用料

老母雞小半只；鮮人參30--40克；水兩碗；若羌特大灰棗2-3顆；寧夏無硫枸杞皇適量；姜片（必須）一片

做法

• 【鮮人參的保存】放冰箱1～4度的冷藏保鮮層：參不能洗，用廚房吸水紙／報紙／無紡布/隨參同寄的苔蘚，單獨卷著鮮參，吸吸鮮參蒸發(fā)出來的水汽（如果感覺紙濕了要換），外面再包一個塑料袋，但別系袋口，別悶壞了～注意別放在冰箱容易出水的角落～

• 大鮮參如果冰箱保存得好，能放兩個月，但最好一個月內(nèi)吃完，鮮著吃，湯特別美味噢～對了，燉湯吃不完，還可以泡酒～

• 【鮮參食用量】大參味道濃很多功效也好很多，所以用量可以少點，一人份約15克，小參每人可用約20克；

• 鮮參用量其實是按各人口味調(diào)配的，不是死規(guī)定～

• 【鮮參處理】燉湯時，清洗泥土，剪除參頭（即蘆頭）丟棄，人參切片，參味會濃郁點，參須也同燉～

• 【鮮人參雞湯】，肉類（老母雞／排骨／鴿子等）焯水，把全部材料清洗，放入燉盅，兩碗水，隔水燉，4小時（功率比較小的燉鍋）；

• 當(dāng)然，想直接明火熬湯也行，加多點水，燃氣熬湯2小時左右即可哈哈～

• 【藥膳參雞湯】人參雞湯是標(biāo)配，大家還可以根據(jù)各人喜好，加入滋補類的藥材噢～

• 例如：北芪，淮山，芡實，桂圓等

• 【花膠參雞湯】補氣養(yǎng)血，有參的鮮，又去了花膠的腥～

• 配料可以是紅棗枸杞等隨意加～

• 花膠與其他材料可以同燉，也可以最后45分鐘才放進去燉（這樣能吃到花膠的口感哦）

• 【海參人參雞湯】補氣補腎強身，雞肉吸收了食材的味道，而變得特別鮮美，久燉燉到肉類骨頭都軟了香得不要不要噠哈哈～

• 喜歡海參嫩滑入口即溶口感的，同時放進去燉，喜歡爽滑口感的海參，最后1小時再放噢～

人參八寶粥，不上火的人參吃法

用料

鮮人參1條；薏仁6g；扁豆6g；花豆6g；蓮子6g；紅豆6g；花生10g；糯米20g；大米20g；冰糖適量

做法

• 準(zhǔn)備好所有食材

• 用軟布洗凈鮮人參的泥土，處理過程中，忌鐵器

• 用不銹鋼刀把人參切段（切段，人參易出味，但不喜歡吃人參粒的朋友，也可以整條放入，只要燉煮時間夠長即可）

• 所有食材清洗干凈，浸泡1小時（提前浸泡，可以讓豆子燉煮后口感更綿軟）

• 放入電飯鍋，選擇煲粥模式，自動燉煮完成，加冰糖調(diào)味即可

人參粥

用料

鮮人參10克；大米100克；不沒有鮮的可用干參代替3克

做法

• 人參洗凈，大米淘洗凈

• （鮮人參漿水足，營養(yǎng)好些，用牙刷好刷些，吃不完的，可以放冰箱冷藏，可以曬干，放很久。）

• 將人參和大米一并放入砂鍋內(nèi)，加適量水，煮45分鐘，成粥后加入冰糖即可。

• 食用：宜秋冬季早晚空腹食用。

人參蜜

用料

人參2-3棵；蜂蜜適量

做法

• 這個是家人從長白山寄來的人參，我用的7-8年參，自己用不管幾年都可以，根據(jù)人參年限酌情增減就好了。

• 清洗-用絲瓜瓤或者軟毛牙刷小心將泥沙清洗掉。

• 噠噠~白富美(說實話，洗人參好累)，我把人參須都刷干凈了

• 用手把細長的人參須掰掉(突然覺得上一步驟的洗人參須有點多余，沒辦法，強迫癥)

• 人參須千萬不要丟掉哦~(任性的除外)，自然風(fēng)干保存好，燉湯燉肉放一些，你懂的~

• 將人參白胖身體切成均勻片狀(刀功好，沒辦法)

