牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉好吃但是不好做，怎樣才能把牛肉做到軟糯熟爛？這樣做出來的牛肉簡直就是下飯神器，可以連吃四碗米飯。
土豆燒牛肉
食材：牛腩、土豆、洋蔥、生姜、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、蔥、蒜
做法:
1、首先將牛腩切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了。
2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調(diào)味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮一個(gè)小時(shí)。
3、牛肉快煮好時(shí)將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，啤酒能分解牛肉纖維，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以后加入土豆和食鹽調(diào)味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。
番茄燉牛腩
番茄含有豐富維生素，牛肉營養(yǎng)多多能量足，好吃到你流口水。
食材：牛腩、番茄、洋蔥、生姜、料酒、食鹽、糖、生抽、生粉
做法：
1、首先將牛腩切塊，生姜切塊，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少許醬油、糖和食鹽腌制二十分鐘，腌制以后牛肉肉質(zhì)更鮮嫩。
2、將腌制好的牛肉放入鍋中，加入洋蔥一起翻炒，再加入少許醬油提味，炒熟以后放在碗中備用。
3、在鍋中放入油和番茄，翻炒后加入水煮開，放食鹽調(diào)味。
4、在番茄鍋中放入之前炒好牛肉，一起燉煮，肉徹底熟軟以后就可以出鍋了。
牛肉丸子
覺得燒來少去很麻煩，不如來做幾個(gè)牛肉丸子，換換新口味!
食材：鮮牛肉、雞蛋、紅薯粉、胡椒、雞精、料酒、食鹽、糖、生抽、姜末
做法：
1、首先將牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、雞蛋，放少許食鹽、胡椒和雞精調(diào)味。
2、把混合好的牛肉捏成丸子狀放好，可以在手上灑上涼水了捏，這樣不容易沾手。
3、在鍋中放油，炸至金黃就能吃啦~還可以再鍋中煮熟以后燉著吃都行，超美味！
牛肉串
除了做大菜牛肉還能做佐餐小吃，自己在家做肉串，大口吃肉的感覺太棒了。
食材：鮮牛肉、老抽、生抽、鹽、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜
做法：
1、選擇牛肉時(shí)選擇肥瘦相間的肉塊，用啤酒瓶或刀背輕輕敲打以后切成小塊。
2、準(zhǔn)備料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。
3、將腌制好的肉塊穿起來，放在微波爐或烤箱中烤熟即可，或是在鍋中煎熟也很美味哦~
牛肉煎餃
煎餃加上牛肉餡，美味加倍還營養(yǎng)。
食材：牛肉、餃子皮、蔥花、大蒜、豆瓣醬、玉米粒、蘿卜丁、食鹽、食醋
做法：
1、將牛肉切成肉末，加入蔥花、醬料和各種佐料攪拌均勻。
2、把準(zhǔn)備好的牛肉餡包進(jìn)餃子皮中。
3、在煎鍋中放入油，將包好的煎餃放入，開火煎熱的同時(shí)加入少量清水，蓋上鍋蓋小火煎熟煎餃。
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