“九十春光一擲梭，青峰酌酒唱高歌?！贝喝盏拇髣e山區(qū)青峰圍合環(huán)抱，流溪碧波蕩漾。本期《鏘鏘安徽游》以“凈地尋春色 茶谷逢酒仙”為主題，走進(jìn)位于六安舒城的臨水玉泉大別山洞藏酒莊，在酒香的陪伴下，感受大別山春日的呼吸，探尋洞藏酒的魅力；盡情入山，臨水而上，竹林、茶園，任由春風(fēng)皓首，酒香縈繞，享受時光的溫柔。
以茶 尋一味萬千芳華中的逍遙自在
周作人有言：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢?！?/p>
巍巍大別山，東臨巢湖之濱，南依長江之畔，北隅皖豫平川，西銜秦嶺余脈，阡陌縱橫，綿綿數(shù)百里，山勢峻拔，層巒疊嶂。獨(dú)特的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境培育出上乘品質(zhì)的茶葉——舒城小蘭花，而臨水玉泉大別山洞藏酒莊也隱匿在這深山密林中。
好茶要自采，才能更深領(lǐng)略這茶的細(xì)語。“春共山中采，香宜竹里煎?！币粔艍捧r綠的茶樹蜿蜒盤桓在山間，一株株茶樹吐露新芽。背著竹簍穿梭在茶園中，雙手上下翻飛，一葉葉春茶翩然落入竹筐。
忙后的閑暇更覺珍貴，在臨水玉泉大別山洞藏酒莊閑看落花靜品茶，與青山相對，聞鳴念幽；與晚風(fēng)相和，捧月掬水。既能徜徉花海攬暖陽一片，又可煮茶聽雨攬清風(fēng)二兩，忘卻煩惱，美好自由心所生。
以筍 憶一縷先賢褶皺中的盈盈思緒
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。春風(fēng)拂嶺，春林初盛，臨水玉泉大別山洞藏酒莊的后山上竹林連片，風(fēng)過微斜。新筍在春雨滋潤下已破土而出，吮吸甘露，沐浴春風(fēng)，經(jīng)過雨露陽光的滋潤，鮮度剛好，是這個季節(jié)最好的禮物。
“筍，竹萌也?！倍ゴ簛?，被第一場春雨滌蕩過的山間春筍便約好了似的齊嶄嶄地破土而出，如露珠般水靈、嫩鮮，像風(fēng)鈴般清新、爽脆?！白匣X坼故錦，素肌擘新玉?！边@時沿著斑駁的青石小道，穿梭于郁郁蔥蔥的竹林中，便可與剛探出“腦袋”的春筍來一場不期而遇?？钙痫泐^，挎上竹籃，便可有滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖斋@。
筍作為徽菜重要食材，不僅筍肉白皙，質(zhì)地脆嫩，煮于鍋中，清香四溢；食于口中，鮮美無渣；更因?yàn)楣S可解思鄉(xiāng)之情，以圓思故之夢，凝聚著深沉古樸的鄉(xiāng)情，流傳著徽人的品質(zhì)。
以酒 觸一聲靈魂深藏的簌簌之音
芬芳如晨霧籠罩群山，靜謐的竹林等的是醉臥的歸人。臨水的酒是水與五谷的糅合，在恒溫、恒濕，微高壓的山洞環(huán)境下，白酒經(jīng)過洞藏儲存，酒液透過陶壇壁，時刻與外界環(huán)境進(jìn)行緩慢的物質(zhì)交換，使酒分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化重組，在緩慢的老熟過程中，汲取著大別山獨(dú)有的自然花香。
這山洞一眼看不到盡頭，一個個噸壇被排列整齊的列在洞中，沉淀在這里的每一滴酒都傳達(dá)著它那細(xì)膩優(yōu)雅、綿延悠長的淺淺低語，取一杯入喉，清冽而又醇厚，伴著花香，使酒香更濃。
“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨”。據(jù)臨水酒業(yè)大別山洞藏酒莊的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，臨水玉泉洞藏酒，每一滴酒都是在數(shù)百年的明清古窖池發(fā)酵，經(jīng)過傳承自吳隆興坊的非遺手工釀造技藝的釀酒工人們掐頭去尾取中段最好的部分，運(yùn)到大別山洞藏基地。蒸煮的糧食沉睡于酒曲，在時間的釀造中進(jìn)入夢鄉(xiāng)，這一睡，最長的就是14年，而這里，沉睡著數(shù)萬噸的臨水優(yōu)質(zhì)基酒，身臨其境，才更能感受到中國華東地區(qū)最大規(guī)模的洞藏酒帶來的震撼和魅力。
臨泉的驚喜尚不止于此，自調(diào)酒方能更顯誠意與尊重。不論是肆意灑脫的“今日有酒今朝醉”，抑或是惆悵失意時的“東籬把酒黃昏后”，這杯酒都有著自己深藏的故事和專屬記憶。與臨水交杯，解歡喜之衷腸；與臨水交心，換半生之流浪。沉臨水之醉，訴琴弦之音，感懷陰晴圓缺，舉杯邀之。
以文化體驗(yàn)和場景營造的“沉浸式”代替?zhèn)鹘y(tǒng)“展示式”服務(wù)，四方君子，攜友踏春，可在此以“宴”載道，談天論道，品酒賞茗，也正契合臨水玉泉大別山洞藏酒莊的“明月臨水送君歸，人間天涯共此時”的待客之道。這滿載酒茗芬芳的清風(fēng)醉意，獨(dú)具徽派特色的文化底蘊(yùn)，世外桃源般的閑適寧靜，靜候君至。
凈地尋春色，茶谷逢酒仙，這是一場奔赴春日的旅程，也是應(yīng)邀君子臨水的約會。茶香清幽，酒香馥郁，期待而來，盡興而歸。
[責(zé)任編輯：王鑫]
聯(lián)系客服
