○脂肪肝怎么運(yùn)動(dòng)？每天暴走半小時(shí)
彭劼教授指出：“脂肪肝患者一定要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。懶不是理由。”多運(yùn)動(dòng)可以治療脂肪肝已經(jīng)成為共識(shí)，但對(duì)于平時(shí)工作繁忙的白領(lǐng)人士來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何運(yùn)動(dòng)才能有效降脂治療脂肪肝呢？對(duì)此，彭劼教授給出了以下的解決方案：
第一，搭乘公共交通的白領(lǐng)人士可以在趕公交地鐵的路途中進(jìn)行暴走，每天保持半小時(shí)以上。暴走要比散步強(qiáng)度大，慢悠悠的閑適走路不能起到絲毫的作用。
第二，擁有私家車的白領(lǐng)一族也可選擇在晚飯后進(jìn)行暴走，最好也能堅(jiān)持半小時(shí)。每個(gè)人的身體情況不同，適合的運(yùn)動(dòng)也不同。像高血壓、心臟病患者就不宜暴走。
第三，周末則可以選擇戶外運(yùn)動(dòng)，患者每周最好能保證4小時(shí)左右的運(yùn)動(dòng)時(shí)間。有氧運(yùn)動(dòng)更適宜脂肪肝患者，如騎自行車、上下樓梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子等，這種運(yùn)動(dòng)、鍛煉是以有氧分解代謝為主，可以抑制甘油三酯合成，促進(jìn)脂肪分解。
彭劼教授建議患者：“脂肪肝患者運(yùn)動(dòng)療法有一個(gè)過(guò)程，運(yùn)動(dòng)量要由小到大，慢慢遞增，每周3-5次，每次15-60分鐘。”要記住脂肪肝運(yùn)動(dòng)治療是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。妄圖一周通過(guò)一兩次高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)來(lái)降脂應(yīng)對(duì)脂肪肝的做法是完全不科學(xué)的。
○脂肪肝怎么吃？每頓飯八成飽
脂肪肝是指肝臟中的脂肪超過(guò)一定比例而形成的一種肝病，而治療脂肪肝就是減少肝臟對(duì)脂肪的攝取量。那么，脂肪肝患者應(yīng)該吃什么，吃多少和怎么吃？
脂肪肝患者的飲食原則：
1.限制總熱量及碳水化合物，每天供給熱量應(yīng)低于實(shí)際需要量10%-15%。
2.脂肪不宜過(guò)多，每天攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，尤其應(yīng)限制動(dòng)物性脂肪；除椰子油外，一般食用植物油可適量使用；蛋白質(zhì)按每天每千克體重1.2-1.5克供給，選含蛋氨酸較多的食物如瘦肉、魚類、淡菜、魷魚、豆制品等。
3.主食可用米、面及粗糧；多用含維生素、纖維素豐富的蔬菜和水果。
4.忌用含單糖多的甜點(diǎn)心及水果糖等，以及含脂肪高的食品。限制含膽固醇高的食物，如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、魚子、墨魚等。
5.忌用油煎、油炸的烹調(diào)方法，采用蒸、煮、燴、燉、熬等烹飪飲食；應(yīng)忌酒，多飲茶。
6.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每天烹調(diào)油的攝入量為25克。很多人雖已認(rèn)識(shí)到動(dòng)物油（脂肪）的危害，很少使用動(dòng)物油（脂肪）、吃肥肉，但炒菜用烹調(diào)油的量不但沒(méi)減少，反而有增加的趨勢(shì)。含不飽和脂肪酸較多的食用植物油100克熱量近900千卡，而100克豬肉熱量才395千卡。過(guò)高熱量攝入會(huì)明顯增加肥胖、高脂血癥、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝和惡性腫瘤發(fā)生的危性。
雖然植物食用油（除椰子油外）含有大量的亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于降低血中膽固醇，但攝入量過(guò)多也容易在體內(nèi)形成過(guò)氧化酯，增加誘發(fā)腦血栓、心肌梗死和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
7.調(diào)整飲食和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。脂肪肝的主要原因是肥胖和高脂血癥，故控制飲食和適量運(yùn)動(dòng)是關(guān)鍵。成人每日攝入能量初為30-35卡/千克，逐步降至25卡/千克。其20%為蛋白質(zhì)，30%為脂類，50%為碳水化合物。同時(shí)輔以運(yùn)動(dòng)，如每天步行10000步，加上2次20分鐘慢跑；或騎自行車、健身房鍛煉等，對(duì)部分患者可能有效。
飲食上，要注意保持每日食物的多樣性。每日人體需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)40種，靠一種或簡(jiǎn)單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營(yíng)養(yǎng)需要。脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。
因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動(dòng)物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要。
對(duì)脂肪肝患者而言，谷類是每日能量的主要來(lái)源，是每日膳食的基礎(chǔ)。在谷類食物中，應(yīng)提倡選用部分粗雜糧。
可以合理適量進(jìn)食動(dòng)物性食品，不僅不會(huì)導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。每周進(jìn)食2-3次海魚動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。因?yàn)轸~類（特別是海產(chǎn)魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。
除了上述介紹的脂肪肝飲食原則外，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科主任醫(yī)師彭劼教授也指出“脂肪肝患者最好每頓飯只吃八成飽。每天的飲食構(gòu)成可以參照我的建議：蔬菜水果占1/2；主食適量減少，占1/8；葷菜肉食遵循少紅肉多白肉的原則，也是1/8；剩余的1/8是植物蛋白食物，比如花生、堅(jiān)果、豆制品等。”
