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原料：

里脊肉300克、榨菜2袋、紅青椒各半只、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：

鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。

做法：

1、瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻待用；

2、鍋中倒入油，快速劃散肉絲，加入榨菜，紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤即可。

榨菜的營(yíng)養(yǎng)分析：

1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；

2、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；

3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；

4、飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。