胡蘿卜玉米雞湯

用料

雞肉、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜、鹽、花

步驟

1．紅棗、在冷水中浸泡至泡發(fā)，胡蘿卜去皮，切成小塊，玉米切成小段。

2．雞肉切成小塊，焯水后備用，湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片，花椒等。

3．大火煮開(kāi)，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米。

4．轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。

花菇山藥?kù)译u湯

用料

山藥、柴雞、花菇、干貝、大蔥、姜、鹽、馬鈴薯淀粉

步驟

1. 花菇（香菇）提前泡發(fā)，然后用馬鈴薯淀粉和清水揉洗干凈（這樣洗過(guò)花菇煲出來(lái)的湯口感更好一點(diǎn)，吃起來(lái)也比較滑嫩），斜刀切片。

2.大蔥洗凈切段，姜切片，山藥去皮洗凈，斜刀切塊，取適量干貝洗凈瀝干備用，雞洗凈切塊。

3.鍋里水燒開(kāi)，倒入切好的雞塊，去掉血腥味，用漏勺把飛水好的雞塊撈出瀝干。

4. 砂鍋水燒開(kāi)，倒入飛水過(guò)的雞塊，放入蔥段和姜片煮開(kāi)，倒入適量的干貝，倒入切好的花菇大火煮開(kāi)，改小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。

5.提前10分鐘取出蔥段，以免煮爛影響湯汁的口感，倒入洗凈瀝干的山藥，大火煲10分鐘左右，倒入山藥后可調(diào)入適量精鹽。

6.快好時(shí)調(diào)入適量胡椒粉，煮一會(huì)即可關(guān)火品嘗您的美味營(yíng)養(yǎng)靚湯了。

當(dāng)歸竹蓀土雞湯

用料

土雞、當(dāng)歸、竹蓀、花生、紅棗、姜片、花椒

步驟

1. 買(mǎi)來(lái)的雞切塊洗凈，焯一遍水，準(zhǔn)備好的主要原料。

2. 為了使湯足夠清亮，焯過(guò)水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里，加水沒(méi)過(guò)雞肉。

3.竹蓀用清水泡開(kāi)，中途可換幾次水。

4.燉雞的水大火燒開(kāi)，小火燉兩小時(shí)后，再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。

蜜棗苦瓜烏雞湯

用料

烏雞、苦瓜、蜜棗、瘦肉、姜、鹽

步驟

1. 把烏雞剁塊洗凈后焯一下水。

2. 苦瓜切塊；蜜棗姜片洗凈；瘦肉切塊。

3. 所有材料一起下鍋煲1個(gè)半小時(shí) 就可以了（煲湯時(shí)燒開(kāi)后有浮沫的話(huà)要去掉）。

山藥雞湯

用料

雞、山藥、姜片、枸杞、花椒粉、小蔥、油鹽

步驟

1. 將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。

2. 鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入，翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。

3.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水，放入鐵棍山藥塊，加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

4.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。

5.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞。

白果參雞湯

用料

三黃雞、川明參、白果、山藥、紅棗、白豆、枸杞、鹽

步驟

1.飛過(guò)水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開(kāi)。

2.維持火力10分鐘，然后加入全部材料。

3.文火煲90分鐘后，直到雞湯變成溫和的白色。

4.撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了。

栗子烏雞湯

用料

烏雞、板栗、紅棗、花椒、鹽、蔥

步驟

1. 將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾?；ń罚_(kāi)后撈出。

2. 溫水浸泡一會(huì)兒紅棗。

3. 砂鍋中，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。

4. 燉半小時(shí)后加入紅棗、板栗煲2小時(shí)左右，最后加入鹽調(diào)味即可。

茶樹(shù)菇雞湯

用料

土雞、茶樹(shù)菇、紅棗、枸杞、料酒、姜片、鹽、魷魚(yú)干、瘦肉

步驟

1．土雞剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。

2．魷魚(yú)泡發(fā)剪成絲，姜兩片，茶樹(shù)菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對(duì)半剪開(kāi)，枸杞洗干凈。

3．冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開(kāi)著鍋蓋，水開(kāi)后，倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。

4．燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚(yú)絲，姜片，茶樹(shù)菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。

5.燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開(kāi)鍋的時(shí)候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進(jìn)去。加適量鹽調(diào)味。完全不用放雞精之類(lèi)的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。