基本呢，我們家是不在外面買零食吃的，都是自己動(dòng)手做~這道酒鬼花生，既可以當(dāng)做小零食，也可以當(dāng)作下酒菜。逢年過節(jié)，但凡家里有喝酒的，餐桌上總少不了一碟花生米。自己做酒鬼花生，相對(duì)麻煩了些，不過我覺得自己動(dòng)手是種樂趣，也是樂在其中了，沒耐心的親就不必要繼續(xù)看下去了哈，因?yàn)樽銎饋?lái)是真的比較費(fèi)事。需要用到的材料有：花生米，干辣椒，干花椒，鹽，花椒粉，辣椒粉。
先把花生米用清水浸泡一晚上。也不一定非得一晚上了，只要能搓掉皮就行了。
把花生米去皮，掰成兩半。這一步相信不少人會(huì)覺得煩，我倒是沒有，一邊看連續(xù)劇一邊剝，不知不覺就剝完了。PS：外面有去皮花生米賣，我是將就家里的花生米做的，若是買的脫皮花生，浸泡，去皮這一步就省略。
剝好的花生米裝進(jìn)食品袋，放入冰箱冷凍室冷凍一晚。哈哈，覺得太麻煩了是不？記得花生米一定要凍得透透的哦！
冷凍好的花生無(wú)需解凍，只需要看看有沒有互相粘住的，有就給它掰開；干辣椒切絲，與干花椒同放入一個(gè)碗里備用。
鍋里放多食用油，花生米冷鍋冷油下鍋。開大火，炸至微微發(fā)黃。
然后關(guān)火，撈出控油。
干辣椒，干花椒入鍋，小火焙香。將就酥過花生米的鍋?zhàn)右残?，油倒出，鍋里剩余貼鍋的那點(diǎn)油就足夠了。用點(diǎn)油炒出來(lái)的辣椒和花椒更香些。
然后倒入酥好的花生米，加點(diǎn)鹽，花椒粉，辣椒粉，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。你要是喜歡，可以加點(diǎn)十三香，五香粉之類的，依個(gè)人口味自行添加。
香香脆脆蠻好吃的，我家沒有烤箱，據(jù)說(shuō)是可以用烤箱烤制的哦。
麻煩是麻煩了一些，不過我把自己動(dòng)手制作美食，視為一種樂趣。自己做，用料更放心，也更干凈衛(wèi)生。喜歡的親，可以嘗試一下哦！
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