加入1千毫升開水，放入糖、醬油、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒、桂皮、丁香、茴香籽，再次煮沸，然后加蓋小火慢慢燉約1個半小時。最后15分鐘放入胡蘿卜塊煮熟，等下燙油菜的時候再放入西紅柿塊
蔥葉、小油菜、西紅柿切好，準備一個煮雞蛋，我沒有香菜了，再切點香菜最好了
面條我買的新鮮面條，大家用自己喜歡的面，當然如果自己做的手搟面最好了，鍋里煮熟
撈出面條再將油菜燙熟
面條放入大碗中
澆入燉好的湯汁和牛肉，擺上油菜、雞蛋，喜歡吃多少牛肉隨便放?? 一碗鮮香麻辣的牛肉面將可以吃了，別忘記加點香醋味道更好??
燉牛肉要根據(jù)牛肉的不同調(diào)整時間，出鍋前嘗一下味道，調(diào)整咸淡味，喜歡更辣和川椒的麻可以最后在碗中加一點辣椒油、藤椒油
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