胡獻國 湖北遠安縣中醫(yī)院
佛手，又名佛手柑、佛手片，為佛手的果實。佛手主產(chǎn)于閩、粵、川、江、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名，雅稱“金佛手”，集藥用觀賞于一體，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦、溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有舒肝理氣、燥濕化痰之功，適用于肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶，脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、納呆胃痛、噯氣嘔惡、咳嗽痰多、胸悶胸痛等?！侗静荼阕x》言其“理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之”?！侗静菥V目》言“佛手柑，氣味辛，溫?zé)o毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛”。《滇南本草》言其“補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛。止面寒疼，和中行氣”?！侗窘?jīng)逢原》言其“專破滯氣。治痢下后重，取陳年者用之”?！侗静菰傩隆费云洹爸螝馐娓?，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消癥瘕瘰疬”?！峨S息居飲食譜》言其“醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，佛手能擴張冠狀動脈，并能抑制離體腸管運動。醇提物乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用?，F(xiàn)介紹幾則佛手治療方，供選用。
佛手粥 佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑?？墒娓卫須?，燥濕化痰。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。
佛手茶 鮮佛手12~15克，開水沖泡，代茶飲；或佛手、延胡索各6克，水煎服。治療肝胃氣痛。
佛手半夏飲 佛手、姜半夏各6克，砂糖適量，水煎服。治濕痰咳嗽，痰多色白。
佛手三仙飲 佛手鮮果30克，切片，水煎服，早晚各１次，或配以山楂24克，神曲24克，麥芽18克，水煎服。用于消化不良，飲食積滯，大便不調(diào)。
佛手炒芹菜 佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈、脘腹脹滿等。
瓜絡(luò)佛手豬肝湯 豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝適量洗凈切片，余藥加沸水浸泡一小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，隔水蒸熟，將豬肝取出，加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。
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