亞麻籽油是非常理想的食用油脂，常被稱為“月子油”。與其他普通食用油相比，這種油的脂肪酸比例合理，且多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸的含量高達(dá)67%，特別適合孕麻麻和哺乳期的麻麻們。
α-亞麻酸搞不懂？但EPA、DHA絕對(duì)耳熟能詳。α-亞麻酸進(jìn)入人體可轉(zhuǎn)化為EPA、DHA，再被胎嬰兒所吸收。EPA、DHA是胎兒大腦和視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必須的，與寶寶的智力、行為發(fā)育及視功能發(fā)育有重要關(guān)系。所以，想生聰明的“猴寶寶”EPA和DHA不能少。另外，亞麻籽油由于不飽和脂肪酸含量高，食用后易被人體吸收，消化率高。孕婦在產(chǎn)后食用，更有利于消除懷孕期間積累的小腹脂肪，幫助迅速恢復(fù)身材，無愧于“月子油”的雅號(hào)。看到這，是不是有很多準(zhǔn)粑粑麻麻已經(jīng)要擼起袖子網(wǎng)購了？親們一定要看清楚質(zhì)量再買。市面上現(xiàn)在有冷榨亞麻籽油、熱榨亞麻籽油和浸出亞麻籽油，名字一樣的亞麻籽油質(zhì)量可大不同哦~
冷榨亞麻籽油保留了亞麻籽中幾乎所有的營養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，避免了因高溫而導(dǎo)致的油色變深，出現(xiàn)糊味等現(xiàn)象。其中多不飽和脂肪酸含量豐富，適合涼拌等低溫烹飪。不過，冷榨的出油率較低，相對(duì)的成本價(jià)格較高。熱榨的口感濃郁香醇，出油率較高。由于高溫炒制亞麻籽降低了油脂中的有效成分含量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，可以用于日常的炒菜。而浸出亞麻籽油出油率非常高，成本低，經(jīng)濟(jì)效益更高?，F(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。但是，幾乎破壞了亞麻籽中所有的營養(yǎng)成分，同時(shí)有微量的有機(jī)溶劑殘留。建議在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，首選的還是冷榨亞麻籽油哦。
亞麻籽的樣子很像芝麻，色棕油亮。除富含n-3系脂肪酸外，亞麻籽也是膳食纖維以及木酚素的良好來源。便秘在現(xiàn)在社會(huì)是一個(gè)普遍問題。亞麻籽中含有的可溶性和不可溶性膳食纖維，能夠有效促進(jìn)各年齡段人群的腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘。其中木酚素的含量是所有植物中最高的。木酚素是一種植物雌激素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用，在人體和動(dòng)物細(xì)胞中發(fā)揮作用，被認(rèn)為能夠預(yù)防前列腺癌和乳腺癌。
親們，看了介紹是不是感到亞麻籽油真的是好東西啊~
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