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豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、 它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。 豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠， 明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝， 如此兩種膠原蛋白，秒殺歲月的殺豬刀

簡介

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、 它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。 豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠， 明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝， 如此兩種膠原蛋白，秒殺歲月的殺豬刀

食材

豬蹄、豬皮、辣豆醬、蒜粒、生姜、桂皮、香葉、八角、冰糖、黃酒、生抽

步驟

材料大集合

鍋里倒入清水把豬蹄，豬皮焯水，洗凈，瀝干。（一定要瀝干，豬皮接觸糖漿會噼里啪啦）

熬糖色，鍋里加一點(diǎn)水倒入冰糖熬到琥珀色

倒入豬蹄和豬皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒

鍋里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加兩勺辣豆醬，翻動一下蓋鍋蓋，沸騰就關(guān)火

把炒鍋里的食物全部倒入高壓鍋，加水沒過食材，高壓大火 10 分鐘，小火 20 分鐘。關(guān)火，沒氣后裝盤

小貼士

裝盤后自由發(fā)揮，讓你的餐桌有道風(fēng)景線，秀色可餐。

豬蹄口感 : 香糯不失嚼勁，脫骨容易不塞牙，香辣的膠原蛋白，不一樣的體驗(yàn)。