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晨報(bào)君的好朋友XX玩樂(lè)團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)最近去了幾家高冷的逼格餐廳，
他們有的開(kāi)在繁華的巷弄，有的藏在轉(zhuǎn)角的街頭，還有的在高級(jí)的別墅區(qū)中。
他們的共同特點(diǎn)就是讓人一走進(jìn)便頓生敬意，
他們不像餐館更像是藝術(shù)廊坊。
一起來(lái)看看這些長(zhǎng)沙那些小眾高級(jí)餐館。
聽(tīng)名字就知道，這是一家文藝餐館，它坐落在靜謐的美式別墅區(qū)深處，被綠植環(huán)繞。當(dāng)推開(kāi)門的瞬間，你會(huì)覺(jué)得來(lái)到了另一片天地。
淼圜清舍是按照中國(guó)傳統(tǒng)五行格局進(jìn)行的室內(nèi)布局，但是屋內(nèi)的裝飾又融合了后現(xiàn)代宮廷風(fēng)和中國(guó)古風(fēng)。
這里的擺設(shè)大多都是店主近十年從全國(guó)各地收藏的老物件。房間里有一整面書墻，上面擺有上千本書，還有很多水墨字畫、繡紡、手工藝品等。讓整個(gè)房間滿而不亂，充滿文墨氣息。
這里一共三層樓和地下室，地下室被改造成了中央廚房，一樓有幾桌堂食，然后二、三樓一共有三個(gè)包廂。這里只接受定制式餐點(diǎn)服務(wù)，不翻桌，每天中餐和晚餐都只接待預(yù)定的三撥客人。
清舍的餐點(diǎn)講究的是應(yīng)時(shí)而食，所以他們沒(méi)有菜單，當(dāng)客人訂餐時(shí)他們只會(huì)告訴客人明天有哪些菜，然后詢問(wèn)客人對(duì)食物的禁忌和偏好，用餐的人數(shù)和預(yù)計(jì)的人均等，具體會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的哪些菜，什么做法都只有等你來(lái)用餐時(shí)才會(huì)知道。
這里的所有食材都是從鄉(xiāng)下收購(gòu)，他們會(huì)有長(zhǎng)期合作的農(nóng)戶，每年出資金讓農(nóng)戶幫忙養(yǎng)豬然后宰殺。雞鴨臘肉什么的也是如此，全部是鄉(xiāng)下人工小批量養(yǎng)殖，不像工廠化的養(yǎng)殖那么機(jī)械。所以這里的東西都十分天然營(yíng)養(yǎng)。
除了菜肴，清舍點(diǎn)心的出品也是國(guó)宴級(jí)別。首先，這里的點(diǎn)心都是傳統(tǒng)宮廷糕點(diǎn)。制作點(diǎn)心的姑娘在京城衙門點(diǎn)心房里一待就是十年，現(xiàn)在每個(gè)月會(huì)來(lái)清舍教清舍的點(diǎn)心師學(xué)習(xí)宮廷糕點(diǎn)。
其實(shí)淼圜清舍已經(jīng)開(kāi)了2年多了，之前一直是私人會(huì)所不接待外賓。但是現(xiàn)在，她想讓推崇一種慢生活的方式和生活美學(xué)，她想與大家分享更多，更想讓大家給與它新的靈感，注入新的血液；所以從以前閉門聚會(huì)變成了敞開(kāi)融合的空間。
casual&savory舒食餐廳是今年10月在北辰三角洲新開(kāi)業(yè)的西式當(dāng)代料理餐廳。
這里的主廚是個(gè)執(zhí)著研究料理技巧的handsome boy，說(shuō)他帥不僅是外表的冷峻，更是做菜時(shí)專注的眼神。雖然他很不健談，整個(gè)采訪過(guò)程不斷跟小編講西式料理的做法還甩出一堆聽(tīng)不懂的英語(yǔ)專業(yè)用語(yǔ)。
