巴黎 PARIS：歷經(jīng)多年只喝得到深焙的綜合咖啡之后，巴黎的咖啡師努力提升實力并嘗試各種烘焙度與沖煮法，咖啡在巴黎已不可同日而語。
12 boulevard des Capucines
這間雄偉的咖啡館自從西元1862年起就是一間巴黎的學院，當時它開立于迷人的派克斯旅館（Hotel de la Paix），后來變成巴黎洲際大酒店(InterContinental Paris le Grand Hotel)。內(nèi)部富麗堂皇的裝潢陳設，讓賓客盡情地飲用美酒跟享用美食。有機會不妨到這兒來場奢華的體驗、眼睛的饗宴吧。
當然，咖啡在這里的對話是次于食物的，咖啡師不太可能和你討論單品莊園咖啡的知識，但是為了體驗一下經(jīng)典的巴黎人生活，這里仍然不容錯過。
47 rue de Babylone
Le Coutume Café從西元2011年在巴黎左岸開始營業(yè)，是巴黎人Antoine Netien與澳洲人Tom Clarke的雙重國籍寶寶。Contume供應來自世界各地的嚴選精致咖啡。
工業(yè)化的內(nèi)部裝潢及狹長的咖啡吧臺，使它感覺像時髦酒吧而非咖啡館。Antoine刻意營造如此的氛圍，引領顧客以酒類愛好者的方法接近咖啡，進一步與顧客交流店內(nèi)單品咖啡的特色與背景知識。
這兒的咖啡師也不害怕實驗，顧客要有心理準備看到利用虹吸式?jīng)_煮法，搭配不常見的添加物帶出咖啡豆風味的做法——例如在espresso里撒上胡椒，在這里已經(jīng)是見怪不怪了。
52 rue de I’Hotel de Vile
當這個時尚的小咖啡館在西元2007年創(chuàng)立時，也開啟了巴黎的咖啡革命?？Х鹊昀习錑loria Montenegro親自到南美洲及非洲采購，為的是提供給顧客來自31個不同國家的咖啡豆，使顧客每個月里的每一天都可喝到不同單品。
La Cafeotheque除了有美味的咖啡，環(huán)境也相當有趣且親切。兔窩似的的小小獨立空間，很適合兩人享受浪漫時光。這里同時也吸引了當?shù)氐乃囆g家群，利用咖啡館的畫廊展示自己的作品。
5e rue des Bernadins
這個親切的意大利式濃縮咖啡館在巴黎顯得頗為獨特，畢竟要在巴黎找到意式espresso并非易事。Da Zavola除了販售上好的咖啡，同時也是間熟食店、酒窖跟酒吧，每個人來此都能找到適合自己的東西。
這兒的espresso完全采用阿拉比卡豆，并采獨家烘焙。店家位于巴黎的心臟地帶，是個體驗正統(tǒng)意大利咖啡的好去處。
30 rue d'Aligue
坐落于美食圣地——亞力格市場(Marche Aligre)的一處新鮮蔬果攤后面，是巴黎咖啡迷的必去景點。歷史悠久，從西元1938年就營業(yè)至今?？Х榷苟际敲刻煨迈r烘焙，顧客可以品嘗招牌特調(diào)或來自各種產(chǎn)區(qū)的不同單品。店內(nèi)沒有多余裝飾，相當樸實。
19 rue des Fossés
這間質(zhì)樸不落俗套的咖啡館很受巴黎文青的喜愛。店內(nèi)提供的食物極為美味（顯然跟你所預期的巴黎一樣）。同時，如同它用鵝肝來挑逗你的味蕾，香氣十足的咖啡也能引起你內(nèi)心的騷動。
34 rue Chateau d'Eau
坐落在共和國廣場(Place de la République)及圣馬丁運河（Canal SaintMartin）附近，是上班之前外帶一杯espresso或在皮革長椅上悠然享受巴黎環(huán)境的最佳去處。深色木頭與洛可可式的瓷磚鋪設，對巴黎咖啡愛好者來說是個傳統(tǒng)而溫馨的景象。
1e rue Villedo
咖啡純粹主義者之一，這間刷白的現(xiàn)代咖啡館，在乎的只有那一杯絕佳的espresso。沒有免費無線網(wǎng)絡，沒有裝飾品，也沒有flate whites（近似于拿鐵咖啡）。Telescope維持小量咖啡存貨以確保新鮮度，并烘焙自己的咖啡來確保消費者喝到的每一杯都有最新鮮的、最好的風味。
注：咖啡館地下室的酒窖，是用來進行杯測的場所。
8 rue de Navarin
這間小型飯店坐落于巴黎充滿活力的皮加勒區(qū)Pigalle，提供巴黎人一個暫離喧囂的寧靜處所。你可以坐在餐廳里享用咖啡，或在美麗的花園就著池塘啜飲cappuccino來慰勞自己。
37 rue du Roi Sicile
這間咖啡館以其傳統(tǒng)葡萄牙咖啡及高檔新鮮烘焙的糕點，吸引了為數(shù)眾多的挑剔巴黎消費者。從圣保羅地鐵站(Saint Paul Metro Station)走一小段路就到了，絕對值得在巴黎閑逛時上門補給一下。
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