產(chǎn)婦在坐月子期間身體處于一個(gè)特殊時(shí)期，除了需要足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)后體力的恢復(fù)外，還要哺喂新生兒，因此需要均衡的營養(yǎng)素、多量的湯汁、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜，總計(jì)大約每日3000大卡熱量的攝入。下面給大家介紹營養(yǎng)又健月子餐食譜：
養(yǎng)肝湯
為了解除剖腹產(chǎn)麻醉針可能帶來的副作用，應(yīng)于產(chǎn)前一周、產(chǎn)后兩周連續(xù)喝養(yǎng)肝湯，幫助肝臟解毒。唯產(chǎn)前一周用熱開水來蒸，產(chǎn)后兩周改以米酒水做為原料調(diào)煮。
做法（一日份）
材料：
紅的雞心棗（紅棗）7個(gè)
熱開水（產(chǎn)后改以滾開過的米酒水）280cc
1.用水（或米酒）洗凈紅棗，再以刀切開7處。
2.紅棗放在容器中，將熱開水（或米酒水）沖下，加蓋泡8小時(shí)。
3.食用時(shí)，用蒸器蒸之。
4.沸騰后再用文火蒸1小時(shí)即可。
吃的時(shí)候把紅棗取出，去皮及種子，一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分?jǐn)?shù)次當(dāng)茶喝，亦可加些糖或白蘭地。一天的量為280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，則蒸出來的分量會減少，蓋子若蓋不緊，則水蒸氣會滲入，蒸出來的分量就會增加。
自然產(chǎn)的人，亦可喝養(yǎng)肝湯來保護(hù)肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。另外，有些人會臨時(shí)改以剖腹生產(chǎn)，但產(chǎn)前卻沒有先喝養(yǎng)肝湯。為避免此一情況，不論決定采取自然產(chǎn)或是剖腹產(chǎn)者，均應(yīng)于預(yù)產(chǎn)期前一周即飲用養(yǎng)肝湯，如此便萬無一失了。
第一周建議食譜
第一周是代謝排毒周，目的是排除體內(nèi)的廢血（惡露）、廢水、廢氣及老廢物。
生化湯
生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時(shí)，立即要喝的”填腹』補(bǔ)品。不論是自然產(chǎn)、剖腹產(chǎn)或是小產(chǎn)，在產(chǎn)后的前七天中，每天都要飲用生化湯。生化湯不但可以活血補(bǔ)虛，更可以提高抗體力量，對子宮亦有收縮的作用。
做法（一天份）
藥材：當(dāng)歸（全）8錢、川芎6錢、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc
1.將藥材加入米酒水中，慢火加蓋煮一小時(shí)左右，約剩200cc，將藥酒倒出備用。
2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到約剩100cc。
3.將第一次和第二次的藥酒加在一起拌勻，共300cc。一日內(nèi)至少分三次以上喝完（可放在保溫壺內(nèi)，當(dāng)茶喝，一次一口，分?jǐn)?shù)次喝完）。
甜糯米粥
因?yàn)榕疵子小梆つc子”的功能，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后吃些以糯米調(diào)理的食物，以增強(qiáng)腸子的蠕動力，防止腸胃的下垂，更有預(yù)防便秘的效果。但是因?yàn)榕疵纵^難消化，一次不可吃太多，否則易造成消化不良或脹氣。
做法（三日量）
材料：
糯米150克 龍眼肉100克 米酒水2000cc 紅糖200克
1.將糯米與福圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。
2.將已泡過的材料以大火煮滾后，加蓋改以小火煮1小時(shí)。
3.熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。
第二周食譜
第二周是收縮內(nèi)臟周：目的是收縮子宮與骨盆腔，也是產(chǎn)后瘦身的主軸。
生化湯 紅豆湯 鯽魚 和第一周相同 養(yǎng)肝湯喝到第14天
炒豬腰
產(chǎn)后第8～14天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助于產(chǎn)婦的新陳代謝以及促進(jìn)收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。
做法（一天份）
材料：豬腰子一付（即兩個(gè)） 老姜——體重每10公斤需6克
麻油——體重每10公斤需6cc 米酒水——體重每10公斤需60cc
1.豬腰子用米酒洗凈后，切開成兩半，把里面的白色尿膜剔出。
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋，切成三公分寬的小片。
3.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。
4.將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。
5.放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來呈褐色，但不可焦黑。
6.轉(zhuǎn)大火，放入豬腰片快炒至變色。