這個(gè)菜叫“海蝦塔塔·牛油果慕斯”，名字是不是有點(diǎn)奇怪？因?yàn)樗鼪](méi)有確切的名字。不僅是它這里的所有餐點(diǎn)都沒(méi)有名字，很炫酷有木有？
casual&savory的菜單就像給廚房的配菜單一樣，只羅列了每款餐點(diǎn)里面包含的食材和主要用料元素，并沒(méi)有名字。
Casual & Savory的出品可以說(shuō)非常精致，從用料到擺盤到最后的口味都能讓人感到驚艷。這里所有的食材都是主廚親自挑選并制作，包括蝦片這種費(fèi)工費(fèi)時(shí)的產(chǎn)品都沒(méi)有放過(guò)。
新鮮蝦肉需要和木薯淀粉攪碎混合，之后經(jīng)過(guò)蒸熟，冷凍，切片，風(fēng)干等一系列過(guò)程才能在最后的出品是炸出酥脆膨脹的口感。
他們的甜品也是出自自己餐廳之手，并且會(huì)根據(jù)主廚的心情更換。下面↓↓ 這盤準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是提拉米蘇，看不出吧？
主廚使用了解構(gòu)的方式進(jìn)行的創(chuàng)作，把傳統(tǒng)的提拉米蘇中的元素提取出來(lái)單獨(dú)制作。這就是主廚的技藝所在。他用尋常的烹飪方式做出不尋常的西餐讓Casual & Savory變得不普通，充滿著自己的特色與個(gè)性！
五一商圈是長(zhǎng)沙市做熱鬧的地方，不論是不是周末街上都是人擠人的狀況。有誰(shuí)知道華龍池對(duì)面有一條街叫白果園，如果你知道，那么又有幾個(gè)人進(jìn)去過(guò)呢？小編作為一個(gè)20多年的長(zhǎng)沙土著昨天可是第一次進(jìn)去。
如果不是因?yàn)檫@次采訪，小編也許永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙還有這么一條有歷史沉淀的老街，也不會(huì)發(fā)現(xiàn)那條老街里有這么一個(gè)有古韻的店子。
白果園31號(hào)公館在百果園街的31號(hào)，他只有門牌沒(méi)有招牌，門前有一副對(duì)聯(lián)：“曲徑通幽芝蘭滿室，金鳳祥韻鸞鳳來(lái)儀?！闭娴木拖襁@幅對(duì)聯(lián)一樣，過(guò)了這道門你將進(jìn)入另外一片天地。
小編像是穿越回了民國(guó)時(shí)代的大家閨秀，進(jìn)去不敢大聲說(shuō)話，看著腳邊的小池流水，眼前的鳥(niǎo)雀相鳴，落黃滿地忽然哀傷起來(lái)，真是誤入了南北大俠杜心五的宅邸。
其實(shí)白果園在民國(guó)時(shí)期就是長(zhǎng)沙的富人區(qū)，當(dāng)時(shí)湖南省國(guó)民政府主席程潛的私宅就在這這條街里。所以白果園31好公館也很好的保留了民國(guó)時(shí)期的庭院布局和桌椅擺設(shè)，讓人在用餐的同時(shí)也享受逃離城市的幽靜。
白果園31號(hào)公館共三層樓11個(gè)包廂，每天中餐晚餐每個(gè)包廂只接待一撥客人，不翻桌。
菜單是用毛筆小篆書寫在復(fù)古宣紙本里，主打傳統(tǒng)湘菜。記得提前預(yù)定哦。
翠園18號(hào)公館是個(gè)老的大別墅大house，非常難找，他不是在別墅區(qū)里，而是在小巷中的獨(dú)棟別墅，還擁有一整片草坪。別墅里的風(fēng)格是復(fù)古的民國(guó)時(shí)期的裝修，很少能夠看到把東方文化與西方藝術(shù)結(jié)合得非常好的建筑，但“翠園18號(hào)公館”絕對(duì)算一個(gè)。
這里優(yōu)雅且妖嬈，盛開(kāi)在繁華都市這凈土之中。大隱于世，面帶滄桑卻難掩風(fēng)華，演繹著專屬老長(zhǎng)沙的嫵媚奢華風(fēng)情!
