蘇泊爾錳超標(biāo)不銹鋼鍋再次走入人們的視線。據(jù)報(bào)道，蘇泊爾81個(gè)規(guī)格的不銹鋼炊具不合格，鋼鍋錳含量高出國標(biāo)近4倍。
去年10月，蘇泊爾多批次、多型號(hào)的不銹鋼鍋錳含量超標(biāo)，哈爾濱工商局要求部分蘇泊爾產(chǎn)品強(qiáng)制下架。兩個(gè)月后，我國新公布實(shí)施的《國家食品標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》卻沒有納入錳遷移量指標(biāo)。當(dāng)時(shí)，新國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)就在業(yè)界引起了不小的波瀾。
今年蘇泊爾不銹鋼炊具再爆“錳超標(biāo)”，“錳遷移量指標(biāo)到底應(yīng)不應(yīng)該納入新國標(biāo)”又成為公眾討論的焦點(diǎn)。
對(duì)此，衛(wèi)生部食品安全標(biāo)準(zhǔn)處張旭東處長(zhǎng)接受記者采訪時(shí)表示，新國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)不低且與國際接軌，只要食用器具不銹鋼制品的主體材料符合我國相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，錳遷移水平不會(huì)造成健康損害。
新國標(biāo)修訂歷時(shí)五年
記者了解到， 2011年12月衛(wèi)生部出臺(tái)的《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，媒體曝光的錳含量超標(biāo)的品牌鍋廠家也參與了此標(biāo)準(zhǔn)的研討工作，新標(biāo)準(zhǔn)沒有納入錳遷移限量值。
資料顯示，國家標(biāo)準(zhǔn)委2007年同意立項(xiàng)《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的重新修訂，由上海食品藥品監(jiān)督所負(fù)責(zé)具體修訂工作，2008年上海食品藥品監(jiān)督所上報(bào)《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》草案，2009年提交食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)審議。2010年月10月該草案在衛(wèi)生部網(wǎng)站上公開征求意見，2011年3月審議通過，2011年12月21日批準(zhǔn)公布《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》（GB9684-2011）。
參與此次新國標(biāo)制定的一位上海專家告訴記者，此次修訂工作歷時(shí)五年，期間召開了數(shù)十次標(biāo)準(zhǔn)修訂研討會(huì)，廣泛聽取了有關(guān)部門、行業(yè)組織和企業(yè)意見，借鑒了國際和發(fā)達(dá)國家的管理經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)我國食品用不銹鋼制品的種類、特點(diǎn)、安全風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)特點(diǎn)等具體情況修訂，嚴(yán)格執(zhí)行了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序。
重金屬遷移量是不銹鋼食具是否安全的關(guān)鍵
根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，被廣泛用于食具容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具、設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品。食品接觸用不銹鋼的主要問題是重金屬遷移。專家告訴記者，一般情況下，不銹鋼制品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中沒有食品安全風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時(shí)，有可能危害健康。
歐盟和德國相關(guān)法令規(guī)定了不銹鋼制品中有害物質(zhì)的遷移量，我國1988年發(fā)布的《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也對(duì)不銹鋼中的重金屬遷移量做出了規(guī)定。新國標(biāo)修訂小組研究了不同型號(hào)不銹鋼中的鉻、鎳、鎘、砷等重金屬的遷移量，以保障人體健康為宗旨，以國際權(quán)威機(jī)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告為依據(jù)，參考了德國LFGB法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。
與1988年版《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比，除鉻以外，鉛、鎳等重金屬遷移量均比以前嚴(yán)格，與德國食品用不銹鋼制品標(biāo)準(zhǔn)比較，新國標(biāo)中的鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量與之一致，并根據(jù)實(shí)際采樣分析，增加了德國標(biāo)準(zhǔn)中沒有的砷遷移限量值。可以說，新國標(biāo)與國際標(biāo)準(zhǔn)一致，并高于國際標(biāo)準(zhǔn)。
目前不銹鋼牌號(hào)日益增多，世界各國對(duì)不銹鋼牌號(hào)分類方法和規(guī)定不同，新國標(biāo)取消了原《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)不銹鋼牌號(hào)的具體規(guī)定。新國標(biāo)規(guī)定了不銹鋼制品的主體材料，同時(shí)規(guī)定在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷售包裝上標(biāo)注不銹鋼種類和牌號(hào)，以保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
錳遷移量為什么不納入新國標(biāo)？
在新國標(biāo)修訂過程中，關(guān)于錳遷移量的爭(zhēng)議最大，最引人關(guān)注。張旭東告訴記者，錳是人體必需的微量元素之一，有多種重要的生理功能，錳缺乏可引起多種疾病。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，成人錳適宜攝入量為3.5g/天，最高可耐受攝入量為10mg/天。錳超標(biāo)也會(huì)有危害，比如會(huì)引起食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等癥狀。
