西安終于能正視自己的屬性，知道自己是個(gè)北方漢子，絕非南方女子，不再終日哭泣，舍得把天放晴了?？墒乔皫滋彀讶藘龅脡騿?，在那想念秋褲的日子里，我一直想去吃個(gè)火鍋，看來唯有美食給我慰藉，簡直是真理。
川味火鍋、京味涮鍋、私房火鍋、各類奇葩火鍋，囊括西安所有類型火鍋，簡直不為過。39多家你不要嫌煩哦。
錦唐印象
最愛吃他家的千層肚，每次都要吃兩三份，食材品質(zhì)很好，耐煮入味，麻辣過癮。并且海洋館這家的環(huán)境特別好，我喜歡。
地址：曲江海洋館四號(hào)樓
電話：89663631
地址：楓林綠洲北門路北向西100米（高新店）
電話：029-88896661 88896662
地址：文藝路與友誼東路十字東北角家春秋向東50米（文藝路店）
電話：029-88669952
重慶豬圈火鍋
曲江店環(huán)境不錯(cuò)，幾乎全木質(zhì)的結(jié)構(gòu)，有沙發(fā)座也有景觀位，還有露天餐位，晚上景致不錯(cuò)，天暖了可以嘗試。肉的品質(zhì)不錯(cuò)，煮到鍋里不會(huì)散開。麻辣牛肉、臘肉、老油條是推薦大家點(diǎn)的。
人均：94元
地址：芙蓉西路大唐芙蓉園西門(曲江店)
電話：029-88099155
地址：鳳城四路與文景路十字東北角 (鳳城路店)
電話：029-87877771
地址：咸寧中路樂寧會(huì)三層（東郊店）
電話：029-89338997
大龍燚
提起大龍燚，一下子就想到爆辣兩字，猶記得被他們家原味鍋震懾到吐舌頭的畫面。最愛它們家的魚皮qq的，覺得自己吃完就能變漂亮。還有臘肉也不錯(cuò)，煮久一會(huì)，肥肉部分真的會(huì)在嘴里化開。
人均：102元
地址：高新一路13號(hào)和頤酒店1樓北側(cè)(西安高新店)
電話：029-84505588 029-88745488
地址：粉巷南院門大車家巷口斜對(duì)面古道茶城二樓(西安粉巷店)
電話：029-87365316
麒麟錦庭火鍋
在西安吃過的最鮮活的黃辣丁，需要服務(wù)員用夾子按在鍋內(nèi)煮，不然一不小心會(huì)跳出鍋來，有些殘忍，卻真心鮮美。
地址：南二環(huán)東段雁塔假日酒店二層
電話：83133003
秀火鍋
都說是一家很有用勇氣的店，開到海底撈隔壁不是誰都能厚住的。店內(nèi)環(huán)境不錯(cuò)，綠植很多蠻舒適，氛圍也很好，有駐唱還有大屏幕放映電影。更重要的是，對(duì)于菜品研發(fā)，他家還是蠻下工夫的，安利紫砂木耳爽，脆木耳上涂了一層魚滑，滑嫩和脆爽兩種層次感。蛋黃牛肝也不錯(cuò)，很滑嫩食材又很少見。點(diǎn)很多的一家店，需要慢慢去發(fā)現(xiàn)。
人均：107元
地址：大雁塔南廣場新樂匯美食廣場海底撈火鍋向南20米
電話：029-87800777
川拾叁
這家火鍋店開在小寨軍人服務(wù)社7樓，交通便利，庭院式裝修風(fēng)格，磚墻灰瓦木格窗，粗布門簾，火鍋主題的手繪墻很打眼。當(dāng)然，好火鍋味道才是第一，他家是地道的川式牛油鍋底，辣度柔和，香味突出，菜品量大新鮮，推薦菜品：毛肚，大片的毛肚厚實(shí)有彈性，口感脆嫩。眼肉，肉片切得比較厚，燙過之后，嚼兩口鮮鮮的肉汁就出來了。蜀南竹筍，越煮越有味，脆爽脆爽的！
人均：90元
地址：小寨軍區(qū)服務(wù)社（新商場）7樓
電話：88780719
辣宴火鍋
人均：84元
地址：含光門外向東100米時(shí)代諾利達(dá)大廈2樓
電話：029-85266889
錦華火鍋
唐延路上很不錯(cuò)的重慶火鍋，半凝固的牛油鍋底，現(xiàn)場加入高湯，菜品新鮮量大，他家還提供重慶純生和山城啤酒，感覺重慶味十足，推薦小酥肉，趁熱直接吃，外酥里嫩，口感麻麻的，煮一煮也很好吃。
