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蒸茼蒿

【做法】

1、茼蒿洗凈控一下水，用刀稍微切一下或者直接用手從中間扭斷也可以，放入大一點的盆中，倒入少許植物油抓勻，再加入淀粉和面粉抓勻。

2、篦子上鋪籠布，放入拌過面粉的茼蒿 ，如果有多余的粉盡量稍稍抖一下。

3、蓋蓋大火燒開轉中火蒸5-6分鐘 ，蒸菜的空當把蒜泥搗碎，時間一到就立刻開蓋 ，不要燜，一燜菜葉就黃了，把茼蒿取出來倒在盆子里趁熱挑散、放入鹽。

4、放入雞精和香油，稍微散一下熱氣后放入蒜泥拌勻，即可。

胡蘿卜木耳炒肉絲

【做法】

1、豬肉切絲，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓勻，稍稍腌漬備用，黑木耳和胡蘿卜分別切絲，蔥姜切絲。

2、鍋里放底油，下入腌漬好的豬肉絲滑八分熟，撈出備用。

3、鍋內留底油，放入蔥姜絲編出香味，下入胡蘿卜絲煸炒，依次下入黑木耳、肉絲快速煸炒，加入老抽、生抽、白糖少許、鹽少許，烹入料酒，翻炒均勻，用水淀粉勾欠。

4、最后，關火，加入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。

豬血炒韭菜

【做法】

1、將豬血在熱水中煮四五分鐘，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑跑，盛出后浸在涼水里過涼后取出瀝水，韭菜切段，姜切末。

2、鍋中放油，比平時炒菜的油多一點，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下。

3、最后，倒入韭菜，調入鹽，翻炒幾下后出鍋即可。