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首先準(zhǔn)備茄子一根，切成塊 ，裹上淀粉。

土豆切塊。

辣椒切片。

鍋里油溫5成熱的時候，下入茄子。

再下入土豆。

炸熟撈出。

再把辣椒過一油，撈出。

鍋里留底油，放入蔥蒜末。

炒出香味，加入少許的生抽、蠔油、鹽、雞粉，加入半勺的水，攪拌均勻。

再把土豆、茄子、辣椒下鍋，翻炒均勻。

然后加入一點(diǎn)的濕淀粉，讓湯汁粘稠，就可以出鍋裝盤了。