素材：網(wǎng)絡(luò)
導(dǎo)讀：雞和雞蛋是發(fā)物，所以癌癥病人不可以吃雞蛋？其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
? 雞蛋：為啥大家對我都有偏見？
大家：因為你是發(fā)物??！
有些癌癥患者以及治療后康復(fù)期病人，不但不敢吃雞，而且雞蛋也不敢吃。認(rèn)為雞蛋也是發(fā)物。懷疑會促進癌細胞的生長，這種誤傳顯然是沒有根據(jù)的。
雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克，產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98%以上。
雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經(jīng)系統(tǒng)及生長發(fā)育有很大補益;所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高超。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)常用的營養(yǎng)型復(fù)方氨基酸輸注液，其中有一種是由14種氨基酸所組成，就是按雞蛋中氨基酸的組分結(jié)構(gòu)比例配制而成。這種復(fù)方氨基酸稱為全蛋模式，廣泛用于胃腸道疾病，消化道吸收障礙的病人；對于改善營養(yǎng)不良狀態(tài)以及各種原因引起的低蛋白血癥病人，為機體合成蛋白質(zhì)提供原材料，可見雞蛋對病人來說是具有很高的營養(yǎng)價值。
近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋是一種防癌抗癌佳品，我國專家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IGY抗體，經(jīng)動物實驗證明，該抗體能殺死大部分胃癌細胞，而對正常組織細胞無任何損傷。
同時，營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃雞蛋對人體還有很多好處：
第一、健腦益智。蛋黃中的卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力。
第二、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
研究表明，雞蛋不僅不會引起腫瘤復(fù)發(fā)，蛋黃油能明顯增強體質(zhì)、延緩衰老、預(yù)防老年病和防癌等作用。人體衰老、患惡性腫瘤及一些老年?。ㄈ鐒用}粥樣硬化癥），均與體內(nèi)自由基引起脂質(zhì)過氧化有重要關(guān)系?，F(xiàn)認(rèn)為自由基損傷細胞中遺傳物質(zhì)DNA（脫氧核糖核酸），引起機體衰老及可能使細胞惡變發(fā)生癌癥，而蛋黃油富含磷脂（主要是卵磷脂）和維生素A、E和胡蘿卜素等多種脂溶性抗氧化維生素，對人體有顯著增強抗氧化作用，有直接或間接發(fā)揮清除自由基作用，保護細胞膜中的不飽和脂質(zhì)，防止其受氧化的損害，故蛋黃油有延緩衰老的效果，而且雞蛋所含的蛋白質(zhì)遠比大豆等植物性蛋白質(zhì)為優(yōu)。
雞蛋的營養(yǎng)價值很高，而且容易被人體吸收，因此癌癥病人也要適當(dāng)攝入，以保證身體營養(yǎng)充足。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，蒸蛋羹、荷包蛋、蛋花湯等食法對于癌癥病人來說最可取。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
