１、彩陶文明帶的分布
新石器時(shí)代中，世界各民族開始創(chuàng)造出彩陶器，從公元前近６０００年到公元前１０００年，幾乎所有古代民族都造出了具有民族特點(diǎn)的陶器，如果將這些陶器集合在一起，就構(gòu)成了多姿多彩的陶泥時(shí)代畫廊，從中國(guó)河南陜西等地的仰韶文化開始，向西經(jīng)過伊朗高原、印度河谷、美索不達(dá)米亞平原、土耳其安納托里亞高地，直到地中海愛琴海，經(jīng)歷了幾千年的旅程，從東到西，它們環(huán)繞地球形成了一個(gè)彩陶帶。
（公元前５０００年中國(guó)仰韶文化半坡魚紋彩陶碗）
（公元前４５００年的美索不達(dá)米亞女面彩陶片）
（公元前５０００年前后伊朗彩陶）
（公元前４０００年土耳其安納托里亞彩陶）
（公元前７０００年前后的巴勒斯坦耶利哥古城骨質(zhì)陶泥像）
（公元前２３００年印度河文化陶土俑）
（公元前２７００年希臘迪米尼文化彩陶）．
（公元前１５００年前后的地中海克里特島彩陶壺）
這些產(chǎn)生于新石器時(shí)代的陶器品種豐富，遍布世界各地，取材也極為多樣。先從土質(zhì)來看，最適宜于制陶的是黃土，這種土質(zhì)松軟而且粘結(jié)力強(qiáng)，易于成形，中國(guó)黃土高原是世界上最大的黃土地區(qū)，中國(guó)陶器在這里形態(tài)發(fā)展充分。江河沉積土也是極好的陶黏土，中國(guó)長(zhǎng)江流域、兩河流域、尼羅河流域、印度河流域以這種土質(zhì)居多。此外還有黑土，這也是制陶優(yōu)質(zhì)土。
陶器種類繁多，包括灰陶、褐陶、紅砂陶、黑陶、彩陶、白陶等，根據(jù)選用的質(zhì)料不同，又可以分為泥質(zhì)陶和夾砂陶等，其中最具代表性，造型多樣與質(zhì)地優(yōu)秀的應(yīng)當(dāng)數(shù)黑陶與彩陶。毫不夸張地說，陶泥器具是最多樣的創(chuàng)造，為了展現(xiàn)它的風(fēng)采，我們先進(jìn)行簡(jiǎn)單分類：
１、 陶器類型面面觀
指陶器為人類文明之始，必須知道先民是如何生活與生產(chǎn)，特別是維護(hù)人類生存的農(nóng)業(yè)是如何形成的，這是文明的中心。
《繹史》中《周書》中有一段重要記載：
神農(nóng)之時(shí)，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之，作陶冶斤斧，為耒耜鋤耨，以墾草莽，然后五谷興助，百草藏實(shí)。
這里是講神農(nóng)氏這位中國(guó)農(nóng)業(yè)先祖發(fā)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程，其中不乏神話色彩，如“天雨粟”之類。但其中有一句重要的話：“作陶冶斤斧，為耒耜鋤耨，以墾草莽”，這就是說，用陶器來作為最早的生產(chǎn)工具，相當(dāng)于以后的鐵器，制造鋤耒等農(nóng)具來耕田，最早的農(nóng)業(yè)是刀耕火種，陶器就是最早的耕種工具。但令人感到遺憾的是，這句話千年來為人們所忽略，歷史學(xué)家們將石器、鐵器作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具，卻忽略了作為最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具之一的陶器，而生產(chǎn)工具是改變社會(huì)形態(tài)最重要的因素之一。
