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做法1：冬筍炒年糕

準(zhǔn)備食材如下：年糕500克，冬筍400克，花生油5毫升，鹽5克，生抽2毫升，香蔥20克

具體做法如下：年糕切條狀，冬筍洗凈，切粗絲，清水，煮沸，放入冬筍，放點鹽汆燙，洗凈鍋，倒入適量的清水再次煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝干水待用，熱鍋，倒油，爆炒冬筍，把煮好的年糕，加入鍋中翻炒，加入生抽，放入鹽、香蔥，翻炒均勻即可出鍋！

做法2：冬筍肉丸子

準(zhǔn)備食材如下：豬肉末300克，冬筍50克，香菇50克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)，然后切碎備用，將冬筍切碎備用，然后將肉末放入大湯盆中，加入冬筍碎，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，加入2湯匙料酒，然后用筷子攪拌均勻至起勁，再倒入香菇攪拌均勻，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！

做法3：冬筍炒酸菜

準(zhǔn)備食材如下：酸菜500克，冬筍100克，蒜苗50克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將酸菜清洗干凈后，擰干水分，切碎備用，將冬筍切碎備用，將蒜末切碎備用，將青紅椒切圈備用！接著起鍋，將酸菜倒入鍋中，不加油將酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均勻，倒入冬筍，大火翻炒至冬筍斷生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻至辣椒圈斷生即可出鍋！

做法4：冬筍炒臘肉

準(zhǔn)備食材如下：冬筍1個，臘肉1塊，食鹽少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒5個

具體做法如下：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切片，將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用，蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲，起鍋不放油燒熱，下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋！

做法5：冬筍炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：冬筍1個，瘦肉50克，青紅椒各1個，新鮮木耳50克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，豆瓣醬1湯匙

具體做法如下：將冬筍去老根后對半切開，再切成薄片，焯水后撈出備用！將瘦肉切薄片，將青紅椒切塊，新鮮木耳洗凈切小塊備用，接著起鍋加油燒熱，下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入瘦肉，炒至變色，然后加入冬筍，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火翻炒均勻后，加入木耳，青紅椒，然后大火翻炒至斷生即可出鍋！