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原料：

A、中筋面粉200克，黃油30克，鹽1/8小勺（我沒有放，因為我的黃油是含鹽的)，水90克（我用的是牛奶，也不錯） B、砂糖1大勺 C、麥其林135克

做法：

1.將A料放到一起，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘

2.桌面鋪上大張保鮮膜，將麥其林放中間，在上面再蓋一張足夠大的保鮮膜，用搟面杖把麥其林搟薄來，放一旁備用[美食中國]

3.將松弛好的面團，搟成是備用的麥其林3倍的長度，差不多的高度，然后將麥起林放到面片中間，
 
4.用把面片從兩邊折過來，把麥其林包住，兩頭捏緊，蒙保鮮膜松弛20分鐘
 
5.然后，把麥起林橫過來，延著長的方向用搟面杖敲，搟成長的面片，然后三折，蒙保鮮膜松弛20分鐘。搟并且3折，接下來重復(fù)3次，最后一次的時候，把面片搟開后，進行4折,并且蒙保鮮膜松弛20分鐘

6.面片上灑上一層白砂糖,然后從兩邊開始往中間卷,（卷的松一些，因為烤好后會膨脹，就像彈簧彈開一樣）卷好蒙保鮮膜,放到冰箱冷凍20分鐘左右。

7.凍好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盤,間隔要大些，會膨脹，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。

烤箱預(yù)熱200度,烤箱上層,20分鐘左右。（每個人的烤箱不一樣，這個僅供參考）

出爐后，趁熱撒一些白砂糖 ，我有些撒少了，兒子說不太甜 .