養(yǎng)心潤(rùn)肺蓮子百合粥

用料

蓮子45克；百合10克；大米1杯；清水適量

做法

• 準(zhǔn)備好鮮蓮子和百合清洗干凈。
• 大米洗干凈，一起倒入高壓鍋內(nèi)。
• 加入適量的清水。
• 大火燒開(kāi)后小火20分鐘即可。
• 既降火潤(rùn)肺又養(yǎng)心安神的百合蓮子粥，很適合現(xiàn)在入秋的季節(jié)哦！大熱天的周末熬上一鍋，再配上幾碟開(kāi)胃小菜，嗯～舒服極了！

冰糖蓮子

用料

蓮子適量；冰糖適量；水少量

做法

• 適合自己吃量的新鮮蓮子，用竹簽捅出蓮子心。
• 適合自己甜度的冰糖量
• 少許水加入適量冰糖熬至稠液，冷卻后成漿。太稠可加水，太稀可加糖。
• 蓮子用水煮15分鐘左右，煮軟后撈出待冷卻。
• 根據(jù)個(gè)人喜好也可用竹簽穿上蓮子
• 放入煮好的冰糖醬便可以吃。
• 倒入煮好的冰糖醬便可以吃。
• 放冰箱后再取出吃，清涼消暑。
• 夏天吃蓮子，養(yǎng)心安神。

冰糖蓮子

用料

蓮子克；冰糖克

做法

• 蓮子加水煮開(kāi)，放燜燒壺里幾個(gè)小時(shí)。晚飯的時(shí)候打開(kāi)看，已經(jīng)爛了。撈出。
• 奶鍋里放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入蓮子輕輕攪拌，冰糖蓮子就做好啦！
• 飯后甜品，清爽。

補(bǔ)氣血養(yǎng)生湯《蓮子紅棗桂圓湯》

用料

蓮子40克；桂圓30克；紅棗30克；紅糖塊適量；水1000毫升

做法

• 蓮子，桂圓，紅棗，紅糖備齊
• 然后把蓮子清洗干凈，再去掉蓮子心，浸泡2個(gè)小時(shí)
• 泡好后瀝干水分
• 再放入紅棗、桂圓
• 再倒入1000毫升的水，放進(jìn)鍋中燉煮1小時(shí)
• 煮好后放入紅糖快至融化即可
• 美容養(yǎng)顏噢

蓮子銀耳羹

用料

銀耳1朵；蓮子適量；枸杞適量；紅棗適量；冰糖適量

做法

• 銀耳用溫水泡發(fā)
• 去掉底部黃色的部分
• 掰成小朵（掰的小更容易煮出膠但是也不能太碎了就沒(méi)口感了）
• 銀耳加蓮子一起倒入電飯煲里
• 一次加入足量的水（煮的中間一定不可以再加水）
• 煮粥模式煮一個(gè)半小時(shí)
• 加入去核的紅棗和枸杞
• 加入冰糖
• 繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)輕松出膠了

銀耳蓮子羹

用料

銀耳一朵；枸杞十幾粒；蓮子十幾個(gè)；梨一個(gè)；百合十幾片；水1000毫升；冰糖50克

做法

• 先把銀耳和蓮子百合枸杞分別用涼水泡開(kāi)，大概泡一小時(shí)就可以。
• 把梨削皮切小塊
• 這次用的是砂鍋煮的，（養(yǎng)生壺、電飯鍋粥鍋都可以做）把泡好的銀耳撕碎，和蓮子、百合、枸杞、梨塊一起加水放砂鍋里煮，先開(kāi)大火煮，等水開(kāi)后換小火慢慢熬，
• 等熬制一小時(shí)以上看銀耳變軟化后可以加冰糖繼續(xù)熬幾分鐘關(guān)火悶一會(huì)。
• 秋天還是最好喝熱的，潤(rùn)喉敗火。

山藥蓮子雞湯

用料

山藥1根；蓮子一把；鹽適量；姜3-5片；雞半只

做法

• 把雞洗干凈，把雞皮剝掉，這樣湯不會(huì)太油膩，特別肚子，要把血塊掏出來(lái)，焯水之后放入砂鍋，一次性加水，2000ml，放入姜片，煮開(kāi)小火慢熬兩個(gè)小時(shí)。
• 熬了兩個(gè)小時(shí)，基本骨肉分離，用過(guò)濾網(wǎng)把雞肉撈起，湯是奶白色的，營(yíng)養(yǎng)都在湯里了。
• 蓮子洗干凈，放入雞湯熬
• 一鍋水熬剩半鍋湯水。
• 再放入山藥，煮開(kāi)小火慢熬。
• 山藥和蓮子熟了就可以了，加入適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)和，很鮮甜。
• 不用再加其他調(diào)料了，這樣的湯原汁原味。
• 喜歡的朋友可以試試哦！

