稿件來源：
石家莊新聞網(wǎng)記者 戎雪 美編 計麗莎
據(jù)說， 因為6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。所以才在6月過父親節(jié)。
這也是感謝老爸的好機會。在這天，做上一道老爸最愛的美食，就是獻給父親最好的禮物。
美食達人：凡鳥
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帶給父親家鄉(xiāng)氣息的
桂花紅豆沙
父親的老家在贛東北，算的上當(dāng)?shù)胤綀A幾百里內(nèi)的名門望族。聽父親說，早在上個世紀(jì)二三十年代祖父辦小學(xué)，興教育。雖然現(xiàn)在已經(jīng)沒有留下太多的足跡，但在祖屋的院子里面還是留下了祖父當(dāng)年親手栽下的四季桂花樹。
每當(dāng)桂花成熟了，用竹篙把桂花從樹上打下來，用水洗干凈，瀝干水，用糖腌制起來，裝罐密封！聽父親說，當(dāng)?shù)厥怯眠@個糖漬桂花招待貴賓，在泡好的茶中放上一點點。客人喝的時候揭開茶蓋，那種淡淡的清雅就會彌漫開來，讓人通體舒暢。
我不大喜歡把糖漬桂花放入茶中，我喜歡把它們放入豆沙中，感覺混合了桂花香氣的豆沙別有一番味道和情趣。
做好的桂花豆沙，可做成豆沙包，也可作為面包的餡料。但無論做成哪種面點，都可以讓父親和我聞到家鄉(xiāng)的氣息，感受到家鄉(xiāng)的溫暖！
桂花豆沙：
原料：紅小豆、桂花（適量）、白糖、豬油
做法：紅小豆浸泡過夜，將浸泡好的紅小豆瀝干水，放入高壓鍋內(nèi)，再放入適量的水，高壓鍋壓閥后小火30分鐘；用攪拌機把煮好的紅小豆打成泥；紅豆泥放入平底鍋內(nèi)，加適量的白糖和豬油翻炒成型；再放入桂花翻炒，即可出鍋裝盤。
帶給父親大學(xué)回憶的
水晶蝦餃
父親是上個世紀(jì)60年代的大學(xué)生，當(dāng)時以南昌市數(shù)學(xué)第一名的成績考入廣州的中山大學(xué)數(shù)學(xué)系。他說他上大學(xué)之前個子不高，體重也很輕，上了大學(xué)以后才長高長胖了。那時候的廣東就已經(jīng)是繁盛之地了，坐在公交車上面都可以沿途采摘荔枝。大概是由于靠近香港的原因，廣東的飲食文化在那個時代就已經(jīng)顯示出了非凡的一面，那時候的廣東早茶就有水晶蝦餃。不過他從來沒有吃過。
父親說起這些，感覺從來沒有抱怨，眼神里面流露出的是對青春美好回憶的溫情。現(xiàn)在水晶蝦餃已經(jīng)不算是什么稀奇物了。父親一輩子節(jié)儉，連水晶蝦餃都沒有品嘗過，真的讓人感覺有些唏噓。
于是第二天開車買蝦仁和澄粉，做好一籠水晶蝦餃蒸好，放入保溫盒中，趁著夜色開車送給父親和母親。當(dāng)父親打開保溫盒的時候，特別開心地說：“哇，做得真很漂亮！”吃后，也連聲贊嘆我的手藝。
也許父親不是真的那么看重這籠水晶蝦餃，大抵最為欣慰的是我的這片心意吧！
水晶蝦餃：
原料：蝦仁、豬肉泥、澄粉、生粉、胡椒粉、食鹽、小蔥
做法：蝦仁洗凈，部分挑除蝦線剁成泥；放入豬肉泥、小蔥和適量的食鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；部分整蝦加適量的食鹽，腌制20分鐘；大碗里面放入澄粉和生粉，加入開水?dāng)嚢柚翛]有干粉；再放入適量的豬油（色拉油）攪拌揉成面團備用；將面團搓條下劑子，搟成薄皮，放入餡料，包好；上旺火蒸5分鐘即可。
美食達人：盧青
父親曾經(jīng)的拿手菜
紅燒魚
父親出身貧寒，50年代末去當(dāng)了兵，在部隊這個大熔爐里他學(xué)到了許多東西，由于聰明能干很快就被提干，后來娶了當(dāng)醫(yī)生的媽媽，父親對生活感到很滿足。他非常疼愛母親和我們姐妹，節(jié)假日還經(jīng)常為全家烹制許多美食，父親的拿手好菜有紅燒肉、紅燒魚等系列紅燒菜，尤其是紅燒魚堪稱一絕。在我們歡快的進食過程中父親得到很大的快樂和滿足。
如今已很少吃父親做的菜，然而回想起無憂無慮的青少年時期就會想起父親做的菜，心里就充滿了溫暖，有時來了興致，也做幾個父親會做的拿手菜。
紅燒魚
把先放在盆里養(yǎng)上幾天去掉泥腥味，宰殺并在魚身上剁上幾刀。炒鍋上油將魚兩面略煎焦，并加入生姜、大蒜同煎，再加入糖、醋、辣椒等調(diào)味品，燒入味收汁起鍋，撒上香菜、青蔥，講究的時候還會撒上事先炒好的冬筍香菇絲。
蒜黃蹄筋湯
原料是豬蹄筋，先用涼油文火炸，用筷子不停翻轉(zhuǎn)，等蹄筋變得微黃時用笊籬撈出瀝干油，再用清水漂洗泡軟，切成細(xì)絲待用。做湯用的是雞湯，漂去雞油，放上味精、料酒，蔥要切成細(xì)絲，加入姜末、白胡椒粉，出鍋時，放上蒜黃、芫荽，滴幾滴小磨香油，白濃濃的湯，飄著青青芫荽葉、黃黃的韭菜葉，色香誘人。
Tips
1、攪拌紅小豆可以不需要打的很碎，有些顆粒狀的豆沙口感是最好的。
2、加豬油更加香醇，但并不是很健康，可用色拉油替代。
3、桂花不要加的太多，不然桂花的香氣會將豆香味完全的掩蓋掉，所以適量即可。
Tips
1、攪拌面團之前可以在粉里面加入適量的食鹽，這樣味道會更加的濃郁，不加就會比較清淡。
2、蝦肉中加入適量的胡椒粉可以去除腥味，在將攪拌好的蝦肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
3、如果感覺搟皮的時候面團比較干，可以在手上抹上一些色拉油，搟出來的皮可以薄而不破。
4、鍋內(nèi)燒開水，再把蝦餃放上去蒸，旺火只能蒸5分鐘，否則皮會裂開，也影響口感！