世界歷史中最激動(dòng)人心的莫過于古代文明創(chuàng)造的重大發(fā)現(xiàn)，１９世紀(jì)以來，這種發(fā)現(xiàn)屢次令世界為之震動(dòng)。埃及古代象形文字、兩河流域楔形文字、中國(guó)甲骨文發(fā)現(xiàn)等，都是舉世皆知。與神農(nóng)氏數(shù)千年后，在江蘇淮安出土的新石器時(shí)代的陶斧，證明了這段記錄的真實(shí)性，陶器是最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具之一。
(江蘇淮安出土新石器時(shí)代陶斧)
用石器和陶器開始了最早的耕耘的，如果以前只承認(rèn)石器時(shí)代，那么，“陶冶斤斧”是歷史事實(shí)，承認(rèn)陶器時(shí)代社會(huì)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)生，已經(jīng)無須再借助于其他。筆者認(rèn)為，這一發(fā)現(xiàn)的意義并不亞于近代其他重大發(fā)現(xiàn)，它是一種具有劃分世界文明史階段意義的新發(fā)現(xiàn)，有了陶器生產(chǎn)與生活工具，有了陶泥文字的發(fā)現(xiàn)，標(biāo)志著人類進(jìn)入文明社會(huì)，石器時(shí)代之后隨之而來的陶泥文明。
文明遺址的發(fā)現(xiàn)證明：漁獵生產(chǎn)主要的生產(chǎn)工具是弓箭，但是弓箭的發(fā)明可能也與陶器有關(guān)，新石器時(shí)代文明遺址中發(fā)現(xiàn)了大量的陶彈，這種陶彈是先民用來射擊野獸的。這就證實(shí)了中國(guó)古代詩(shī)歌中的“飛土”之說，這也就是弓箭的發(fā)明。
《吳越春秋》中曾經(jīng)記載過這樣的故事，越王欲伐吳，范蠡進(jìn)善射者陳音，王問曰：孤聞子善射，道何所生？對(duì)曰：臣聞弩生於弓，弓生於彈，彈起於古之孝子，不忍見父母為禽獸所食，故作彈以守之，歌曰：
斷竹、 續(xù)竹、飛土、逐肉。
這首歌記載的正是造弓與打獵的過程，取來竹子砍斷，用絲繩結(jié)成弓弦，這里的飛土，就是射出陶彈或是土彈，也就是最早的箭。陶制造的彈子有它的優(yōu)點(diǎn)，它可以造成尖銳的角，再加上竹桿，就是一枝好箭。甚至最早的彈很可能連箭桿也沒有。在金屬出現(xiàn)之前，陶彈可能是最主要的弓箭，是先民們狩獵的重要工具。
（新石器時(shí)代屈家?guī)X文化的陶紡錘）
最早的紡織業(yè)也與陶器有關(guān)，陶制的紡錘在多個(gè)民族都有發(fā)現(xiàn)，中國(guó)新石器時(shí)代的河姆渡文化與屈家?guī)X文化，都有用于紡線的陶錘出土。屈家?guī)X彩陶紡錘上有旋轉(zhuǎn)的幾何狀圖紋，繪制出這樣圖案的人，必然有一定的幾何繪圖知識(shí)。獵人打到野獸之后，獸皮被用來制衣，皮革要經(jīng)過加工，這就要用到銼刀，中國(guó)文明遺址中發(fā)現(xiàn)了陶銼刀。
……
隨著時(shí)間的推移，必將有更多的發(fā)現(xiàn)，它的意義將會(huì)得到更為充分的顯示，必將為世界文明研究界所承認(rèn)。
陶器不僅僅是先民生產(chǎn)工具，更為重要的則是作為生活的必須品，改變了人們的衣食往行方式，使社會(huì)生活變得文明進(jìn)步，借助于陶器，人類用火與熟食，人體強(qiáng)壯，講究衛(wèi)生，具有人性的關(guān)鍵。古書《世本·做篇》中都有“黃帝造火食”之類的說法，《太平御覽》還指出“黃帝始蒸谷為飯”、“黃帝始造釜甑”等?？梢酝茰y(cè)黃帝時(shí)代，中國(guó)已經(jīng)熟食，而要熟食就要用器具盛水或飯，所以必然有主要的陶器甑、缽、罐、盆、鼎、鬲等，其中鬲等陶器是中國(guó)所創(chuàng)造的。