翠園真的是一個(gè)非常適合宴請(qǐng)，還有家人聚餐，辦生日求婚趴體的一個(gè)地方。環(huán)境雅致安靜人均又不會(huì)太過(guò)分。如果你不想在這里吃飯，約三五朋友過(guò)來(lái)喝個(gè)下午茶聊聊天也是很不錯(cuò)的選擇。
因?yàn)槭歉呒?jí)餐館會(huì)所，所以這里菜式的出品都是非常講究的，從用料選材開(kāi)始，只用當(dāng)天現(xiàn)殺的新鮮食材，絕不會(huì)用冰凍雞鴨魚肉等。
而且廚師是從事湘菜數(shù)年經(jīng)驗(yàn)老道的廚師。雖然他們團(tuán)隊(duì)的廚師都非常年輕帥氣但是手藝也是一流的。
是不是覺(jué)得跟上面推薦的翠園18號(hào)風(fēng)格很像啊，沒(méi)錯(cuò)他們就是一個(gè)老板生的，這兩家店的主人特別偏好這種民國(guó)風(fēng)的裝修，也喜歡安靜的吃飯與朋友飲茶聊天。所以在隱秘的地方開(kāi)了這兩家會(huì)所，讓自己以后與朋友相聚也有個(gè)好去處。
青園九號(hào)藏身于長(zhǎng)沙城南友誼社區(qū)別墅區(qū)，他沒(méi)有招牌，推開(kāi)黑色木門，里面的陳設(shè)集東方佛學(xué)和西方藝術(shù)與于一體，充滿文化歷史的氣息，讓人一下子安靜下來(lái)，去撫摸他的擺設(shè)，感受每件擺件的故事。
這里似夢(mèng)是真，當(dāng)你驚訝于她的美時(shí)，心亦隨之安靜，她就像是一件藝術(shù)品，有種令人不忍打擾的深閨氣質(zhì)。
借用網(wǎng)上一位網(wǎng)友的評(píng)價(jià)：“他僻靜而居又難掩風(fēng)化，在這個(gè)紙醉金迷的城市愈顯珍貴?！?/p>
這里的菜式和菜的品種跟翠園18號(hào)同步一致，全部是精品湘菜，口味淡油鹽注重品質(zhì)和健康。
泊麓匯坐落在河西愛(ài)民路上，雖處鬧市，卻安享著繁華深處的靜謐。
鐵灰的門頭內(nèi)斂而不失硬氣，背靠集聚湖湘千年文化的岳麓山，相鄰英雄豪杰輩出的新民學(xué)會(huì)，與豪邁的湘江隔街相望。
進(jìn)入其中杯里面中西方文化相融合的裝修為之震驚。一樓大廳穩(wěn)重端莊，擺有湘繡繡花的仿古屏風(fēng)和仿古木質(zhì)家具。
餐廳內(nèi)部卻是歐式宮廷風(fēng)，在小細(xì)節(jié)中又糅合著溫婉的中式古典文化。休息區(qū)木椅子上還擺有圍棋和棋盤供顧客休閑玩樂(lè)。
泊麓匯的菜式主要是新派湘菜加一點(diǎn)粵菜。新派湘菜就是在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上加以改良，讓它更符合現(xiàn)代人的口味。
傳統(tǒng)湘菜重油鹽重辣在講究健康的現(xiàn)在不那么推崇了，且菜式單一做來(lái)做去也就幾樣，擺盤也沒(méi)那么講究，所以他們改良成了口味與營(yíng)養(yǎng)俱佳的新派湘菜。
此文來(lái)自“有味XX玩樂(lè)團(tuán)”，想獲取更多長(zhǎng)沙一手美食資訊，快掃下方二維碼吧！
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