老公餅是一種用蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成，略帶點咸的口味。另一種是南乳的紅色餡，外面灑上少許黑芝麻，以識別老婆餅。與老婆餅不同的是，老公餅從形狀上看呈橢圓形，其餡心以椒鹽味為主，形狀也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。
制作
原料：糕粉 600g 糖粉 50g 糖桔餅 200g 豬板油 150g 清水 650—850g 肉松 100g 精鹽 15g 熟芝麻 50g
做法：
1、皮配方內(nèi)面粉過篩開窩，加入糖、油和水和勻成面團，松弛待用。
2、酥心內(nèi)配方全部和勻成細滑面團。
3、包酥—開酥。
烘烤時間：18分鐘
火溫： 上火190℃ ，下火180℃
步驟詳解
老公餅的制作和老婆餅基本一樣，只是它們在做餡時用的材料不同。所以老公餅的制作可參照老婆餅的制作流程：
油酥做法：
1、將面粉圍成粉墻，將細砂糖、豬油、清水，轉(zhuǎn)化糖漿放入粉墻內(nèi)拌勻。
2、把全部的材料揉成光滑不粘手的面團。
油皮做法：
1、將面粉圍成粉墻，把豬油放在粉墻內(nèi)，和面粉拌揉均勻；
2、可用刮板邊刮起邊揉成面團；
3、揉成團的油酥軟硬度應(yīng)與揉成團的油皮軟硬度相同。
老公餅制作步驟：
1、油皮和油酥揉好后分別壓平，用塑料袋蓋上松弛15分鐘以上；
2、將油皮分割成每個重22g，將油酥分割成每個重18g，把油皮壓平中間放入油酥，然后包起；
3、把包入油酥的油皮接頭朝上放置，用搟面杖稍微壓平搟開成12cm左右的長橢圓形；
4、以手掌輕卷面皮，約卷成一圈半。
5、再一次搟成長面皮，卷起約兩圈半，放置松弛約15分鐘以上；
6、松弛好的面皮用搟面杖輕輕壓平，搟成圓形即可包餡。
7、將陷包入搟開的面皮內(nèi)，用虎口將面皮捏緊；
8、包好陷的餅收口處朝下，用搟面杖輕輕搟成圓扁平狀，表面刷上蛋黃液，即可入烤箱。
9、放入烤箱18分鐘后即可。
老公餅 - 比較
老婆餅味道是甜的，而老公餅是甜中帶咸。
老公餅是用肥肉，白糖，花生，芝麻，味精，五香粉，糕粉，南乳，水（咸）搞拌。
老婆餅是用白糖，椰絲，糕粉，冬瓜糖，酥油，水（甜）
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