取水陶罐與壺 飲水是人類最基本的生存需要，有了陶器，人們可以取水貯水，所以各民族最早的陶器中無不具有取水的陶罐陶盆，這是最早的陶器類型。
最主要的類型是尖底與平底兩大類，平底的陶水罐最為多見，我們?cè)谑澜绺髦饕拿鬟z址出土的文物中都可以看到。有特色的則是尖底水瓶，尖底水瓶不能平放或是直放，顯然是為打水專用，從造型上看，這種水瓶表現(xiàn)了一種造型藝術(shù)的想象力，一種創(chuàng)造性。
有兩種尖底水瓶最典型，具有代表性。一種是中國(guó)式尖底水瓶，類型多樣，如仰韶文明的半坡彩陶尖底瓶（圖１，專門用來取水的，設(shè)計(jì)精巧，放入水中后可以自行傾反來存水，待到水注滿后，它又會(huì)自動(dòng)復(fù)位。廟底溝等地遺址中也有更為精巧的尖底瓶（圖２）是相當(dāng)普遍的一種用具。令人感到驚訝的是，在西亞美索不達(dá)米亞文明的陶器中，我們?cè)俅慰吹搅诵螤钕嗤奶掌鳎@就是第二種尖底水瓶著名的西亞伊希塔陶罐，它的設(shè)計(jì)思路、基本形態(tài)等與半坡陶器完全相同，半坡陶品是距今６０００年前的仰韶文化，西亞彩陶的年代大致距今有5000多年。半坡遺址地處中國(guó)西北大都市西安市的東郊，是黃土高原上的古代文明遺址。這種巧合實(shí)在令人驚訝不已：西亞與中國(guó)彩陶之間是否有歷史聯(lián)系？這一直是難解之謎。
（中國(guó)仰韶文化的半坡紅陶尖底水瓶）
（廟底溝尖底瓶）
（美索不達(dá)米亞的拉薩爾文化“伊希塔”陶器水罐）
甑蒸釜煮陶器發(fā)明的另一個(gè)重要作用作為貯存與炊事的用具，有了盛水器具與炊具之后，熟食與飲用開水成為可能，這也是先民生活中的最重要變化之一。昔日人類就象野獸一樣，茹毛飲血，上樹摘食生疏瓜果，必然有腸胃病，“黃帝鉆燧生火，以熟腥臊，民食之，無腸胃之病?！苯?jīng)過烹煮之后的肉與谷類，味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)能全部吸收，人類身體更加強(qiáng)壯。熟食不僅改進(jìn)人類體質(zhì)，甚至影響到人類思維，法國(guó)著名結(jié)構(gòu)主義人類學(xué)家列維–斯特勞斯(Levi–Strauss)曾經(jīng)寫過一部名為《生食與熟食》（The Raw and the Cooked,Paris,Plon,1964）的專著，其中就涉及到熟食對(duì)于人類思維方式的影響，總之，熟食促進(jìn)人類體質(zhì)與大腦的發(fā)育，于人類功莫大焉。而熟食的器皿則首推陶器，有了陶器人類才可以蒸煮烹炸，食用這種食品，人類皮膚變細(xì)，脫去身上的毛，與毛猿相別，真正成為了人。
中國(guó)飲食與世界其他民族相比有一個(gè)重要差異：世界多數(shù)民族特別是西方民族的飲食以以燒、烤類為主，地中海文明起源中畜牧業(yè)地位重要，肉食燒烤自然成為中心，這毫不奇怪。中國(guó)人的飲食制作方法千萬種，但是首推蒸煮的方法。究其原因，固然與中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，谷物加工為主有關(guān)，但另外一個(gè)重要因素就是中國(guó)古代制陶業(yè)發(fā)達(dá)，飲食器具中陶器用水來蒸煮加工，食物美味可口，易于消化，對(duì)人身體更為有益。西方人很少用“蒸”的加工方法，面包都是烤出來的，但是中國(guó)的饅頭是用水蒸汽“蒸”出來的，西方人稱這種加工方法為“斯迪姆”(steam),意思就是用蒸汽來加工。當(dāng)然這并不味著古代中國(guó)不燒烤，相反，距今５０萬年前山頂洞人就已經(jīng)開始燒烤，主要是柴來燒烤肉食，先秦時(shí)代盛行炙、膾、醢、脯等，就是燒肉的方法。不過中國(guó)最具特色的是蒸煮，加工粥餅之類，主要方法是甑蒸與釜煮。
