隨著社會(huì)在進(jìn)步，科技越來越先進(jìn)。在現(xiàn)在的生活中，人們不僅可以吃到非應(yīng)季蔬菜，還能享受到各種熱帶水果，為人們幸福生活增添了美好?？稍谶@里也要問大家一句，這么多的蔬菜，你真的了解它們的習(xí)性嗎？
有幾種在炒之前“必須焯水”的蔬菜，營養(yǎng)專家：再懶也不能省掉，希望大家別忽略掉。
首先，炒菠菜之前要焯水
菠菜是很多人都喜歡的綠葉菜之一，不管是什么年齡階段的人群，每天多吃深色蔬菜，更有利于機(jī)體補(bǔ)充多種營養(yǎng)。
另外，菠菜還是很好的補(bǔ)充葉酸食物，對(duì)孕婦來說有利于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。對(duì)普通人來說，在相關(guān)研究上還發(fā)現(xiàn)，吃菠菜有利于預(yù)防結(jié)直腸癌。
但大家在吃時(shí)還需注意，菠菜中同樣含有較多草酸，在炒之前忽略了焯水的步驟，大量攝入菠菜，草酸含量較多。一旦與較多鈣結(jié)合，還容易增加腎結(jié)石的發(fā)生危險(xiǎn)。從口感上，草酸還有些苦澀味。
綜合來看，去掉菠菜中的草酸，最好的辦法就是焯水，則可避免大多數(shù)問題。
其次，炒四季豆之前要焯水
四季豆是一年四季都能吃到蔬菜之一，如典型的美味菜肴一鍋鮮，或是四季豆炒肉等等，美味大人小孩都喜歡吃。
但建議大家在享受美味之前，一定要把安全排在第一位。尤其是在品嘗還帶有豆腥味的豆角，其中很有可能含有皂素、血細(xì)胞凝集素等，都容易對(duì)人體消化道黏膜造成較強(qiáng)刺激，增加腸胃黏膜損害、食物中毒等危險(xiǎn)。
而避免這些毒素最有益的方式是在炒四季豆之前先焯水，通過高溫處理后，我們就可以安全吃了。對(duì)于喜歡吃荷蘭豆的人群，希望大家也不要過于追求荷蘭豆的新鮮程度，不妨在焯水后食用。
最后，炒菜花之前要焯水
菜花是十字花科類蔬菜之一，口感好營養(yǎng)高。在各項(xiàng)研究上發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃十字花科類蔬菜，有助于機(jī)體抗癌。但建議大家在食用這樣美味的蔬菜之前，一定要焯水。
和菜花一樣的還有被稱為“綠菜花”的西蘭花，它們都是緊密型的花球，果實(shí)較為密集且凹凸不平，如果只是經(jīng)過簡單的流水沖洗，無法徹底消滅掉躲在花簇中的蟲子、灰塵。
在焯水后，細(xì)心的人群可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)水中有小黑蟲，通過熱可以把它們消滅掉，大家也就不要省略這個(gè)步驟了。
