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靠山吃山，靠海吃海，像我們這里到處都是水產(chǎn)養(yǎng)殖的，平時家里最不缺的就是各種魚蝦，雖然都是淡水魚，但肉嫩細(xì)膩，味道鮮美，同樣不輸海魚。并且魚的價格很便宜，五六塊錢一斤，比吃豬肉以及牛羊肉要好太多。

魚雖然鮮，可畢竟是水里的東西，或多或少都會有一股腥味，不管是什么樣的做法，去腥都是最關(guān)鍵也是最重要的一個步驟，換句話說，腥味去掉了，魚肉做出來才會好吃。說起給魚去腥，大多數(shù)的人肯定會選擇用各種調(diào)味料，用對了魚腥味沒有了，用錯的話，那可就起反作用了。

魚肉的吃法有很多，冬天里我家最常做的就是燉魚湯，湯鮮肉嫩，熱乎乎地喝一碗很舒服過癮。燉魚的時候，很多人會選擇放料酒，其實(shí)這樣的做法是外行，導(dǎo)致腥味出不來，魚肉吃起來很怪，今天呢，就和大家分享燉魚湯好喝沒腥味的詳細(xì)做法，加一瓶它，魚湯鮮美好喝沒腥味。

家常燉魚湯的做法：

魚去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚牙以及肚子里黑色的膜，放在清水里沖洗干凈，在魚身兩面用刀劃幾刀，拿廚房用紙擦干魚身上的水分。

大蔥剝皮洗干凈切成段，生姜去皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成片，八角、花椒、啤酒備用。

起鍋熱油，油熱后放入整條魚油煎一下，等到一面呈現(xiàn)焦黃色，就可以給魚翻面了，然后把煎好的魚推到一邊。

然后放入蔥段、姜片、干辣椒、蒜片煸炒出香味，繼續(xù)倒入適量的生抽，倒入一瓶啤酒，翻炒均勻并且等到燒開。

然后撒入適量的八角和花椒，繼續(xù)倒入足夠的清水，大火燒開，稍等一會換成中火，燉煮15-20分鐘。

然后倒入適量的醋，繼續(xù)燉煮5-10分鐘左右，最后撒入適量的食鹽，換成小火慢燉5-10分鐘左右，就可以關(guān)火盛出食用了。

燉魚好喝的小技巧：

燉魚湯的時候，用料酒是外行，換做用啤酒才是正確的做法，啤酒去腥的效果特別好，并且它還能讓魚肉魚湯起到提鮮增香的作用，所以比料酒好用多了。