甑，《說文解字》就已經(jīng)指出：“考工記陶人為甑?！w甑七穿，按甑所以炊蒸米為飯者，其底七穿，故必以箅蔽甑底，而加米于上，而餾之”。這一段話是北方方言，說明甑其實(shí)就是我們現(xiàn)在仍然在使用的蒸籠，只不過現(xiàn)代人所使用的蒸籠大多為木質(zhì)的，古人用陶質(zhì)的而已。蒸籠的主要作用就蒸包子、饅頭、蒸餅等。古代的飲食與今人稍有不同，餅這種食物在古代主要是通過蒸的方式制作，與今天人的燒餅是烤制的不同，這種習(xí)俗一直保持到宋代，《水滸》中的武大郎在街市上賣炊餅，他的炊餅就是蒸的。
（河澠池縣不招寨出土的新石器時(shí)代末期灰陶甑，現(xiàn)藏瑞典遠(yuǎn)東博物館，這種器具是由上下兩層所組成，相當(dāng)于今日的蒸籠）
釜最初也是陶器，它的形態(tài)多樣，大的為鬴，主要也是用來蒸煮食物的，《詩(shī)經(jīng)·檜風(fēng)》曰：“誰能烹魚，概之鬴釜”,詩(shī)中的釜完全可能是陶釜，陶釜制作成本較為低廉，易于為廣大百姓接受，用來烹魚煮蝦十分便利。它的種類繁多，不過主要作用基本相同，就是烹煮食物。一般來說，在烹飪過程中，有時(shí)是將釜與甑結(jié)合起來使用的，甑用來蒸，釜?jiǎng)t主要用來煮，二者相結(jié)合，可以完成主要的烹飪工作。
（新石器時(shí)代中國(guó)河姆渡文化陶釜）
釜的樣式相當(dāng)多，有大有小，其中最為常見的是帶沿與帶把的大釜，也有三足的鬲，都是基本的生活用具，在中國(guó)各文明遺址中都有發(fā)現(xiàn)，是最普遍的用具。
（具有仰韶文化特色的陶鬲）
根據(jù)新石器時(shí)代裴李崗遺址出土文物來看，當(dāng)時(shí)已經(jīng)普遍使用了加工谷物的磨盤與磨棒，證明谷物加工相當(dāng)發(fā)達(dá)，也就是人們已經(jīng)在食用面粉了。青銅時(shí)代之前，最方便的蒸煮器皿當(dāng)然就是陶器。所以在中國(guó)陶器中，相當(dāng)多的是可以放置在火上加熱的、并且有蓋子的，在蓋子上還留有一個(gè)放出水汽的通道的陶器。
鼎食祭祀眾多與飲食相關(guān)的陶器中，引人注目的是所謂“鼎器”。什么是鼎？《說文解字》定義鼎器為“上大下小”，提到鼎器人們?nèi)菀紫氲角嚆~鼎器，青銅的大盂鼎、毛公鼎等可謂大名“鼎鼎”，彪炳史冊(cè)。但是很少有知道，最早的鼎器其實(shí)是陶鼎，陶鼎的用途多樣，但是最早的鼎可能主要是用來烹飪的，，“鐘鳴鼎食”就是鼎的用法之一，隨著歲月流逝，鼎由于造型高貴，用以祭祀，用作禮器，時(shí)間一長(zhǎng)，人們竟然只知道其作為禮器，而忘記了作為食器的鼎。
（山東滕縣北辛文化的帶蓋陶鼎，公元前5000年）
最有證明力的是這樣一件陶器，這是一件鼎釜合一的器具，記錄了早期社會(huì)中鼎作為食器與釜之間的親密關(guān)系。
這是一件構(gòu)思巧妙，體態(tài)空靈的陶器，它的特征是自身帶有三足，方便用火，這種造型明顯來源于上先祖?zhèn)冊(cè)诨鸲焉现皤F肉來燒烤的架子，在設(shè)計(jì)釜與鼎時(shí)，聰明的先民們借鑒了漁獵時(shí)期生活經(jīng)驗(yàn)，用三足來取代木頭支架，而將鼎與釜合為一體，方便實(shí)用，必然是當(dāng)時(shí)。
慶典祭祀活動(dòng)離不開酒，飲酒也需要獨(dú)特的器皿，陶器酒具形態(tài)極為豐富，觚、爵、壺、杯等不勝其數(shù)。
