在冬天，雖然我們的胃口變好了，但是我們的飲食還是要盡量清淡比較好，如果口味過重，容易上火。在冬天時(shí)多吃點(diǎn)小青菜，再來一點(diǎn)肉類，是非常不錯(cuò)的選擇。冬天其實(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)燉菜，這樣既能夠暖心又能夠暖胃。說到燉菜，我認(rèn)為豬腳是最好的選擇。
我們都知道豬腳含有大量的蛋白質(zhì)以及膠原蛋白，女生多吃豬腳能夠美容養(yǎng)顏。不過豬腳的做法卻并不是很容易，很多人在做豬腳的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)燉不爛的情況。很多人都表示在燉豬腳的時(shí)候燉煮的時(shí)間也很長，火力也足夠了，為什么還會(huì)燉不爛呢？是不是因?yàn)樨i腳有問題呢？其實(shí)這跟豬腳沒有太大的關(guān)系，其實(shí)跟豬腳還是有很多小技巧的，可不能只會(huì)焯水，接下來小編燉豬腳的正確方法分享給大家。
一般我們?cè)跓踟i腳的時(shí)候都會(huì)豬腳進(jìn)行焯水，這一步并沒有錯(cuò)，焯水能夠去除腥味，又能夠縮短烹飪時(shí)間。但是僅僅焯水是萬萬不可夠的，應(yīng)該注意焯水完之后的步驟。很多人在焯完水之后都會(huì)對(duì)豬腳進(jìn)行過涼處理，這樣的。是非常不可取的。經(jīng)過過涼之后，豬腳皮質(zhì)會(huì)回縮，所以這才出現(xiàn)了燉不爛的現(xiàn)象。所以焯完水之后千萬不要進(jìn)行過涼，這一步是不能有的。
燉豬蹄的家常做法
食材：豬腳、黃豆、枸杞、姜片、料酒、蔥段、蔥花、白醋、鹽、油
一、用鑷子把豬腳毛全部拔掉，水清洗干凈，切成段狀，把豬腳放入碗中，加入適量料酒，醋，攪拌均勻，腌制大約15分鐘。
二、準(zhǔn)備足夠的清水，倒入鍋中，水的量剛好沒過豬腳即可。準(zhǔn)備適量蔥段，姜片放入鍋中，加入適量食鹽，大火燒開。調(diào)至中火，煮兩分鐘，撈出，放到溫水中清洗，拿出放涼至不燙手。
三、把鍋中的水倒掉，倒入足夠清水，大火燒開，準(zhǔn)備好的黃豆，加入適量，蔥姜，白醋，攪拌均勻，燒開，準(zhǔn)備好的豬腳放入鍋中，大火燒開。
四、調(diào)至小火，放入枸杞，加入適量鹽，燉煮大約半個(gè)小時(shí)。再加入適量鹽，攪拌均勻，加入蔥花，悶煮大約兩分鐘即可出鍋。
美味又好喝的豬蹄湯就做好了，做出來的豬蹄非常軟爛入味，而且口感也非常棒，大家學(xué)會(huì)了嗎？以后在燉豬蹄的時(shí)候可不要只焯水了，焯水過后的步驟也是非常重要的，一定要多加注意。
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