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黑椒牛仔骨醬 推薦指數(shù) ★★★★ 口味：黑椒味。 用料： 圓蔥丁、干蔥頭丁、姜粒各100克，蒜蓉、美極鮮味汁、辣椒油各150克，牛肉粉30克，保衛(wèi)爾牛肉汁、陳皮末各50 克，沙茶醬200克，海鮮醬、柱侯醬各720克，花雕酒500毫升，牛油500克，甄想記牌黑椒粉1.5瓶(455克/瓶)，財(cái)神蠔油250克，白砂糖 200克，味精50克。 制作： 鍋內(nèi)放入牛油，小火熬化后放入圓蔥丁、干蔥頭丁、姜粒、蒜

秘制汁 推薦指數(shù) ★★★★ 口味：黑椒海鮮味。 用料： 海鮮醬、柱侯醬、五年花雕酒各500克，黑椒粉750克，普寧豆醬1瓶(620毫升)，牛油400克，蒜蓉100克，姜粒、新鮮紅椒粒各150克，圓蔥粒200克，陳皮粒25克，高湯1500克，白糖50克，雞精30克，生粉20克。 制作： 鍋內(nèi)放入牛油，小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、紅椒粒、圓蔥粒、陳皮粒，中火煸炒至原料色澤金黃，放入剩余的用料(生粉除外)

百搭醬 推薦指數(shù) ★★★★ 口味：干香鮮辣，有點(diǎn)類似于XO醬的味道。 用料： 朝天椒1500克，干蔥頭碎、李錦記豆瓣醬、金華火腿蓉、蒜蓉各1千克，泡好的瑤柱、辣椒粉、咸魚蓉、蝦米蓉各500克，蝦子、白糖各200克，雞精、味精各100克，色拉油3千克(約耗300克)。 制作： 1.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五六成熱時(shí)，下入干蔥頭碎、金華火腿蓉、蒜蓉、泡好的瑤柱、咸魚蓉、蝦米蓉，小火炸至干香，撈出控油。

牛柳汁 推薦指數(shù) ★★★★ 口味：鮮香酸甜。 用料： 地門茄汁3千克，白砂糖3500克，桂花喼汁630毫升，四季寶花生醬、味精各200克，OK酸甜調(diào)味醬12瓶(335克/瓶)，美極鮮味汁300克，鹽25克，香料水2500克，保衛(wèi)爾牛肉汁150克。 制作： 以上用料放入鍋內(nèi)，中火燒開(kāi)，改小火熬至出香味即可。 香料水 鍋內(nèi)放入清水4千克，下入香菜段100克、芹菜段800克、胡蘿卜條300克、番茄塊40

西汁 推薦指數(shù) ★★★★ 口味：鮮香酸甜。 配方1 用料： 蔬菜料(圓蔥、香芹、番茄、胡蘿卜各300克，紅椒50克)，香料(八角、桂皮、香葉各25克)，番茄沙司8瓶(340 克/瓶)，OK酸甜調(diào)味醬9瓶(335克/瓶)，桂花喼汁6瓶(630毫升/瓶)，大紅浙醋3瓶(600毫升/瓶)，白糖3千克，鹽100克，味精150克。 制作： 蔬菜料洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，下入香料和清水3千克，大火燒開(kāi)，改小