沒(méi)齒難忘的自制蓮蓉純蓮子的清香，甜而不膩（吃過(guò)后再也不想吃外面賣(mài)的蓮蓉了）

用料

蓮子150克；水適量（煮時(shí)能浸過(guò)蓮子即可）；白糖適量，根據(jù)個(gè)人的口味決定；玉米油30克

做法

• 準(zhǔn)備好150克蓮子干。如果沒(méi)有廚房秤就隨意放
• 蓮子洗干凈泡水去除綠芯。如果是新鮮蓮子，就可以省去泡水這一部
• 放入鍋中煮熟或蒸熟（煮熟的話(huà)，水不要放太多，浸過(guò)蓮子就可以）
• 把蓮子放入攪拌機(jī)成泥。沒(méi)有機(jī)器，就用勺子壓爛
• 把鍋熱至表面沒(méi)有水份，倒入蓮子泥，炒至水份少后，將30克的玉米油分兩次倒入蓮子泥中，然后加入適量白糖。繼續(xù)中小火翻炒
• 炒至可以抱成團(tuán)（微干也可以）熄火放至微涼
• 可在掌心摸一點(diǎn)點(diǎn)油，把炒好蓮蓉搓成小球（方便做餡成食用）。嘗一口，蓮子的純香，沒(méi)齒難忘，清甜而不膩真正的純蓮蓉?吃過(guò)之后，對(duì)外面賣(mài)的蓮蓉再也不感興趣了
• 蓋上蓋子（放入冰箱）防止表面風(fēng)干

冰糖蓮子凍

用料

蓮子100克；水800克；冰糖適量

做法

• 冰糖、蓮子和800克水放入鍋中煮半小時(shí)（水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮）
• 煮好后連同湯水一起放入榨汁機(jī)中打成細(xì)膩的糊
• 倒入碗里，放入冰箱冷藏至凝固即可（大約5小時(shí)）

冰糖雪梨燉銀耳蓮子湯

用料

銀耳1朵；梨半個(gè)；冰糖50克；紅棗2顆；蓮子8個(gè)；枸杞10粒

做法

• 銀耳、蓮子、紅棗浸泡15分鐘后清洗干凈。蓮子不用去心，紅棗要去核，泡發(fā)的銀耳撕成小塊，枸杞洗凈備用。
• 準(zhǔn)備雪梨，去皮切小塊。喜歡帶皮的寶寶可以不去皮哦。
• 準(zhǔn)備好一小塊黃冰糖，簡(jiǎn)單洗一下表面即可。
• 將全部材料放進(jìn)燉盅里。
• 黃冰糖放食材上面就好啦。最后加入清水沒(méi)過(guò)食材就可以啦。
• 蓋上內(nèi)蓋，外蓋。然后鍋里加水燒開(kāi)后，放下適合的架子，再把燉盅放架子上面即可。這是隔水燉盅，廣東人煲湯喜歡用的一種方法。
• 大火燉30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，關(guān)火后10分鐘再拿出鍋即可。

補(bǔ)氣健脾胃的排骨薏米蓮子湯

用料

排骨250克；薏米50克；蓮子50克；玉竹10克；黨參8克；枸杞1小把；生姜3片；鹽適量

做法

• 這個(gè)是所有的食材，另外再加一點(diǎn)鹽作為調(diào)料就可以了
• 把所有的食材清洗干凈，然后全部放入隔水燉盅里面，加入適量的清水，按燉湯模式，1.5-2小時(shí)（差不多時(shí)間剩下5分鐘左右的時(shí)候加入枸杞和適量的鹽調(diào)味）
• 沒(méi)有隔水燉盅也可以用電壓力鍋，電飯煲做，按上煲湯鍵也是很方便的（電壓力鍋中途不能開(kāi)蓋，枸杞和鹽可以等熟可以開(kāi)蓋的時(shí)候再下就可以了）

