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秋季7種水果煮著吃 調理腸胃又暖身

秋季7種水果煮著吃 調理腸胃又暖身

2013年09月14日 15:32

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能潤肺止咳,但梨屬寒性,天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下,情況就完全不同了。

煮熟的梨去除了寒性,梨皮會變得略苦,去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維,但在加熱會在腸道中被溶解,將有害的膽固醇揪出體外。

“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單,將雪梨去核切塊,與適量的涼開水和冰糖一起,慢火煮半個小時就好了。

梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。

小番茄:小番茄加熱后,茄紅素的含量會迅速增加,從而提高番茄的營養(yǎng)價值,并增強其總體的抗氧化能力。

只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可),茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。

“鹽蒸橙子”是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。

橙子富含維生素C,市民也可以嘗試把橙子切片,用涼開水稍微加熱煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃橙肉,不僅酸甜可口,還可以溫潤腸胃。

棗子、山楂棗子、山楂味道比較酸,會刺激胃酸分泌,生吃對有胃病的人刺激比較大。

而通過烹飪,水果中含有的果酸被轉化掉了,減少了對胃的刺激,還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

此外,諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過再吃。像菠蘿、榴蓮等水果,還可以入菜,做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴,既能讓人一飽口福,同時又補充了人體所需的營養(yǎng)。

現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié),專家表示,如果擔心水果生吃太冷,可以榨成果汁或加熱再吃。

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