潮州木雕這項技藝主要流行于潮汕地區(qū)及福建東南部沿海一帶，是廣東潮汕地區(qū)的一項民間雕刻藝術(shù)。潮州木雕可追溯至唐代，唐昭宗年間，任職廣州的劉恂在編撰《嶺表異錄》中指出，牙雕、木雕及枹木履在當時已呈現(xiàn)出超高的制作水平。至宋代中期，木雕已運用到寺廟等大型建筑之中。
明代期間潮州木雕的精益程度又達到了一個新的階段，雕刻技藝趨于完美。清代，潮州木雕更是進入全盛時期。門樓藻井、家族宗祠、府城公祠中鑲嵌大量潮州木雕，造型優(yōu)美，各式各樣的木雕應(yīng)有盡有。
潮州木雕用途分為：建筑裝飾、家具裝飾、神器裝飾、案頭擺設(shè)。精巧雅致的潮州木雕被廣泛應(yīng)用于的祠堂、廟宇、建筑物的門窗、匾額、承柱、藻井；以及家用器物上的屏風、幾桌、床炕、茶櫥、宣爐罩等，而潮州民俗中迎神賽會、祭祀祖先的神龕、神轎、燭臺、掛屏等神器：還有供欣賞陳列的花籃、龍鳳、龍蝦蟹簍、百鷹圖以及大型掛畫等案頭木雕裝飾，在璀璨奪目作品的面前，人們驚嘆傳統(tǒng)之深厚，工藝之精美絕倫，所有都具有實用、藝術(shù)和收藏價值。
以堅韌度適中樟木為主材的潮州木雕，雕刻技法有沉（凹）雕、?。ㄍ梗┑?、圓（立體）雕、通雕（多層）和鋸?fù)ǖ瘢▎螌樱┪宸N，其中通雕吸取了浮雕、圓雕等技法而融會成玲瓏剔透的技法，它的出現(xiàn)，在木雕藝術(shù)發(fā)展史上具有劃時代的意義。在雕刻技法上則依據(jù)不同的題材、不同的裝飾，把浮雕、通雕、線刻或單獨或綜合地靈活運用，以表現(xiàn)不同的形式美。每件精品都向人們娓娓講述其雕法的多樣，創(chuàng)作的甘辛，還有鮮有人知的技術(shù)細節(jié)和個人傳奇。
潮州木雕制作的主要流程大致可分為三大步：
1.鑿制粗坯。首先是選擇適當?shù)牟牧?，然后根?jù)題材，勾勒出初圖，鑿制出粗坯。
2.精雕細琢。根據(jù)題材和布局，或用浮雕，或用沉雕，或用鏤空雕，以不同的技法，賦予人物、動物、花鳥蟲魚以靈性，使之栩栩如生，活靈活現(xiàn)。
3.髹漆貼金。即完成雕刻之后，對木雕上漆貼金，使之顯示出金碧輝煌，玲瓏剔透的藝術(shù)效果來。潮州木雕的另一種外部色彩是五彩裝金。在一座建筑物的木雕裝飾中，往往同時使用黑漆裝金和五彩裝金兩種做法，這樣更能使建筑物主次有別，層次分明。此外，潮州木雕還有不加任何色彩的，稱之為素雕，這種做法實際上對技師的要求更高，因一切都是暴露無遺，無可藏拙。
潮州木雕題材十分廣泛，許多木雕裝飾運用中華民族傳統(tǒng)吉祥圖案，通過諧音、隱喻、象征等藝術(shù)手法，以具象圖形來傳達出吉祥如意的理念，成為潮州人的精神依托。裝飾紋案題材從植物祥紋、祥禽瑞獸到潮州戲劇、神話傳說、歷史典故，以及市井氣息濃厚的民間故事、小說，還有反映勞動人民日常勞作耕種的各種歌舞，都從不同的角度反映了潮州當?shù)氐拿袼罪L情。
潮州木雕的雕刻工藝反映了潮汕人心靈手巧的悟性，吃苦耐勞的精神，精打細算的性格和精明強干的作風。潮州木雕在潮州人生活中的重要性，不亞于工夫茶，可以說凡有潮州人處，皆能見木雕。
潮州木雕的工藝美術(shù)源遠流長，具有濃厚的地域特色和文化內(nèi)涵，與東陽木雕、黃楊木雕及龍眼木雕并譽為“中國四大木雕”，其造型豐富優(yōu)美，地域特色鮮明，于2006年列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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