人均：120元
地址：高新區(qū)唐延路35號(hào)旺座現(xiàn)代城（科技五路口）B座二層
電話：88882088
中國重慶老版火鍋
裝修是懷舊復(fù)古風(fēng)，店內(nèi)四壁都是紅磚舊墻，掛著上世紀(jì)60年代風(fēng)格的宣傳畫；陶瓷瓦罐、老擺件，還有一身黑衣、黑紗遮面的服務(wù)員。鍋底飄著厚厚的辣椒花椒，醇厚牛油味，老火鍋的經(jīng)典。服務(wù)也到位，服務(wù)員會(huì)教你什么菜怎么吃，該調(diào)怎樣的油碗兒，蒜泥加醋加一點(diǎn)鹽加耗油最后加香油然后一個(gè)方向攪勻，這樣的蘸料很配重慶火鍋。食材新鮮，黃喉鮮嫩脆，毛肚爽口有嚼勁，牛肉輕輕涮熟，緊致圓潤，肥而不膩。免費(fèi)自助區(qū)有飲品多種，想喝啥自己拿！水果和餐前小菜不限量，自助料碗?yún)^(qū)有很多中選擇。開放式的廚房操作間一目了然，衛(wèi)生很不錯(cuò)。主食有忒色重慶小面，擔(dān)擔(dān)面、紅油水餃。
人均：80元
地址：含光北路23號(hào)九錦臺(tái)北區(qū)
電話：029-68783999
地址：建西街138號(hào)左鄰右舍3樓(建西街店）
電話：029-87860332
啟華火鍋
西安又貴又好吃的火鍋，正宗的牛油鍋底，只有特辣一種，也只有一種料碗，上桌就是一鍋牛油塊和辣椒、花椒，然后看著加湯慢慢熬開。吃不了辣椒的，店里給提供免費(fèi)的三鮮小涮鍋。毛肚和肥牛都很經(jīng)典，貨真價(jià)實(shí)，口感十足，不過價(jià)格不低。有自取的免費(fèi)小吃，涼粉和紅薯干都很好吃。
人均：120元
地址：二環(huán)南路西段155號(hào)怡豐城地下B1樓(怡豐城店)
電話：029-88861827
地址：錦業(yè)路與丈八三路十字東北角,綠地食饕街內(nèi)2樓（高新綠地店）
電話：029-68729669
香天下火鍋
人均：100元
地址：未央路與鳳城五路十字向東150米路北(鳳城五路店)
電話：4006662626
地址：大寨路與團(tuán)結(jié)南路十字向西200米路南，東方米蘭2樓（大寨路店）
電話：81321779
喜辣善品火鍋旗艦店
人均：89元
地址：未央路公交六公司華潤萬家附近
電話：029-89156666
有很多特色菜品的一家店，比如紅酒牛肉這種西餐的搭配，出現(xiàn)在火鍋里是不是很另類，但是口感卻很妙，滑滑嫩嫩的。盤龍牛肉同樣是滑嫩口的，一樣惹人愛。
人均：82元
地址：鳳城四路東段-長慶興隆園體育中心對(duì)面雅荷四季城3樓(長慶體育館對(duì)面)
電話：4008321588
臻味醉淡泊
朋友聚會(huì)時(shí)一般選擇來這里，他家有一些很不錯(cuò)的啤酒，除了主打的銅鍋涮肉，還有烤肉和炒菜。爆肚是每次必點(diǎn)的菜，很大一盤子，主料量足，絕不會(huì)有輔料之中找主料的心塞感，小伙伴們可以吃的很嗨皮！
人均：90元
地址：含光門里火藥局巷27號(hào)
電話：029-87624521
地址：鳳城九路城市運(yùn)動(dòng)公園海榮名城3樓
電話：029-86110101
時(shí)光里涮鍋
環(huán)境很好，據(jù)說原來是酒吧。自從吃了他家的鮮切羊肉后，我就一直念念不忘，新鮮羊肉現(xiàn)切，口感鮮嫩，吃涮鍋其實(shí)要的就是這感覺。牛氣沖天也是棒棒的，實(shí)惠的一大盤。
人均：95元
地址：丈八路利君明天小區(qū)西大門南側(cè)(與科技一路西口交匯處)
電話：029-88815818
胡同.貓
人均：92元
地址：太華南路大華1935院內(nèi)S4-7商鋪
電話：18602999729 18629333595
老墻根涮羊肉