杯碗瓶盤是最常用的生活用品，陶制品最多的就是這些類型，形態(tài)異常豐富，展示充沛的創(chuàng)造力。這些用具可以基本滿足當(dāng)時(shí)人們的烹飪與儲(chǔ)存方面的需要，甚至直到今天，廚房用具中也不過就是如此，陶瓷的碗盤杯盤在現(xiàn)代社會(huì)中的作用仍然不可取代，無論是西方還是在東方國(guó)家中，人們生活中都在使用這些數(shù)千年前的創(chuàng)造。在人類所有的生活用具中，這是唯一沿用至今的器物，這也是一種文明的奇跡，這種奇跡恰發(fā)生于陶器。
公元前６０００年的紅陶碗
河姆渡文化黑陶杯
陶土樂器的種類相當(dāng)多，從中國(guó)出土的就有彩陶吹奏樂器土塤，還有打擊樂陶鼓陶鐘等，《周禮·春官·大師》中將中國(guó)古代樂器歸為八類：金、石、土、革、絲、木、匏、竹，其中的土就是指陶制的樂器。近年來出土的還有較為罕見的陶鼓等樂器。
（新石器時(shí)代的陶鼓）
(仰韶文化姜寨遺址的陶塤)
特別是彩陶，而且世界各地的古代文明遺址中幾乎全部有彩陶出土，這些彩陶器造型優(yōu)美、工藝成熟，在是在世界農(nóng)業(yè)起源的三大地區(qū)：兩河流域即中東的美索不達(dá)米亞、中國(guó)與印度的陶器最為古樸。如果以工藝而論，古代希臘羅馬文明的前身米諾斯文明（包括克里持島與塞浦路斯地區(qū)）的陶器則最為精美，這是天才工匠的故鄉(xiāng)，從彩陶器開始，他們就形成了精工細(xì)雕的傳統(tǒng)，地中海地區(qū)的先進(jìn)工藝一直持續(xù)下來，世界歷史以后的發(fā)展證明了這一點(diǎn)，歐洲工業(yè)革命興起后，意大利工匠們發(fā)揮了自己的特長(zhǎng)，在羊毛紡織工業(yè)中，以精細(xì)紡織為特色，超越英、法、德等國(guó)，帶動(dòng)了歐洲紡織業(yè)從粗紡向精紡的轉(zhuǎn)化，其余在金屬與首飾加工等方面，他們的工藝與技術(shù)水平一直領(lǐng)先世界，如果看一下古代彩陶制造，就可以知道這是淵源有自的。
從古代文獻(xiàn)中可以看出這個(gè)歷史過程，《系辭》下篇曰：
昔者庖犧氏之王天下也，仰則觀象于天，俯則觀法于地。觀鳥獸之文與地之宜。近取諸身；遠(yuǎn)取諸物。于是始作八卦，以通神明之德，以類萬物之情。作結(jié)繩而為綱罟，以佃以漁，蓋取諸離。庖犧氏沒，神農(nóng)氏作，……神農(nóng)氏沒，黃帝、堯、舜氏作。
很明顯，庖犧是漁獵時(shí)代的人物，他發(fā)明了結(jié)繩，織成漁網(wǎng)，以漁獵為主要生產(chǎn)手段。而神農(nóng)與黃帝就成為了農(nóng)業(yè)文明的代表，他們種植農(nóng)作物，馴養(yǎng)牲畜，發(fā)明制陶，推進(jìn)熟食與蒸煮。依此判斷，庖犧的生存年代最晚不會(huì)超過13000年前，因?yàn)檫@是漁獵生產(chǎn)的后期。而神農(nóng)與黃帝的生活年代則最晚是在１００００年前，從文明遺址來看，這時(shí)的陶器已經(jīng)成為重要的生活器具，熟食相當(dāng)普遍。
根據(jù)江西省仙人洞等文明遺址的發(fā)現(xiàn)，國(guó)際考古學(xué)界的中美兩國(guó)學(xué)者將中國(guó)陶器發(fā)明上溯到１６０００年到１２０００年前，。再?gòu)氖澜绻糯掌鞣植紓鞑サ倪^程判斷，可以推測(cè)，從總體來說，世界陶器可能是起源于中國(guó)，然后大面積地向四方擴(kuò)散。
最早可能在冰河紀(jì)到來之前，大約１２０００年前，掌握了制陶術(shù)的亞洲移民經(jīng)過白令海峽進(jìn)入美洲。由于氣候變化，原本可以從冰路進(jìn)入美洲的路途斷絕，從此后，印第安人開始在美洲獨(dú)立生產(chǎn)陶器。
聯(lián)系客服
