幾乎所有的腎臟病患者都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句話：腎病患者不能吃豆制品。不只是網(wǎng)絡(luò)上各種不靠譜的帖子，還包括一些并不太懂腎病營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)護(hù)人員，也在向咱們腎友傳播這樣的理念。
在以前，的確認(rèn)為所有植物蛋白都屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白，腎病病人應(yīng)該盡量避免豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐花、豆腐絲等，這些一直是我們中國(guó)人十分喜愛(ài)的日常健康食物。對(duì)腎友而言，被禁食豆制品，已經(jīng)不單純是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題，想吃又不敢吃，更成了大家的一塊心病。但現(xiàn)在這一觀點(diǎn)已經(jīng)過(guò)時(shí)了！也已被大量的研究推翻了！這對(duì)于很多想吃又不敢吃的患者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)重大的好消息。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)人認(rèn)為植物蛋白不能被身體很好的吸收利用，吃了會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)該優(yōu)先選擇動(dòng)物蛋白。豆制品是植物蛋白，所以不能吃。
但是事實(shí)是：豆制品也是需要區(qū)分的，有些豆制品吃了是有好處的。
許多臨床研究都表明，豆制品中的大豆蛋白，比動(dòng)物蛋白更具優(yōu)越性，不僅富含優(yōu)質(zhì)的必需氨基酸，且大豆中的一些成分，如大豆異黃酮對(duì)腎臟有保護(hù)作用。
大豆異黃酮，它通過(guò)酚環(huán)與雌激素受體結(jié)合，發(fā)生類雌激素樣作用，具有多種生物活性，能改善心血管功能、抗腫瘤、改善骨質(zhì)疏松，對(duì)多種腎臟疾病如多囊腎、糖尿病慢性腎病、慢性腎病綜合征、腎功能不全等慢性腎病轉(zhuǎn)歸有很大作用。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有抗氧化作用，通過(guò)降低血脂、減輕脂質(zhì)過(guò)氧化來(lái)減輕脂質(zhì)性腎損害。大豆中的大豆蛋白酶抑制劑，還能改善腎小球腎炎或腎盂腎炎的一些炎性發(fā)展過(guò)程。
2017年，由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委頒發(fā)的《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》，再次為豆制品正名。
也就是說(shuō)，咱們腎友日常，肉、蛋、奶、豆腐、豆?jié){都可以適量吃。
因此，把豆制品中的大豆蛋白，單純定義為植物蛋白產(chǎn)生廢物多，而禁止腎病患者食用，這種營(yíng)養(yǎng)觀念是錯(cuò)誤的。
每天應(yīng)該吃多少？
雖然豆類對(duì)腎病患者有益處，但還是不能放開(kāi)食用。專家建議，腎病綜合征患者每天蛋白質(zhì)的攝入量以40～50 克為宜，在腎病綜合征的早期、極期可適當(dāng)額外補(bǔ)充 5～10 克蛋白質(zhì)；腎衰竭、尿毒癥患者，每天蛋白質(zhì)的攝入總量不要超過(guò) 40 克，不要再額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)；如果已經(jīng)是終末期的腎病患者，蛋白質(zhì)的攝入則更要嚴(yán)格限制。
每天的食物盡可能的豐富，量上面稍微控制一點(diǎn)?！笆裁炊汲?，什么都不貪嘴，雨露均沾”。
這樣做的目的是，讓我們既不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，保證日?；镜臓I(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腎臟帶去太多的負(fù)擔(dān)。
這樣想來(lái)，生活還是很美美噠的呢~！
供稿：腎內(nèi)科 程藝
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