人均：66元
地址：玉祥門內(nèi)北順城巷(向北150米)
電話：029-87329628
回形城私房火鍋
環(huán)境干凈清新自然，布置得很用心。鍋底是亮點(diǎn)，是老板自己炒的，沒有多余的添加劑，辣度也絕對(duì)夠味兒。食材新鮮，推薦秘制牛肉，也是自己腌制的，很入味。話說老板是帥哥，你們自己去看就知道咯。
人均：60元
地址：南二環(huán)太白立交紅星美凱龍盛世太白4單元19樓1906室
電話：029-68522978
歸吾火鍋
人均：99元
地址：朱雀門里順城西巷向西50米,路北三樓
電話：029-87627655 18182604851
唐三藏私房火鍋
人均：64元
地址：西稍門開元商住樓1單元2105室(近開元西旺店)
電話：13571882744 13891933381
蝸牛私房火鍋
人均：70元
地址：鳳城五路賽高街區(qū)3號(hào)樓三單元1106
電話：029-86194195
喵星人私房火鍋
人均：75元
地址：鳳城三路鳳凰新城1號(hào)樓B座2605(近西安市圖書館)
電話：029-81314396 13324564602
問稻·火鍋粥坊
對(duì)于愛喝粥有愛火鍋的朋友，火鍋粥是一種魚與熊掌兼得的美味。邊吃著煮的魚肉菜，再配上些粥，這樣邊吃邊喝，既滿足了吃的欲望，又不容易發(fā)胖。脆鯇魚是特色，口感滑脆，據(jù)說是吃蠶豆長大的。建議點(diǎn)菜的時(shí)候點(diǎn)山藥、南瓜這種淀粉含量高的蔬菜類，這樣煮到最后粥會(huì)濃稠清甜些。
人均：65元
地址：北二環(huán)未央路立交東南角(公交六公司)星河苑大廈4樓
電話：13319103616 029-86458809
鮮上鮮文魚莊
魚火鍋一定是不愛吃辣的朋友的首選。湯很鮮美，主打的文魚片很薄，涮一涮就可以吃了，說是3秒就好，可是從來沒試過那么短的時(shí)間。不過這又是一個(gè)吃了不發(fā)胖的好東西。
人均：87元
地址：西大街百盛6F(西大街店)
電話：4008008622
神仙炭爐
人均：78元
地址：科技路西口風(fēng)韻藍(lán)灣南門東側(cè)20米
電話：029-88828881
伊鼎火鍋(清真)
人均：86元
地址：西大街299號(hào)平安大廈2樓黃記煌樓下
電話：029-83330009
潮爐（牛肉丸火鍋）
做廣東牛肉丸火鍋的館子，店面裝修的文藝范十足：磚墻、燈籠、假樹……看得出來沒少下工夫。大廳有卡座，也有包間，還有專門做鐵板燒的區(qū)域，整體非常小資。特色的手捶牛肉丸彈力十足，跟那種加了淀粉的丸子不是一碼事，還是很完整地還原了廣東當(dāng)?shù)氐奈兜?。?jù)說最近還上了蝦蟹砂煲粥，要知道這個(gè)正宗的西安并不多見。
人均：70元
地址：高新卜蜂蓮花超市3F
電話：029-81875588
初味雞煲
環(huán)境很小資的一家店，可以坐在水幕玻璃窗邊吃飯，頭頂就是魚兒在游。主打的是各種雞煲，芝士雞煲西安獨(dú)有，咖喱雞煲的也分為微辣、中辣、特辣三個(gè)辣度，香味很濃郁，雞塊也很入味。雞煲吃完了還可以涮菜繼續(xù)吃，但是涮的菜里面沒有肉菜，據(jù)說是因?yàn)槌粤穗u肉再吃肉會(huì)比較膩。推薦下菌類拼盤，是香菇+金針菇+黑木耳的三拼，東西很新鮮，吃起來不錯(cuò)。
人均：70元
地址：真愛粉巷里三樓（鐘樓店）
電話：029-68237866
地址：順城南路西段9棟-2號(hào)（南馬道巷店）
電話：029-87612949
楊翔豆皮涮牛肚
涮鍋像是火鍋和燒烤的結(jié)合，濃濃的湯中彌漫孜然味。牛肚和豆皮是必點(diǎn)的，端上來后除了濃郁的麻醬汁，上面還撒有薄薄的一層調(diào)料，很香很提味。這家也算是西安的老牌子了，西安有好多店，一直屹立不倒，主要還是跟便宜實(shí)惠味道不差有關(guān)系吧。
