“多吃點核桃，補腦，預防老年癡呆。”

“不能吃不能吃，核桃是肝病的發(fā)物。”

小聶的爸媽都上了年紀了，時常念叨怕自己得老年癡呆，小聶想著核桃可以補腦，于是假期買了好多回家。

拿回家之后，小聶本以為會得到父母的夸獎，沒想到母親卻說了她一頓，說她父親一直患有脂肪肝。她這又買核桃給他吃，是不是想讓他的脂肪肝更嚴重一些，因為核桃本身就是肝病的發(fā)物。

母親的說法讓小聶覺得無法理解，人都說吃什么補什么，自己不過是想讓父母補補腦子而已，怎么成了她的不是了。難道吃核桃真的對肝臟健康不利嗎？跟隨小妙一起來具體了解這些問題。

一、核桃是“智慧桃”，能補腦？

有研究人員曾對國際上的多項研究進行過薈萃分析，將結果發(fā)表至了《營養(yǎng)學的進展》期刊上，研究結果論述了堅果攝入對于認知能力的影響。

研究人員共選擇了22篇文獻，其中涉及了43793名受試者，分別對受試者按年齡進行了分類，結果發(fā)現(xiàn)：

①18~60歲的青中年組，食用核桃、杏仁等堅果的人群，相較于不食用人群在12周后并不能明顯改善認知水平；但對20~59歲的美國群眾進行分析時發(fā)現(xiàn)，吃核桃的人群簡單反應時間測試、符號數(shù)字替換檢驗以及單位數(shù)學習3項認知測試的得分會更高一些。

②在年齡≥40歲的中老年組身上發(fā)現(xiàn)，堅持食用堅果與延遲記憶改善相關，但在短期記憶、吃性功能以及工作記憶等方面卻沒有明顯改善。

③而在年齡≥60歲的老年人身上則發(fā)現(xiàn)，每星期攝入一份30g堅果的人與認知障礙風險下降相關。

簡單來說，通過多項研究分析后研究人員發(fā)現(xiàn)，食用核桃與認知障礙風險下降之間可能存在一定的關系。這可能與核桃內(nèi)蛋白質(zhì)含有的精氨酸含量特別高相關。精氨酸可幫助合成氧化氮，是重要的原材料之一，而氧化氮在體內(nèi)可發(fā)揮多種重要的作用，可幫助維護心血管、神經(jīng)以及免疫系功能功能，可以將其理解為可以幫助補腦。

除此之外，核桃內(nèi)還含有豐富的多不飽和脂肪酸，該物質(zhì)是大腦神經(jīng)細胞和視網(wǎng)膜細胞構成必不可少的成分，對于調(diào)節(jié)認知力和記憶能力均有一定的好處。

二、核桃是肝病的“發(fā)物”嗎？

有傳言稱，核桃內(nèi)含有大量的脂肪，會加重肝病患者的病情，這是真的嗎？

其實這個說法并沒有科學依據(jù)。

核桃內(nèi)含有的脂肪含量的確不低，但這些脂肪并不是“壞”脂肪。核桃內(nèi)的脂肪超8成以上是不飽和脂肪和亞油酸成分，這些物質(zhì)在進入體內(nèi)后不僅不會讓血脂升高，還會起到一定凈化膽固醇的作用。

但不建議患有肝病的人群日常大量攝入核桃，大量攝入核桃容易讓身體的消化負擔加重，可能會給健康帶來一些不利的威脅。建議每日攝入的量保持在10g以內(nèi)為宜，不可一次性攝入過多。

三、若想肝功正常，真正應該少吃的是這3種食物

對于一些肝功能不好的人群來說，日常真正應該少吃的其實是這三類食物，看看你是否還在持續(xù)食用？

1、酒

酒精在進入體內(nèi)后需要經(jīng)由肝臟來進行消化，大量的酒精攝入會導致肝臟負擔過重，容易引起酒精肝發(fā)生。在發(fā)生酒精肝之后，還沒有及時干預持續(xù)攝入酒精，會導致肝功能持續(xù)變差，后續(xù)需可能會發(fā)展成肝硬化，乃至是肝癌。

2、霉變食物

霉變的食物內(nèi)很可能會含有黃曲霉素，黃曲霉素是個具有很強毒性和致癌作用的物質(zhì)，在進入體內(nèi)后會導致肝臟受損，給肝臟帶來不可逆的損傷。且可能會誘發(fā)肝細胞變性，最終導致肝癌發(fā)生。

3、少吃糖

甜食內(nèi)含有的熱量較高，大量攝入后在體內(nèi)無法及時消化的話會轉(zhuǎn)換成大量的脂肪。過量的脂肪會在肝臟內(nèi)堆積，繼而導致脂肪肝發(fā)生，這樣一來肝臟的正常代謝功能會受到很大影響，導致肝功能持續(xù)下降。

四、核桃早上吃好，還是晚上吃好？

在生活中，有些人對于吃核桃的時間有一定的疑問，不知道是要早上吃好還是晚上吃好，接下來小妙就來為你解答。

一般建議在早餐后2小時或者是飯后2小時左右食用核桃。

因為晨起時身體處于能量缺乏的狀態(tài)下，早上吃核桃可幫助身體很好的補充能量，還不用擔心長胖。且核桃進入體內(nèi)后會產(chǎn)生較強的飽腹感，可以讓午餐的攝入量減少，對于健康而言有一定好處。如若在晚上吃核桃的話，很可能會導致熱量攝入過剩，在睡眠時熱量還沒有消耗完，容易導致身體發(fā)胖。

核桃作為常見的堅果之一，適當?shù)臄z入可以給健康帶來一定好處，但一定要注意控制攝入的量，切不可盲目的大量攝入核桃。

參考資料：

[1] 唐大寒.吃核桃能補腦嗎[J].醫(yī)藥與保健,2013:55.