（原標(biāo)題：美食也是一道風(fēng)景 感受土耳其魅力美食文化）
自助旅行，就是隨心所欲，隨遇而安，線路規(guī)劃好了，剩下的就是住和吃，說到吃，雖然本人不是美食控，但多少還是有要求的，除了要講究一點，還要有特色。土耳其人愛吃，她是與中國、法國齊名的美食大國，所到之處，我們感同身受。
在土耳其的兩周時間里，從著名的土耳其咖啡到接地氣的蘋果茶石榴茶，從豪華游輪上的海鮮大餐到洞穴酒店的特色晚餐，從街頭小巷的傳統(tǒng)小吃到獨立大街的西餐大菜，五花八門的土耳其美食都沒有放過，閑暇之余也沒有忘了逛逛伊斯坦布爾著名的國際大巴扎和香料市場……雖然我們在短暫的時間里不可能全面了解土耳其的美食，但通過品嘗不同口味的土耳其菜肴，感受這個美食大國的充滿魅力的美食文化，對我們來說已經(jīng)足夠了。
到土耳其的第一天早上，我們就品嘗了著名的土耳其咖啡，很濃，很甜，說實話與美式咖啡相比我還是喜歡前者。據(jù)說傳統(tǒng)土耳其咖啡的準(zhǔn)備，烹制，送上的過程以及烹飪的道具和器皿,都很講究，每一項都是一種文化。另外，茶杯在土耳其生活中也占據(jù)著很重要的部分，他們甚至以此來衡量生活的質(zhì)量，當(dāng)你經(jīng)過茶園或是茶室的時候，你總能聽到茶匙碰擊茶杯發(fā)出的清脆的響聲，就像一首美妙的音樂。圖1：國際大巴扎看到的土耳其咖啡杯，圖2：我買早餐上的土耳其咖啡，圖3：土耳其著名的蘋果茶，土耳其的甜品和飲品都是很出名的，蘋果茶和石榴茶幾乎隨處可見，在土耳其的日子里我也被傳染了， 不管走到哪里都會喝一杯蘋果茶，酸甜可口，感覺比土耳其咖啡舒服。
對于土耳其冰激凌，相信去過土耳其的朋友都會深有感觸。這是在卡帕多奇亞凱馬克勒地下城出口處的冰淇淋小店，小販?zhǔn)掷锱e著的是冰激凌，剛開始我也沒明白，冰激凌還能這么做，太有意思了。土耳其冰淇淋像我們的蘭州拉面團(tuán)子那樣厚實，味道厚重濃郁，非常好吃，小販加工制做冰淇淋，像一場表演和雜耍那樣十分精彩。賣冰淇淋，更像是一次與顧客的互動表演，你絕對不可能一下子就把冰淇淋拿到手里的，他總會在你剛剛要拿到手的時候，巧妙躲開。幾次三番之后，他會笑容可掬地，穩(wěn)穩(wěn)地教到你的手心。當(dāng)然，這種互動一般只限于對孩子或者游客。
這是我們在伊斯坦布爾，乘坐豪華游輪夜游博斯普魯斯海峽，在游輪上品嘗的土耳其船菜。我們是這艘豪華游輪上唯一來自中國的游客，被安排在1號座位，服務(wù)生在我們的座位上安放了一個五星國旗，作為中國人我們感到很自豪。在游輪上第一個內(nèi)容就是晚餐，在一個200平方米裝飾講究的船艙里，中間是一條長桌，長桌兩側(cè)是四人位的長方桌，雖然有些緊湊，但井然有序，晚餐進(jìn)行中穿插土耳其民族特色的歌舞表演，我們在船上渡過了4個小時的美妙時光。
卡帕多奇亞的格雷梅鎮(zhèn)是土耳其熱氣球最著名的地方，在格雷梅鎮(zhèn)我們選擇了最好的CCR洞穴酒店，這是到達(dá)酒店第一晚我們在CCR酒店最頂層的觀景餐廳享用的晚餐，我點了一份土耳其烤肉。土耳其烤肉全球都很有名，它分為轉(zhuǎn)烤、二烤、串烤和阿達(dá)納烤肉等，以前在國內(nèi)吃過的土耳其烤肉和這里的烤肉真的沒法相比。這里居高臨下，環(huán)境優(yōu)雅，菜品的味道也很不錯，伴隨著舒緩的音樂，透過整面的落地窗可以欣賞格雷梅鎮(zhèn)的夜景。
這是在格雷梅熱氣球公司乘坐第一班熱氣球前的早餐，這里的早餐雖然屬于快餐性質(zhì)的，但對我們來說已經(jīng)很豐富了，主食有各種面包和點心，飲品有熱咖啡和牛奶，還有甜品，水果很豐富，香蕉、草莓、甜瓜、提子都有，而且很新鮮，坐在寬敞的餐廳里美美的吃上一頓，等著熱氣球的刺激體驗。
土耳其人對面包情有獨鐘，他們可以一餐不吃烤肉但絕對不可不吃面包，看看這些面包，大的小的長的圓的，粗糧的細(xì)面的，五花八門，種類繁多。在土耳其幾乎所有餐館只要點菜，面包都是免費的，你盡可吃到滿足為止，即使簡單的早餐也一樣，你只要點上一份湯，面包就可以無限供應(yīng)。
原來只知道披薩是意大利人的盤中餐，不曾知道其實土耳其也是個披薩大國。土耳其的披薩不但種類多到讓人舉棋不定，而且還很有創(chuàng)意的說。形狀除了常見的圓形、橢圓形，還有細(xì)長條的。土耳其盛產(chǎn)奶制品，奶酪的味道超級贊！奶味濃厚香醇，口感也更柔韌。肉的味道就更不用說有多贊，新鮮的羊肉碎牛肉碎，還有自制的肉腸。
這是在路邊的一家小店里看到的食材，無論色彩還是形狀，搭配的都很有藝術(shù)范兒。
