兩天前還在布加勒斯特認真考察保加利亞羅姆人村落的伊利亞，跑到了土耳其的伊斯坦布爾，一頭扎進努舍爾-伊特牛排館（Nusr-Et Steakhouse），當(dāng)起了美食評論員。且看他如何評論土耳其的美食的。
到了吃晚餐時刻，今天就當(dāng)一回美食評論員吧。昨天，我們在伊斯坦布爾進了一家網(wǎng)上好評如潮的著名餐廳 - 努舍爾-伊特牛排館（Nusr-Et Steakhouse）。如果您像我一樣喜歡吃肉，到了伊斯坦布爾就專門找這類的餐館吧。土耳其的烤肉及牛排都是最有名的。如果您認為人們應(yīng)當(dāng)像牛一樣吃草，那就去吃草吧?。ㄗg注：原文為“如果您認為人們應(yīng)當(dāng)像牛一樣吃草，那么對貓就那就去吃草吧！
01、進餐館前，先讓我們看看餐館的櫥窗吧！全是肉，就像我們對招待說的那樣“土耳其風(fēng)味的”。
02、冷凍柜里陳列著各種各樣的牛排，就像是個牛排展覽會。到這里人們不會吃傳統(tǒng)的用新鮮肉烹調(diào)煎牛排，要的都是“干煎”牛排，也就是說先將整段的牛排放在攝氏2-4度的冷藏柜里放上兩個月之久。在這段時間里牛排的水分會被風(fēng)干掉，而肉會變得更為柔和。剩下來就是烹調(diào)出一塊您所喜愛的牛排了。
03、然后將整段的牛排切成片。
04、如此美妙的大段牛排，垂涎欲滴！
05、就像您看到的那樣，各種風(fēng)味和樣式的牛排。
06、在這里您簡直可以“為所欲為，想吃什么就吃什么?！?/font>
07、看得我“精神恍惚”就像服了“凱弗”一樣。
譯注：Kaif是一種軟性的毒品，興奮劑。使用后有精神恍惚的的癥狀。
08、這一張可以當(dāng)作喜歡吃肉朋友解饞的計算機壁紙照片，誰要？
09、看看這塊漂亮的牛排，怎么樣？垂涎三尺嗎？好的牛排真的可以生吃的！
10、就用這塊牛肉我可以做出最好的漢堡肉餅。
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13、上等的牛肋排。
譯注：Prime Rib這里是指最好的肋排。例如：Prime Cut of beaf上等的牛肉。
14、現(xiàn)在要介紹烤肉的地方了，這家餐館有戶外的烤肉架，由于我們要的上等的牛排，不可能在這里烤制。這里烤制的是薄薄的牛肉片。照美國人的說法在這種露天的烤肉架上根本烤不出上等的牛排。要烤的話，上面一定要有罩子，否則達不到一定的溫度。如果一點要在這樣的烤肉架上烤制，那就必須將肉切成薄片。
15、這就是切成薄片烤制的牛肉 - 烤生切牛肉片，卡爾帕切歐（Carpaccio）。十五美元一份，不便宜。上面已經(jīng)刷上了甜酸醬，我并不太喜歡，要打分的的話只能是十分制的三分。
16、讓我們試試當(dāng)?shù)氐臐h堡，碎牛肉和雞肉。一個法式面包對剖開來烤好后塞上烤好的肉餡，然后將這種長形的漢堡切成兩段放在盤子里端上來，一盤也要十五個美元，我打的分數(shù)是四分。
譯注：歐洲的漢堡與美式漢堡是不一樣的，通常用類似法式長棍的面包，不用小圓面包。荷蘭及比利時的價格在6-8歐元一個，蔬菜的3.5-4.5歐元一個，里面有薄的奶酪片、西紅柿片及生菜。
17、當(dāng)?shù)氐目九Ｅ?。不錯！每客25美元，真的是“外焦里嫩，入口就化”真的令人神魂顛倒，可打十分制的八分。
18、我弄不明白，同樣的牛排在菜單上有十種做法，貴的要35美元一客，難道差別就這么大嗎？
19、切好后有那么大的量，夠吃一頓的！
20、這是另一種叫做科比（Kobe，神戶牛肉）的牛排，是這里最貴的一種，要45美元一客，用的是日本和牛的“雪花肉”。不過我只能給個四分而已。
