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荷蘭豆性甘味平，清脆爽口，夏天吃最適合。它含有豐富的維生素C對于防曬也有一定的效果。除此之外，荷蘭豆更含有種能分解亞硝酸的酶，不僅能提升人體免疫力，還具有抗癌、防癌的功效。

荷蘭豆 豌豆傻傻分不清?

但說到荷蘭豆，不少人會將常見的豌豆弄混淆，兩種其實是不同品種的豆類蔬菜。

首先，豌豆可以近一步分成軟莢以及硬莢豌豆，其中硬莢豌豆的豆莢由于口感較于粗糙，因此多半食用豌豆粒為主。

而軟莢碗豆便是荷蘭豆了，由于豆莢偏軟，整株嫩莢皆可食用。其含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘的情況發(fā)生。

荷蘭豆炒松板肉

材料：

荷蘭豆150克、松板肉、鹽、油少許

作法：

1、將荷蘭豆洗干凈后，撕去豆莢兩側(cè)的老莖;

2、起鍋熱油，松板肉先下鍋，炒至五分熟后，倒入處理好的荷蘭豆并以中火快速翻炒，過程中可加入少許的水并蓋鍋蓋使其更快軟爛;

3、以鍋鏟輕壓荷蘭豆，待其逐漸軟化后，加入少許食鹽調(diào)味即可起鍋。