• 單獨用蜂蜜浸泡

• 蒸-這個步驟不要省略，制作人參蜜最重要的步驟，其實就是人參脫水的過程，這個過程也是人參素釋出的過程，大火上氣后蒸10分鐘。

• 蒸人參的蜂蜜不用，把蒸好的人參夾出放在干凈密封罐里，倒入蜂蜜封存4-5天，早起沖水喝。

人參乳鴿湯

用料

人參30克；鴿子1只；枸杞8粒；姜三片；言少許

做法

• 洗凈乳鴿一只

• 妖嬈的鮮人參洗凈，一只參大概可以用2-3次。這次我只用了人參須

• 生姜三片

• 放入鍋中（燉鍋、電飯煲）加三升水用粥湯的模式小火慢燉3小時

• 起鍋加適量鹽和枸杞

人參黃芪當(dāng)歸紅棗大補湯

用料

當(dāng)歸15克(一小把)；紅棗10顆；黃芪半根；新鮮人參一根；山藥片大概20片；新鮮烏雞半只；生姜4片

做法

• 1、首先買來的烏雞請商家剁成大塊。拿回來沖洗干凈后焯水：冷水下鍋放姜片和少量料酒煮開后撈出。用流水(最好溫水)沖洗干凈，雞肉容易爛小心點。

• 2、可同時準(zhǔn)備輔料：新鮮人參洗干凈，流水沖干凈不然有很多泥土。黃芪當(dāng)歸紅棗山藥片也都沖洗好。

• 3、最后拿一口砂鍋，把所有食材放進去。大火煮開，切記最好等水開前一直關(guān)注鍋的狀態(tài)，不然開了之后，砂鍋容易溢出來，再關(guān)小來不及，也可能我砂鍋小，要是你們鍋大水適量就不存在這個問題哈。

• 4、水開后就一直小火燜半個小時出鍋放些許鹽就ok了。不用煮太久，藥性正好。喝不完放冰箱下次喝熱開就好。

• 分享完啦。希望沒有對象的女生自己煮給自己喝，男生看到這個菜譜可以給自己女朋友煮，平時喝的話，量適當(dāng)少一點，間隔時間長一點也可以。因為畢竟每個女生都是流血動物啊。沒事喝點也好。拜拜～