冰糖蓮子糖水

用料

蓮子一些；冰糖適量；水5倍以上

做法

• 粒粒白凈飽滿(mǎn)又去心了，是款好蓮子，這樣的蓮子不用浸泡，直接洗干凈煮就行！
• 放一塊冰糖直接加水！
• 大火轉(zhuǎn)小火15分鐘就差不多啦！
• 關(guān)火一定要在鍋里繼續(xù)燜，不要盛出來(lái)，半小時(shí)后粉粉糯糯的蓮子糖水就可以吃啦！裝進(jìn)密封盒放進(jìn)冰箱，隨吃吃隨時(shí)取，方便又美味！

糯糯的雪蓮子燉桃膠

用料

雪蓮子10顆；桃膠5顆；冰糖4顆；枸杞5粒；紅棗2顆

做法

• 雪蓮子和桃膠沖洗干凈，并分別泡水。一般一個(gè)人一頓桃膠10顆就可以了，我這是三個(gè)人的量。雪蓮子放桃膠的三分之一，我喜歡吃放的就多一些。
• 泡到桃膠沒(méi)有硬芯，大概12個(gè)小時(shí)，大小不一樣需要的時(shí)間也不一樣。
• 同樣的時(shí)間，雪蓮子也泡得很開(kāi)了，可能會(huì)幾顆黏在一起，注意分開(kāi)，不然燉的時(shí)候不充分。
• 桃膠里會(huì)有一些雜質(zhì)，放在漏勺里用水沖一沖，把雜質(zhì)沖掉。
• 全部放入隔水燉鍋（雪蓮子無(wú)需再?zèng)_洗，連水一起倒入，這樣水里的膠質(zhì)不會(huì)被浪費(fèi)），水超過(guò)桃膠一指節(jié)的深度即可，放入撕開(kāi)的紅棗，開(kāi)燉。我選的是甜品功能，3小時(shí)。在離結(jié)束半小時(shí)的時(shí)候，放入枸杞和冰糖。
• 燉好了，吃上去糯糯滑滑，甜甜的，幸福感滿(mǎn)滿(mǎn)～

酥脆甜口糖蓮子

用料

蓮子500克；淀粉適量；冰糖適量；糖粉適量；蛋清1個(gè)；植物油適量

做法

• 將蓮子剝殼，清水煮至微熟
• 過(guò)涼水，瀝干
• 拌上蛋清
• 均勻裹上淀粉
• 入油鍋炸，外皮炸至成型即可（由于鮮蓮子含水分比較足，炸的時(shí)間過(guò)久容易爆）
• 鍋中加入少量的油，將冰糖熬成糖汁
• 放入蓮子，將糖汁均勻包裹蓮子
• 最后裹上糖粉（糖粉分量可根據(jù)喜好添加）
• 裝盤(pán)完成

冰糖蓮子羹

用料

蓮子20粒；紅豆一把；新會(huì)陳皮四分之一個(gè)；黃冰糖1塊；飲用水適量

做法

• 陳皮掰碎，然后將所有食材除冰糖外放入砂鍋浸泡半小時(shí)。
• 大火熬開(kāi)，10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，待紅豆成沙放入冰糖再熬5分鐘即可。
• 紅豆要完全成沙需要更長(zhǎng)的時(shí)間，有時(shí)間可以多熬。

銀耳蓮子紅棗枸杞湯

用料

冰糖克；百合克；銀耳朵；紅棗顆；蓮子克；枸杞粒

做法

• 準(zhǔn)備食材
• 蓮子先煮
• 加入其他材料
• 煮至湯汁濃稠出鍋

木瓜蓮子銀耳湯

用料

銀耳3朵；木瓜半個(gè)；干蓮子30克；冰糖適量；枸杞適量

做法

• 準(zhǔn)備好食材，銀耳和干蓮子提前浸泡一個(gè)晚上或者兩個(gè)小時(shí)
• 美食鍋倒入水燒開(kāi)，銀耳煮半小時(shí)
• 在倒入蓮子繼續(xù)煮半小時(shí)。
• 木瓜切塊倒入鍋中
• 接著倒入黃冰糖和枸杞攪拌均勻
• 舉行煮十分鐘即可起鍋
• 倒入碗中，蓮子軟糯，木瓜清香，銀耳又下火滋潤(rùn)，這個(gè)秋天的季節(jié)不能錯(cuò)過(guò)哦⊙?⊙！