中醫(yī)門診實(shí)錄
“朱醫(yī)生，我一直有一個(gè)疑問，你為什么不讓我天天喝牛奶？”病人問。
“哦！這個(gè)是和你的疾病有關(guān)，因?yàn)殚L期每天喝牛奶對(duì)你的病是有影響的?！蔽艺f。
“怎么會(huì)呢？社會(huì)上都說每天喝牛奶補(bǔ)鈣又有益健康，怎么會(huì)和生病有關(guān)系呢？不過我看網(wǎng)上有人說牛奶是寒性的不能喝，不知道究竟是怎么一回事。”病人很是不解。
“這個(gè)問題的確有很多病人問我，那我找機(jī)會(huì)詳細(xì)說一下！”我說。
中醫(yī)與牛奶
牛奶最早記載于南北朝的《本草經(jīng)集注》，書中是這樣記載：“羊乳：溫。補(bǔ)寒冷虛乏。牛乳、羊乳實(shí)為補(bǔ)潤，故北人皆多肥健?！庇纱藭涊d可以推測當(dāng)時(shí)羊乳可能比牛乳更普遍，因?yàn)榕Ｈ楸挥涊d于羊奶的條文之下，牛乳并沒有單獨(dú)被記載。
唐代的《食療本草》記載：“牛乳：寒。患熱風(fēng)人宜服之?；祭錃馊瞬灰朔?。”同時(shí)代的《千金翼方》對(duì)牛奶的記載較簡略：“牛乳 微寒。補(bǔ)虛羸，止渴?！备鶕?jù)這些記載可能是目前比較流行的牛奶為寒性說法的由來。那么牛奶到底是不是寒性的呢？我們再來看看《本草綱目》的說法。
《本草綱目》對(duì)牛奶的記載為：“乳：【氣味】甘，微寒，無毒。時(shí)珍曰：乳煎蓽茇，治氣痢有效?！标P(guān)于牛奶能治療痢疾的記載比較有意思，書中記載了唐太宗皇帝因?yàn)榱〖膊〔荒艿玫结t(yī)治的故事。
當(dāng)時(shí)唐太宗因?yàn)榱〖膊荒苤斡芸鄲溃@時(shí)有一個(gè)叫張寶藏的金吾長獻(xiàn)上一方治愈了唐太宗的痢疾。唐太宗很高興于是讓他升為五品官。當(dāng)時(shí)魏征故意沒有讓張寶藏升官，隨后唐太宗的痢疾病又復(fù)發(fā)，遂再用同樣的方法再次把痢疾治好了。這時(shí)唐太宗就問張寶藏怎么還沒升官呢？魏征回答還沒有為他辦理，唐太宗大怒責(zé)備了魏征并授予張寶藏三品官。故事可能是并一定是真實(shí)的，但這個(gè)治療痢疾的藥方卻是記載得很明確“牛乳半斤，蓽茇三錢，同煎減半，空腹頓服?！备鶕?jù)中醫(yī)的組方藥理，其牛乳與蓽茇應(yīng)該為一陰一陽方能治療痢疾，而蓽茇為辛熱之藥，其牛乳應(yīng)該為寒涼之品，因此《本草綱目》也記載牛奶為寒性。
因此根據(jù)中醫(yī)典籍的諸多記載，牛奶為寒性的基本上是確定的。所以網(wǎng)上說牛奶是寒性的，從中醫(yī)的角度上來說是正確的。
酸奶與胃寒
正因?yàn)榕Ｄ淌瞧砸恍?，所以?duì)于體質(zhì)偏寒的，特別是胃寒的人來說，需要適量，并且特別要對(duì)酸奶適當(dāng)控制。很多人說酸奶營養(yǎng)價(jià)值高，但是我胃不好，喝不了涼的，所以我放在常溫下，熱一點(diǎn)了再喝。
首先，如果你的胃不好，就盡量少喝酸奶，一方面酸奶的酸性對(duì)胃不好的人來說是不友好的，另一方面存放在2~4℃的酸奶在室溫放置后其實(shí)仍然偏寒，進(jìn)食后也會(huì)引起不適。其次酸奶一旦放置在室溫時(shí)間一長就容易變質(zhì)，反而會(huì)危害健康。所以有人讓酸奶熱一熱再喝的做法是不可取的。
還要一點(diǎn)是大家很少注意到的，那就是酸奶里添加的糖。如果你有機(jī)會(huì)吃到?jīng)]有放糖的酸奶你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)是比較難入口的，因?yàn)橹挥挟?dāng)在酸奶中添加了足夠量的糖之后，酸奶才會(huì)變得酸甜可口，但實(shí)際上為了能讓人口感舒適，酸奶中添加了過多的糖，所以對(duì)于血糖有些問題的人來說，酸奶也是不友好的。
朱氏內(nèi)科傳人又來總結(jié)啦！
我認(rèn)為牛奶正常人適量喝一些是可以的，雖然其性質(zhì)略偏寒，但普通健康人飲用是沒有大問題的。
如果你脾胃偏寒，一遇冷風(fēng)或吃了冷的食物就腹瀉的，那牛奶特別是酸奶就要盡量避免長期大量飲用，因?yàn)槟愕捏w質(zhì)不適合。
還有最重要是，如果你有某些特殊的疾病，那牛奶是要忌口的，那是哪些疾病呢？我們下回分解！
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