專家們研究了國外關(guān)于不銹鋼食具容器有關(guān)錳的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)只有個(gè)別國家對(duì)錳的遷移量做出了規(guī)定。張旭東表示，對(duì)錳遷移量要有正確理解，只要是符合我國國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，主體錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害。
事實(shí)上，根據(jù)2007年10月實(shí)施的“GB_T3280-2007”標(biāo)準(zhǔn)，不銹鋼鍋具使用錳材料，含量要小于等于2，但在當(dāng)時(shí)并不強(qiáng)制。2011年，衛(wèi)生部《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)中引用了GB_T3280-2007”標(biāo)準(zhǔn)，并將其作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
新國標(biāo)設(shè)置了實(shí)施日期。以去年12月21日為界，之前鼓勵(lì)企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營；之后企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定組織生產(chǎn)經(jīng)營。衛(wèi)生部鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食品用不銹鋼制品質(zhì)量安全水平。
張旭東告訴記者，新國家食品標(biāo)準(zhǔn)修訂的原則是科學(xué)安全、保證行業(yè)健康發(fā)展。衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，并按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理制度，向衛(wèi)生部提出增加錳指標(biāo)的立項(xiàng)建議。（記者 項(xiàng)錚）
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蘇泊爾錳含量超標(biāo)事件回顧
2月16日，央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目報(bào)道稱，去年底經(jīng)哈爾濱市工商部門檢測(cè)，蘇泊爾四大種類，多達(dá)81個(gè)規(guī)格的炊具被認(rèn)定為不合格產(chǎn)品。檢測(cè)報(bào)告顯示，一些不合格的蘇泊爾產(chǎn)品錳含量比國家標(biāo)準(zhǔn)高出近4倍。
央視引用武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師呂利的說法稱，“錳中毒的危害相當(dāng)大，重度的可以出現(xiàn)精神病的癥狀，比如高急熱性，很暴躁，如果再有暴力行為，還可以產(chǎn)生幻覺，醫(yī)學(xué)術(shù)語稱其為錳狂癥，進(jìn)一步可以出現(xiàn)類似于帕金森綜合征的癥狀?！?/p>
報(bào)道一出再次引發(fā)了社會(huì)對(duì)于蘇泊爾炊具質(zhì)量問題的關(guān)注。事實(shí)上，蘇泊爾炊具的“質(zhì)量門”事件自去年10月起就引發(fā)了一連串的爭(zhēng)議。2011年10月，媒體爆出蘇泊爾81個(gè)型號(hào)1000余件不銹鋼炊具被哈爾濱市工商局道外分局檢測(cè)出不合格并全部查扣，原因是產(chǎn)品存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達(dá)標(biāo)的問題，2011年10月14日，蘇泊爾發(fā)布澄清公告稱，針對(duì)本次涉及的全部產(chǎn)品，公司已于9月29日再次送交國家相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，結(jié)果顯示合格。當(dāng)時(shí)蘇泊爾公關(guān)負(fù)責(zé)人張麗萍接受本報(bào)記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，哈爾濱工商部門依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)是1988年制定的《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，而蘇泊爾送交國家相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)依據(jù)的是1992年頒布的QB/T1622.5-92《不銹鋼器皿標(biāo)準(zhǔn)》。由此還引發(fā)了當(dāng)時(shí)關(guān)于不銹鋼炊具標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)。（據(jù)中國化工儀器網(wǎng)）
蘇泊爾蒸鍋降價(jià)促銷 消費(fèi)者難解心結(jié)
近日，蘇泊爾錳超標(biāo)事件引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。盡管該事件已過去了一段時(shí)間，但其影響仍不可小覷。在濰坊市奎文區(qū)某大型超市，蘇泊爾旗下一款26CM直徑的不銹鋼蒸鍋正在搞促銷活動(dòng)，售價(jià)為99元。據(jù)超市工作人員稱，之前這口鍋都能賣到130多元，而且銷量很好，但是自從錳超標(biāo)的事件發(fā)生之后，蘇泊爾的銷量受到了嚴(yán)重影響。如今這款蒸鍋直降到99元，價(jià)位已與普通品牌相當(dāng)，而銷量仍不樂觀。
對(duì)于選擇哪個(gè)品牌的蒸鍋，超市的顧客表示“目前心里很沒底”。顧客不清楚哪個(gè)品牌完全沒有問題。就蘇泊爾降價(jià)促銷一事，顧客表示：“家人的健康非同兒戲，盡管這款產(chǎn)品已便宜了很多，但不會(huì)考慮購買。萬一出現(xiàn)問題，后悔可來不及！”這家超市其他品牌同類產(chǎn)品的價(jià)格也做了一定的調(diào)整。炊具市場(chǎng)正在進(jìn)行一場(chǎng)“暗戰(zhàn)”，只不過這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)不僅是品牌之間的爭(zhēng)斗，也是整個(gè)行業(yè)信譽(yù)與消費(fèi)者心理的一場(chǎng)博弈。（據(jù)濰坊傳媒網(wǎng)）
《科技日?qǐng)?bào)》（2012-03-25 二版）
(中國科技網(wǎng))
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