7.加入米酒水煮開，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。
炒出來的豬腰及老姜當(dāng)做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置于別的容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜炒飯用，撈了油后的湯汁可當(dāng)湯來喝。
純麻油適量 帶皮老姜適量
做法：
1.糯米洗過后，置于濾水盆濾干水分。
2.將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時(shí)，隔天瀝干，泡過的水要另外置于容器內(nèi)留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。
3.將去柄的香菇和蝦米泡進(jìn)做法2留下的水里，泡軟后香菇切成粗絲。
4.帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。
5.鍋?zhàn)蛹訜岷蠓湃?大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。
6.加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出。
7.鍋內(nèi)重新加熱，放入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。
8.將炒好的材料裝入蒸鍋內(nèi)，并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。
9.放入蒸籠（或電飯鍋）內(nèi)，蒸熟即可食。
油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來食用。
產(chǎn)婦飲料
山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝
材料：
山楂600克 米酒6000cc 紅糖適量
做法：
1.將山楂加入米酒中。
2.大火，加蓋，滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
3.將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續(xù)滾至3000cc。
4.放入黑糖攪拌均勻。
5.冷卻后放入容器內(nèi)冷藏，要喝時(shí)需加熱，一日量為300cc。
可用黑砂糖來調(diào)味，較好喝。甜度可隨個(gè)人喜好來調(diào)整。其中，山楂不僅有止渴的作用，并有減重的效果，適合產(chǎn)后體重過重者喝。
第三周至滿月食譜
第三周至滿月為滋補(bǔ)進(jìn)養(yǎng)周：目的補(bǔ)充營養(yǎng)、恢復(fù)體力
做法（兩天份）：
材料：老母雞1只
帶皮老姜──每100克雞肉需老姜10克
米酒水──每100克的雞肉需米酒水100cc
純麻油──每100克的雞肉需純麻油10cc
1.雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀。
2.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。
3.將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。
.放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。
5.轉(zhuǎn)大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟。
6.將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火，再煮上30～40分鐘即可。
雞肉的分量每日約為半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的麻油撈起，冷了之后冷藏于冰箱內(nèi)，等坐完月子后拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當(dāng)湯飲用。
花生豬腳（幫助分泌乳汁）
花生豬腳能使產(chǎn)婦乳源充足，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后的第三周起適量的吃。
做法（三日份）
材料：
花生（自己煮、未調(diào)味的、去膜去芽）──體重每10公斤用20克
活蝦（無調(diào)味、無色、新鮮帶殼的活蝦）──體重每10公斤用20克
豬腳──體重每10公斤用70克
老姜（帶皮切片）──體重每10公斤用10克
干燥的香菇──體重每10公斤用3克（去柄的重量）
麻油──體重每10公斤用10cc
米酒水約2500cc
1.香菇要泡在十倍量的米酒水中（從上述分量的米酒水中取得），泡8小時(shí)后切絲待用。
2.花生放入水中滾開，稍涼乘熱將膜去掉剝成兩半，取掉胚芽。
3.麻油加熱后，放入老姜爆透。
4.將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止，然后取出。
5.放入花生炒一會兒，加入豬腳和老姜，最后加香菇、蝦和米酒水。
6.加蓋燒滾后，裝入燉鍋慢燉約8小時(shí)。
可于吃飯時(shí)當(dāng)做菜吃，但盡量于早、中餐時(shí)吃?？梢淮巫龊?～3餐食用的分量，放入冰箱保存，要吃時(shí)加熱即可。
希望這些科學(xué)的月子餐可以幫助到各位準(zhǔn)媽媽，切記不要單調(diào)的膳食。