人均：45元
地址：北關(guān)正街35號(hào)方興大廈2樓(北關(guān)店)
?。ㄓ卸嗉议T店）
電話：029-81610966
米屋美食工廠（部隊(duì)火鍋）
混凝土、鋼架子、集裝箱……整個(gè)店里都充斥著濃厚的工廠范兒，出品的部隊(duì)鍋據(jù)說是韓國當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的火鍋，配料很豐富，有肉卷、金針菇、豆腐等等，可以說是這兒的人氣美食了。除了火鍋之外，他家的其他小吃也蠻不錯(cuò)。吃完部隊(duì)鍋后，終極華夫一定要來個(gè)，酥酥脆脆的，很舍得下料；垃圾桶披薩和蜂蜜芝士披薩跟市面上的都不太一樣，非常有創(chuàng)意。
人均：90元
地址：錦業(yè)路綠地中央廣場饕界3棟10105號(hào)(近鑫華府)
電話：029-68729684
俏中俏饞嘴蛙
西安這兩年這種美蛙魚頭悄悄流行起來，聽行家說個(gè)頭兒小的才叫美蛙，配上魚頭，下上猛料，那感覺十足的麻辣過癮。蛙火鍋里面美蛙肉質(zhì)很細(xì)嫩，是很地道的川味。吃完美蛙魚頭，還可以點(diǎn)些涮菜面條繼續(xù)吃。他家主要是底味好，所以涮啥都不差。
人均：75元
地址：南門外振興路北口（金花豪生大酒店旁50米）
電話：029-85567394
蝎王府羊蝎子火鍋
也是家開了好多年的老店了，天氣冷的時(shí)候吃非常爽。主打的是羊蝎子鍋，分量很足，肉燒的非常入味。羊排比羊蝎子相對(duì)次一點(diǎn)，吃完肉后還可以加湯涮菜，菜可以點(diǎn)半份，總體感覺性價(jià)比挺高，是個(gè)吃肉的好地方。
人均：58元
地址：勞動(dòng)路77號(hào)(西稍門店)
電話：029-88631110 029-88616000
民航小調(diào)川鍋兔
很多人吃過羊肉火鍋、魚肉火鍋，甚至豬肉火鍋，但是絕對(duì)沒吃過兔肉火鍋。據(jù)說這東西是戶縣余下鎮(zhèn)非常有名的“余下兩兔”之一，現(xiàn)在西安也能吃上了。他家有湯鍋和干鍋兩種，辣子很威猛，頗有川渝風(fēng)范，兔肉入口鮮嫩，沒有什么異味，加上青椒和洋蔥的清香，非常過癮。
人均：63元
地址：西關(guān)正街258號(hào)御筆華章2#805
電話：18189194919
暹羅之戀泰國火鍋·料理
西安這幾年也開始流行泰餐了，或許那種酸酸辣辣的口味很對(duì)陜西人的胃口吧。店名起的有意思，據(jù)說還有個(gè)美麗的故事，在菜單的前面就可以看到。跟平時(shí)吃的川味火鍋不一樣，泰式火鍋味道略酸，但是酸的很特別。建議不用蘸料，因?yàn)槎庡伒妆緛砦兜谰秃軡庥?，店里有套餐，也有菠蘿飯，挺全活的。
人均：70元
地址：南大街眾匯廣場三樓
電話：029-62655990
重慶詠熹老鴨湯
應(yīng)該也算是開了有年頭的店了，鴨湯是招牌，味道很鮮，鍋里是整只鴨子，燉得酥爛。里面還有酸蘿卜，越煮越好吃，也解了老鴨子的油膩。吃完肉喝完湯，還可以點(diǎn)點(diǎn)菜吃吃，木耳、鮮豆皮、川粉帶、娃娃菜都不錯(cuò)，這些菜其實(shí)涮完就可以直接吃了，口兒不重的不需要料碗，出鍋的涮菜都帶有鴨油的香氣。
人均：45元
地址：含光南路1號(hào)路東(石油大學(xué)東門對(duì)面)
電話：029-88721032
潮州牛肉火鍋
人均：74元
地址：唐延北路1號(hào)萊安逸境下層廣場B1樓
電話：029-81887027
怎么樣這么多種類，你約哪個(gè)鍋呢？
我約……帥鍋。
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