—— 烘焙大全
用料：
高筋面粉 250g，水 150g，酵母粉 4g，鹽 2g，細(xì)砂糖 10g，小蘇打 3g ，鹽 10g， 黃油 10g
做法：
1、將主料中的食材全部混合，揉到光滑狀態(tài)，加入黃油，再揉成具有延展性的面團；
2、揉好的面團，進行第一次發(fā)酵約1個半小時；
3、發(fā)酵好的面團均勻的分割成5等份兒；
4、將每份滾圓；
5、底部鋪油紙，滾圓的面團進行第二次發(fā)酵，約30分鐘左右；
6、鍋中放入足量的水，加入小蘇打和鹽，水燒開后，將二次發(fā)酵好的面團放入，在沸水燙2分鐘后取出，整齊的擺放在烤盤上；
7、烤箱溫度180度，時間18分鐘，提前預(yù)熱，放入烤盤即可。
碎碎念：
1、滾圓后的面團，底部鋪油紙進行發(fā)酵，在發(fā)酵過后可以方便取出；
2、面團入鍋，無需撕去油紙，可直接入鍋，入鍋后，油紙自動回脫落；
3、在燙面團時，即可打開烤箱進行預(yù)熱，燙好的面團需直接進行烤箱烘烤，避免過度發(fā)酵；
4、這道餐包的做法類似于貝果，口感與貝果有些相似，表皮很有嚼勁兒。
