紫色蔬菜可不是外表漂亮，更有健康內(nèi)核。而紫色恰恰是中國人的餐桌上最缺的一道色彩。這類食物含有超強(qiáng)的抗衰老成分花青素，除了具備很強(qiáng)的抗氧化，更可預(yù)防高血壓、改善視力、保護(hù)肝臟等作用。建議每家都備一些紫色蔬果，為老人孩子筑起一道保衛(wèi)健康的防線。現(xiàn)在跟小編一起來看下吧！
紫薯
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)以及18種氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和硒、鐵等10多種微量元素，鐵是孩子長高補(bǔ)血的必要元素，而硒是“抗癌大王”。紫薯富含纖維素，可防止便秘。特別強(qiáng)調(diào)的是紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，花青素更是保護(hù)視力、抗衰老的保護(hù)神。
紫薯可以這么吃：
把紫薯和黃豆、其他五谷可以打成紫薯豆?jié){、紫薯米糊，甜甜的，色彩也漂亮，簡單又營養(yǎng)。直接蒸熟搗成紫薯泥就是一道受歡迎的輔食。而老人們也可以和紅薯玉米等一起蒸熟，雜糧蒸，很養(yǎng)生。
紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒。燒素菜多樣蔬菜搭配營養(yǎng)豐富，簡單快手，低脂養(yǎng)生~~~
紫甘藍(lán)可以這么吃：
紫甘藍(lán)建議生吃，營養(yǎng)不損失。由于紫甘藍(lán)本身口感不討喜，推薦切成細(xì)絲混合其它顏色的蔬菜，如黃瓜、苦菊、西紅柿、西藍(lán)花等做成涼菜沙拉，既漂亮又好吃。
紫洋蔥
洋蔥本身也含有的微量元素硒，是很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且，紫洋蔥有利于調(diào)節(jié)血壓血脂，更能促進(jìn)全身血液流動(dòng)，而這對(duì)男性非常重要，你懂得。
洋蔥可以生吃，也可以炒著吃，生吃比熟吃更能保全營養(yǎng)成分。生吃可以用白醋泡，也可以涼拌黑木耳。熟吃時(shí)建議大火快炒，盡可能保全營養(yǎng)成分不流失。
紫皮茄子
紫茄子雖然普通，但是也具備其它紫色蔬菜的功效，抗衰老，保護(hù)心血管。它豐富的植物纖維可以改善便秘，防止發(fā)胖，它的鉀元素含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。
茄子可以這么吃：
紫茄子建議直接蒸熟，調(diào)制蒜泥或熬一些肉沫醬簡單一拌。另外，茄子的吃飯?zhí)嗵嗔?，你們都喜歡哪種吃法呢？
紫蘇油
這款很無奈小眾的油，但是好多年輕的爸爸媽媽們都不陌生。紫蘇油健腦益智、保護(hù)視力。它所含的α-亞麻酸被稱為“腦黃金”，正確補(bǔ)充亞麻酸，可使嬰幼兒智商智力提高20%-30%，孕婦及兒童都有必要補(bǔ)充。而中老年補(bǔ)充后可以調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血栓。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紫蘇油制劑是魚油的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
紫蘇油可以這么吃：
紫蘇醛具有促進(jìn)消化和清腸作用外，還有強(qiáng)力的殺菌作用和防腐作用，代替芝麻油涼拌菜可以預(yù)防食物中毒。另外，紫蘇油可以直接喝，老人可把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋，兌水喝就可以防止身體衰老。
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