理解不正確的則更多?？磥恚称房破战逃?，還需要媒體的大力普及。
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