如今已經(jīng)進(jìn)入四月份，馬上就要面臨春季最后一個(gè)節(jié)氣，意味著夏季即將到來，這時(shí)的氣溫逐漸上升，加之肝火旺盛也很容易上火，故而該食用些養(yǎng)腎護(hù)肺解毒消腫的食物。芥菜作為這個(gè)時(shí)候的應(yīng)季食物正適合當(dāng)下食用。芥菜性味辛、溫，入肺、胃、腎，功效宣肺化痰、溫中利氣，主治寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等。除此之外，芥菜還有解毒消腫之功，能夠抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，是當(dāng)下的最佳保健美食。芥菜的做法也多樣，故而也是最受歡迎的家常美食之一，下面小編就為大家?guī)韼卓罱娌耸朝?，清熱去火安神助眠一一俱全?/p>
培根炒芥菜
材料：芥菜435克、培根100克、食鹽1茶匙、獨(dú)蒜2個(gè)、植物油2湯匙
做法：
1、培根切成寬片備用，芥菜分開葉子和桿，分開改刀切小塊，獨(dú)頭蒜剁成蒜末備用
2、鍋中倒入適量植物油燒熱，將培根煸炒至出香味盛出，倒入蒜末爆香，倒入芥菜桿爆炒1分鐘
3、繼續(xù)倒入葉子爆炒至軟，倒入事先炒好的培根翻炒均勻，最后加入適量鹽調(diào)味即可
功效：清熱解毒、活血止痛、開胃消食、增強(qiáng)抵抗力
甜醬芥菜
材料：芥菜1把、鹽1茶匙、醬油3湯匙、白砂糖1茶匙、橄欖油1茶匙
做法：
1、芥菜用鹽水泡洗干凈后，芥藍(lán)的根部用刀分成兩半
2、煮沸的開水中加入鹽和橄欖油，然后用手拿著青菜葉，讓后青菜梗煮一會(huì)，變的更加綠油油的時(shí)候再將葉子放進(jìn)去燙1分半鐘就可以出鍋了（燒開水的時(shí)候，可以把醬油加白砂糖稍微調(diào)制一下）
功效：增強(qiáng)抵抗力、開胃消食、補(bǔ)鈣
素炒芥菜
材料：芥菜2片、紅椒1個(gè)、食鹽3克、植物油10克
做法：
1、芥菜洗干凈后，放鍋里焯一下，時(shí)間要短，變軟了就馬上撈出來；焯好后的芥菜馬上放入冷水中浸泡十分鐘
2、從冷水中拿出來稍擠干水分，切成碎，粗細(xì)可隨自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多余的水分；擠好后的芥菜會(huì)成一團(tuán)，用手再把菜弄散放盤子里備用；鮮紅椒切丁
3、鍋中放少許油燒熱(五成就好)，放入紅椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放適量鹽調(diào)味即可
功效：清熱解毒、抗衰老、開胃消食
芥菜豆腐湯
材料：豬肉50克、芥菜100克、豆腐1塊、食鹽3克、雞精2克、姜1塊水、淀粉半碗、水適量
做法：
1、豬肉切末，豆腐切小立方塊，姜切絲
2、芥菜放入開水中汆燙，再以冷水過涼
3、肉末中放入水淀粉及一半的鹽腌制幾分鐘
4、鍋中放入足量水，燒開后放入芥菜和豆腐，再加入腌制好的肉末
5、再次燒開后撒入姜絲，放入剩余的鹽和雞精調(diào)味即可
功效：健腦益智促發(fā)育、清熱解毒、開胃消食
香菇芥菜湯
材料：芥菜250克、香菇10朵、干貝5粒、色拉油適量、食鹽適量、水適量
做法：
1、芥菜洗干凈后切短，香菇提前洗干凈，再泡水，干貝5粒泡水
2、鍋里燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊綠色馬上撈起備用
3、取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干貝，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘
4、轉(zhuǎn)大火，倒入芥菜，調(diào)入鹽，稍煮片刻即可裝出享用
功效：開胃消食、排毒抗衰老、防癌降三高
蛤蜊芥菜湯
材料：蛤蜊250克、芥菜250克、食鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、姜5片、香油1茶匙、江米酒1湯匙、水1200毫升
做法：
1、芥菜洗凈折成段
2、鍋里放入清水燒開后倒入蛤蜊和姜片
3、蛤蜊張開口時(shí)淋入1湯匙廣東米酒，然后用勺子去浮沫
4、放入芥菜煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，然后關(guān)火后淋入芝麻油
功效：清熱解毒、開胃消食
雪菜黑魚
材料：烏鱧400克、冬筍2根、雪菜50克、紅椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、雞精適量
做法：
1、事先漿好魚片備用，冬筍剝殼，紅椒洗凈切小片
2、鍋中水燒開，放入冬筍，小火煮5分鐘后撈出放涼，切片備用
3、鍋?zhàn)訜裏?，倒入食用油，熱鍋溫油，倒入黑魚片滑散。魚片有大部分表面變白立即盛出備用
4、用鍋中余油，把雪菜煸炒透，約一分鐘后倒入冬筍片，炒透，約兩分鐘后倒入黑魚片翻炒幾下
5、倒入紅椒片，調(diào)入少許鹽和雞精，快速翻炒均勻即出鍋
功效：養(yǎng)胃益腸、緩解潰瘍、消炎下火
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