獨立大街是伊斯坦布爾最熱鬧的商業(yè)街，終日人群熙攘的步行道當(dāng)中，還保留了有軌電車。在獨立大街上，除了古老的建筑，或時尚或鄉(xiāng)土的商鋪，世界各地的游客和悠閑漫步的土耳其人，隨處可見的各色餐館和土耳其傳統(tǒng)小吃也讓人看得眼花繚亂。
在獨立大街的街角，看到一個食品攤，攤主是個很有顏值的小帥哥，盡管我們知道這東西很甜，還是忍不住買了幾樣品嘗一下。
這是那天我們游覽了伊斯坦布爾托普卡帕宮之后，午餐選擇了這家街邊的土耳其風(fēng)味餐廳，餐廳進(jìn)門處兩位土耳其婦女席地而坐，正在加工面食。
哈哈，看著她們的動作，真有點像我們北方人做大餅的架勢。
這個餐廳的瓦罐湯是個特色菜，瓦罐里面裝有的肉食，可以是牛肉，也可以是羊肉或者雞肉等，食客可以自行選擇，據(jù)說這道菜幾乎是每位游客的必選。上湯的過程很有趣，更像一場表演。瓦罐端上桌，土耳其帥哥手拿長長的刀，走過來。首先持刀舞弄了一陣，然后才開啟瓦罐，當(dāng)然他為了更有互動性也讓我們參與，和他一起完成這個有趣的過程，最后拿掉蓋在口上的大面團(tuán)。
瓦罐是加工這道菜的容器，吃一道菜一個瓦罐就廢了，難怪我在伊斯坦布爾街邊看到堆成小山似的瓦罐。
伊斯坦布爾獨立大街上的一家餐廳，露天座位都在花籃圍擋之內(nèi)，讓就餐的過程變得很愜意，很享受。
我們在獨立大街最后選擇了這家西餐廳用晚餐，之所以看中了這家餐廳，主要還是她的環(huán)境、高挑的空間，亮的日光頂和柔軟舒適的座位吸引了我們，當(dāng)然還有熱情的土耳其服務(wù)生。
烤魚是我的主菜，配上蔬菜，實在是太好吃了。
現(xiàn)在讓我們再去伊斯坦布爾著名的國際大巴扎，看看那里的美食和美味。
走進(jìn)國際大巴扎就如同走進(jìn)了迷宮，商鋪林立，通道綜合交錯，各種商品也是琳瑯滿目，令人眼花繚亂，特別是土耳其特色甜品糖果更是五花八門。
五顏六色的果脯和蜜餞，可以先嘗后買，我們挑了幾樣裝盒，回國作為小禮品送給朋友。
土耳其軟糖(Lokum)口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內(nèi)餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。
店鋪里的伙計是個土耳其帥哥，也許接待的中國人多了，他也能聊上幾句漢語，見到我們非常熱情和幽默，哈哈，這么好的美味，這么可愛的帥哥，不買幾盒都不好意思。
看看柜臺上的這些好吃的，還有搞笑的伙計，是不是很有購買欲？
這是個值得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的地方, 非常棒的食物,美味的蜂蜜、腌肉和奶酪。
國際大巴扎，自從開門一直到關(guān)門打烊，永遠(yuǎn)是人潮涌動，熙熙攘攘，特別是那些美味攤點更是人頭攢動，生意超好。
伊斯坦布爾的香料集市，也是喜歡美食的朋友應(yīng)該轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的地方。當(dāng)你從古舊狹窄的一路走過新清真寺，空氣中就彌漫著香料市場的芳香，循著這特殊的味道，你就可以走到香料市場。
香料市場里的肉食，都是掛著展示，粗大飽滿，看著就很過癮，哈哈，我怎么看都像是在拳擊場，有一種觸摸擊打的欲望。
這個古怪的東東，一開始還真不知道做什么用的，向店里的伙計打聽，才知道這是蜂蜜，而且是口感極好的上等蜂蜜。
在香料市場轉(zhuǎn)了一個多小時，感覺時間太短，這里新鮮奇特的食物香料太多了，五花八門，五顏六色，口福眼福都得到了極大的滿足。
其實，走在伊斯坦布爾的街頭，你也會看到很多簡陋的街邊小吃攤，香氣四溢的面包圈十分誘人，早上上班的土耳其市民大多會買上一些，再去趕公交車或者地鐵。
這是在伊斯坦布爾蘇丹艾哈邁德廣場上看到的食品流動車，食材很新鮮，價格也是明碼標(biāo)價。
在伊斯坦布爾，街道旁和廣場上，經(jīng)?？梢钥吹浆F(xiàn)榨現(xiàn)賣的水果攤，非常新鮮，口感極佳，炎熱的天氣，喝上一杯，感覺倍爽兒。
作為世界三大美食大國，土耳其美食是一種博大精深的文化，需要深入細(xì)致的品味，對于我們這樣到此一游的游客來說，只能是走馬觀花，蜻蜓點水，不過她還是象藍(lán)色清真寺、圣索非亞大教堂和托普卡帕宮等文化遺產(chǎn)那樣，是一道靚麗的風(fēng)景，留在記憶里，值得長久的回味。
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