導語：原來紅燒豬蹄這么簡單，教你在家做，軟爛脫骨又入味，吃著真過癮要說起豬蹄想必大家都十分熟悉吧，豬蹄這種食物，一直以來都是非常受歡迎的肉食，其熱門的程度看一下豬蹄的價格就知道了，可以說，豬蹄無論是在各個地方的飯館之中，還是零散的街邊熟肉店，價格比起其他肉都比較昂貴。這就導致當時還年少的我，一直以來都以為豬蹄這種食物，是一種非常奢侈的東西。因為在我兒時的時候，真的很少吃到豬蹄。印象中喜歡上豬蹄的那一刻，在我稍微大點之后。舅舅家過年宰豬，送給我家?guī)讉€豬蹄，當時母親做的豬蹄，濃香四溢，兒時的我怎么會拒絕這么誘人的食物呢。
后來每逢過年，家中就會有美味的豬蹄。后來慢慢長大才發(fā)現(xiàn)，豬蹄也是日常生活中一道很常見的食物。豬蹄本身營養(yǎng)就比較豐富，對于一些老人或者孩子，都有很大的幫助效果。除此之外，濃香四溢的豬蹄還有美容的效果，其中含有非常豐富的膠原蛋白，并且脂肪的含量也非常低，還沒有膽固醇，對于愛美的女性來說也是一道非常不錯的食物。今天把紅燒豬蹄這道美食的做法分享給大家，希望大家喜歡。紅燒豬蹄的做法：準備食材：豬蹄2個，大蔥適量，老抽1勺，料酒2勺，花椒30粒，干辣椒適量，香葉3片，草果適量，五香粉適量。制作過程：第一步，將買回來的豬蹄做一些處理，很多市場上賣的豬蹄多多少少都會有豬毛，所以買回來之后先將豬蹄身上的毛處理干凈。
第二步，將豬蹄改刀，改成大小均勻的小塊。然后起鍋，加入適量的水，豬蹄洗干凈之后，涼水下入鍋中，焯水，等水開之后煮5分鐘，將豬蹄撈出，控干水分。
第三步，炒糖色，起鍋，鍋中加入食用油，然后將準備好的冰糖下入鍋中，小火慢炒，直到冰糖慢慢融化開始冒泡。
第四步，將豬蹄下入炒好的糖色之中，讓糖色裹滿豬蹄，然后將準備好的蔥姜、老抽、生抽、料酒、干辣椒、花椒、香葉、五香粉、草果都下入鍋中，翻炒片刻。
第五步，然后取一個砂鍋，將鍋中的食材都倒入砂鍋中，然后加入開水，漫過豬蹄即可。大火將水煮開，中火燉一個半小時，之后加入適量的鹽來調(diào)味兒，然后在開小火，慢燉1個小時。
烹飪小技巧：1、做好之后的豬蹄不要著急拿出來吃，通常我們家都是晚上做好，然后在鍋中燜上蓋子讓它自然放涼，之后放一個晚上。這樣做更加入味兒。2、再往豬蹄中加水的時候，記得一定要加入熱水，否則豬蹄的肉質(zhì)就會變柴，吃起來沒有那么鮮嫩。3、加鹽的時候不要剛開始燉就加，那樣會讓豬蹄的肉質(zhì)變得很老。原來紅燒豬蹄這么簡單，教你在家做，軟爛脫骨又入味，吃著真過癮。整體來說這道菜，雖然耗時比較長，但是整體做法還是比較簡單的，即便是一些新手小白，第一次做，做出來的味道也不一定會差。如果你認為這道紅燒豬蹄的做法還不錯，能夠幫助到自己，歡迎大家收藏起來學著做，或是分享給更多的人去學習。
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