人參排骨山藥胡蘿卜湯

用料

排骨500克；胡蘿卜1根；山藥1根；姜兩片；蔥半根；人參兩棵；鹽適量；料酒2勺；紅棗1到2粒；八角一個

做法

• 山藥胡蘿卜去皮切塊，姜切片。人參大棗適量備用。

• 砂鍋燒開水煮排骨。煮開倒掉第一遍血水。再加滿水放料酒，姜，八角，紅棗，煮半小時加入人參。煮至肉爛放入山藥胡蘿卜。小火煮至山藥胡蘿卜軟綿就可以了

• 關(guān)火前加鹽調(diào)味就好了。

• 加了胡蘿卜湯有點鮮甜。也可只放山藥。

鮮野生人參雞湯

用料

人參10克；雞半只；紅棗5顆；枸杞15粒；姜3片；鹽適量

做法

• 將雞切塊洗凈，放入沸水灼去表面血水，然后將洗好的雞，鮮人參，紅棗，枸杞，姜同時放入砂鍋。

• 加適量水，開火慢燉三小時。

• 燉好關(guān)火加鹽

人參羊肚菌燉雞湯

用料

雞腿2只；人參2只；紅棗5顆；羊肚菌10只；枸杞20粒；姜片5片；鹽適量即可

做法

• 超級新鮮吶～

• 所有材料洗凈切塊控水

• 超愛羊肚菌，煲湯我最愛最愛了～

• 準(zhǔn)備好的食材放到砂鍋里，加水剛好沒過，喜歡喝湯就多加點水，后面不要加水了哈～

• 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉兩小時，加鹽出鍋啦～

• 鮮掉舌頭啦～

鮮人參泡蜂蜜

用料

人參克；蜂蜜

做法

• 上次的林下參還沒用完，表哥說用蜂蜜泡人參美容又養(yǎng)生，所以今天試一下

• 先把人參洗干凈，力度不要太大，輕輕清洗表面的泥土就好

• 把洗好的人參切成2毫米厚度的薄片

• 泡在蜂蜜中，兩三天后就可以拿來泡水喝。

秋日進補人參雞湯

用料

人參一株；雞半只；姜五片；紅棗10顆；當(dāng)歸適量；枸杞適量；黃芪適量；黨參適量；料酒一勺；鹽克

做法

• 在市集買了長白山林下參和園參，很新鮮，滿滿的參味~還送了兩小包枸杞。

• 這次燉雞選用的是園參，取一株洗凈。

• 準(zhǔn)備好其他藥材

• 還有主食材~帝王雞半只。然后洗凈切件，加姜片焯一下去血水。

• 焯好的雞塊放入鍋中，加入人參藥材、少量料酒姜片。加水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉2小時。

• 起鍋~空氣里都是滿滿的參氣~藥材雞肉味都融為一體。喝上一碗全身都暖暖的~

清燉人參雞湯

用料

人參10-15克；雞一只只；姜五片；蔥少半根；鹽根據(jù)自己的喜好吧。小半勺

做法

• 雞切塊，焯水。

• 加足夠的水，把雞塊和人參，姜片，紅棗放到隔水燉盅里。三個小時?？旌玫臅r候放適量的鹽。

一雞兩吃?人參雞湯&手撕雞

用料

雞半只；姜片5-8片；生抽1勺；香油半勺；鹽適量；青辣椒2個；蒜頭3-5瓣；油適量；老抽少許；熟芝麻適量；料酒1勺；鮮人參2根；紅棗6-10顆；枸杞1把；白糖少許；鹽焗雞粉半包

做法

• 紅棗，枸杞，鮮人參

• 活雞4斤不到，半只就可以了。

• 用水，生姜，料酒先把雞焯水，用冷水沖幾次。

• 重新把雞放入鍋里煮，水量是雞份量的1.5-2倍。

• 大火（電磁爐1800-2200w）燒開，電磁爐800-1000w煮20-25分鐘后，放入人參，紅棗繼續(xù)煮

• 10分鐘后放入枸杞煮3-5分鐘

• 雞撈起來放涼（放入冰水最好，能保證雞皮脆嫩），用手撕碎。

• 不用把雞骨上的肉全撕下來，剩下的骨頭可以繼續(xù)放湯里再熬一會兒。

• 剩下的雞骨放湯里，把湯熬的再濃一點，喝之前再加適量的鹽。

• 蒜頭，青辣椒切碎備用。

• 鍋里放香油，菜籽油或者色拉油，油微熱后放入蒜末，辣椒末，小火炒香。放入半包鹽焗雞粉，生抽老抽，小火熬（電磁爐開到最小，我的是120w）。最后放入熟芝麻，白糖。

• 這個料可以做2次手撕雞。

• 取步驟7一半的調(diào)料，＋入1勺雞湯拌勻，澆在雞絲上。

• 拌勻的手撕雞

人參雞湯

用料

人參2支；雞1只；姜3片片；鹽7克

做法

• 1、新鮮人參2支

• 2、洗凈切片放沙鍋

• 3、姐姐寄來的家鄉(xiāng)雞一只，斬件過水

• 4、過冷水洗凈備用

• 5、放姜片，把雞放入沙鍋，大火煮沸，小火45分鐘即可，加鹽調(diào)味。

人參花膠雞湯

用料

人參一根；雞半只；紅棗6顆；姜3片；花膠6個

做法

• 紅棗需要去核，按照廣東這邊的說法，帶核會比較容易上火。人參是在超市買的新鮮人參。

• 烏雞出水，花膠提前發(fā)好。材料都放到燉盅后加熱水燉制。

• 三小時后湯好

韓國人參雞湯

用料

雞一只；糯米100克；人參兩支；板栗隨意；紅棗6粒（隨意）；老姜2片；蒜頭5粒（隨意）；大蔥半棵；鹽少許

做法

• 把雞洗凈清除內(nèi)臟。把糯米，人參，紅棗4粒，去殼的板栗塞入雞內(nèi)，加半茶匙的鹽。用牙簽吧開口封好

• 把雞放入電壓力鍋，倒入清水，蓋過整只雞即可

• 加入剩下的紅棗，姜片，蒜片，切成小節(jié)的大蔥。電壓力鍋選擇”湯”模式（大概25分鐘）

• 上桌前加適量鹽調(diào)味。把雞切半，和湯一起享用，也可以分開來吃。