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芹菜粥具有平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效，是一道很有利于健康的美食。芹菜粥的做法花樣很多，如牛肉芹菜粥、菠菜芹菜粥等，現(xiàn)將各種芹菜粥的做法介紹如下，供大家參考。

　　牛肉芹菜粥：旱芹菜二兩、秈米二兩、熟牛肉一兩、豬油二錢(qián)、精鹽一錢(qián)、味精二分、清水二斤。芹菜揀洗干凈，切成粗粒狀。熟牛肉切成粗米粒狀。秈米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加清水上火燒開(kāi)，待米粒煮開(kāi)花時(shí)，加入其他原料繼續(xù)熬煮成粥。

　　粳米芹菜粥：新鮮芹菜60克，粳米50-100克。將芹菜洗凈切碎，與洗凈的粳米同入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為萊粥。每天早晚餐食，溫?zé)岱?。此粥清熱平肝，固腎利尿。適用于高血壓、糖尿病。但要注意的是，此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效，應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。

　　肉片芹菜粥：肉切薄片汆水，香芹洗凈切小段，粳米洗凈待用。取凈鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮45分鐘后放入肉片、香芹，再煮5分鐘調(diào)味即成。

　　芋頭芹菜粥：粳米100克，芋頭200克，蝦米15克，鹽1克，色拉油5克。粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；芋頭洗凈，去皮，切成??；芹菜洗凈，切??；海米洗凈，用溫水漲發(fā)回軟備用；鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火煮沸；再改用小火熬煮；另取一鍋，用少許色拉油爆香海米；放入芋頭丁炒過(guò)，再將海米和芋頭丁倒入粥內(nèi)同煮；待芋頭和米粒都熟軟后，加入鹽調(diào)味；最后放入芹菜末拌勻，即可盛起食用。

　　菠菜芹菜粥：菠菜250克，芹菜250克，大米100克。把菠菜、芹菜洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段；大米淘洗干凈，待用。將大米放入鍋內(nèi)，加清水800毫升。將鍋置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘后，加入芹菜、菠菜，燒沸，打開(kāi)蓋煮10分鐘即成。每日1次，每次吃粥100克?？绅B(yǎng)血潤(rùn)燥，降低血壓。適于高血壓、便秘、小便不利等病患者食用。