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準(zhǔn)備材料：

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蛋糕底材料：

1.餅干碎：100克

2.黃油：50克

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芝士糊材料：

1.奶油奶酪：250克

2.展藝細(xì)砂糖：40克

3.雞蛋：2個(gè)

4.黑櫻桃罐頭糖水：45克

5.罐頭黑櫻桃25顆

6.朗姆酒：15克

7.展藝香草精：2.5克

8.展藝黑巧克力：50克

9.牛奶：25克

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表面裝飾材料：

1.展藝黑巧克力屑：適量

2.罐裝黑櫻桃：20顆

3.展藝糖粉：適量

4.奶油霜：150克

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制作方法：

1.將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用

2.餅干搗碎（或放保鮮袋里用搟面杖搟碎）再用大些的篩子過(guò)篩出剩下的顆粒餅干，繼續(xù)用同樣方法使剩下的餅干也過(guò)篩出來(lái)

3.黃油和巧克力一起隔熱水溶化

4.黃油部分溶化后加入餅干碎里一起拌均勻至捏起來(lái)能成團(tuán)即可

5.餅干底放入模具內(nèi)壓平，餅干底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

6.接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化后和糖一起打均勻

7.打的過(guò)程中要停下來(lái)把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來(lái)再打，反復(fù)操作3次至充分打融合均勻

8.分次加入雞蛋拌均勻

9.再倒入黑櫻桃罐頭糖水?dāng)嚢杈鶆?/p>

10.黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化

11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均勻

12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準(zhǔn)備的模具里

13.在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃

14.再倒入剩下的奶酪糊

15.蛋糕模放深點(diǎn)的烤盤里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個(gè)小時(shí)左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動(dòng)即可出爐，自然冷卻后放入冷藏冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)

16.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉

17.再用抹刀將外面抹上奶油霜

18.剩下的奶油霜裝裱花袋里，圓齒花嘴擠出一圈奶油花

19.在中間撒上巧克力屑

20.旁邊用抹刀鏟起巧克力屑向蛋糕周邊粘，最后在用黑櫻桃裝飾即可