全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí),僅僅經(jīng)過(guò)碾碎,而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉.有時(shí)是在小麥粉中會(huì)添加一定粗細(xì)度和比例的麩皮,通過(guò)混合均勻形成全麥粉.小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素.由于全麥粉中麩皮含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、礦物質(zhì)、維生素、必需氨基酸等.因此,全麥粉具有更高保健營(yíng)養(yǎng)功能,有抗憂(yōu)郁的作用. 全麥粉是所有面粉里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高一種面粉，不但營(yíng)養(yǎng)高而且含脂肪幾乎為零，熱量不高，對(duì)減肥美眉們是不錯(cuò)選擇是保持身材苗條最佳食物。——全麥?zhǔn)称肥怯幸娼】怠?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
| 馨爾嘜全麥面包粉 | 320克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 160克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 表面裝飾低筋面粉 | 適量 |
| 紅豆沙餡 | 150克 |
1：首先除鹽和黃油以為的材料先放面包機(jī)中，選擇揉面功能，揉2分鐘后加入鹽！
2：揉10分鐘后加入黃油，然后再揉20分鐘，一共半小時(shí)就可以了！
3：揉好的面團(tuán)是有伸展性的，可以抻得很薄乃至抻出手膜！
4：揉好的面團(tuán)可以繼續(xù)放面包機(jī)中發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)有一股淡淡的酒香味兒，用手指按面團(tuán)，面團(tuán)無(wú)回縮就可以了！
5：取出面團(tuán)排出氣泡，揉到光滑蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)15分鐘:
6；然后平均分成3個(gè)面團(tuán)，揉制光滑
7：將面團(tuán)搟成面皮包入50克豆沙餡
8：將面團(tuán)捏成三角型，收口一定要捏緊！
9：依次完成剩下的面團(tuán)，篩上低筋面粉，也可以根據(jù)自己喜歡的造型操作！然后進(jìn)行第二次發(fā)酵，可以放烤箱中，烤箱中放一碗溫水！烤箱溫度不高于30度，或室溫發(fā)酵都可以！全過(guò)程我用了40分鐘！
10：二發(fā)結(jié)束后，用快一些的刀來(lái)割包，割出自己喜歡的花紋！我用的是吉利刀片，很鋒利割完效果不錯(cuò)！
11：烤箱上下火預(yù)熱190度，上火小，下火大取中間值，中層烤17分鐘即可！
12：成品出爐的樣子！
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