春節(jié)期間，吃了過多的油膩食物會(huì)使腸胃承受比平時(shí)多幾倍的負(fù)擔(dān)，于是過完年腹瀉、腹痛、嘔吐、厭食等問題接踵而來。春節(jié)后要讓自己的腸胃好好休息一下，養(yǎng)養(yǎng)胃、清清腸，因此節(jié)后適當(dāng)?shù)那迩迥c胃就很有必要。
一、佛手白菜
原料：
白菜500克， 紅辣椒15克
調(diào)料：
鹽、雞粉、蠔油、生抽、高湯各適量，
做法：
1、將白菜洗凈切去根部，掰下白菜的嫩葉，將嫩葉切成長條；紅辣椒洗凈切成粒。
2、鍋中加入清水燒開，倒入食用油， 再加入鹽、雞粉拌勻，然后倒入白菜焯燙約2分鐘至熟， 將焯好的白菜撈出瀝干后放入盤中，備用。
3、另起油鍋燒熱，倒入高湯， 再加入鹽、蠔油、雞粉、生抽調(diào)味，然后放入辣椒粒，炒勻 。
4、 起鍋澆在盤中的白菜上即可食用。
二、香蔥炒豆芽
原料：
黃豆芽150克，香蔥30克， 青椒、紅椒各15克，
調(diào)料：
鹽2克， 味精、雞粉、料酒各適量
做法：
1、將黃豆芽清洗干凈；蔥洗凈切段；青椒洗凈切絲；紅椒洗凈切絲。
2、炒鍋置于旺火，注油燒熱，倒入洗好的黃豆芽略炒， 再加入少許料酒炒勻，加入少許清水，倒入青、紅椒絲拌炒至熟。
3、加入鹽、味精、雞粉炒勻，再倒入蔥段翻炒均勻，然后淋入熟油炒勻。
4、關(guān)火，盛入盤內(nèi)即可。
三、家常土豆絲
原料：
土豆200克 ， 辣椒、蔥各少許
調(diào)料：
鹽3克 ， 白糖、雞粉、白醋、香油各適量
做法：
1、將土豆洗凈去皮切絲，盛入碗中加清水浸泡； 紅辣椒洗凈切絲； 蔥洗凈切段。
2、 熱鍋?zhàn)⒂停谷胪炼菇z、蔥白翻炒片刻，再加入適量鹽、白糖、雞粉調(diào)味，炒約1分鐘后倒入適量白醋拌炒勻，然后倒入辣椒絲、蔥葉拌炒勻， 淋入少許香油。
3、出鍋裝盤即成。
四、家常手撕包菜
原料：
包菜300克， 蒜末15克 ，干辣椒少許
調(diào)料：
鹽3克， 味精2克， 雞粉、食用油各適量
做法：
1 、把包菜洗凈，將其菜葉撕成片；干辣椒洗凈。
2、 炒鍋置于旺火上，注入適量食用油， 燒熱后倒入蒜末爆香，再倒入洗好的干辣椒炒香，然后倒入包菜，翻炒均勻
3、淋入少許清水，繼續(xù)炒1分鐘至熟軟， 加入鹽、雞粉、味精， 翻炒至入味。
4、 盛入盤中即成。
五、麻辣海帶絲
原料：
海帶350克， 青椒20克， 紅椒15克， 蒜末、蔥花各少許
調(diào)料：
鹽7克， 雞粉2克 ， 生抽、花椒油各5毫升， 辣椒油3毫升， 白醋、食用油各適量
做法：
1 、紅椒洗凈去蒂切作兩段，切開去籽，切成絲；青椒洗凈去蒂，切段，切開去籽，切成絲；海帶洗凈切成絲； 將切好的食材分別放入盤中備用。
2、鍋中加適量清水燒開，加入少許鹽、食用油、白醋，倒入海帶絲，拌勻，煮2分鐘；加入青、紅椒絲，拌勻，再煮半分鐘。把煮好的海帶和青紅椒絲撈出，將煮好的材料倒入碗中。
3、 倒入蒜末和蔥花， 加入鹽、生抽、雞粉， 再加入辣椒油、花椒油，用筷子拌勻。
4、盛出裝盤即可食用。
六、豆醬拌黃瓜
原料：
黃瓜300克， 香菜、蒜末各少許
調(diào)料：
黃豆醬20克， 剁椒15克 ， 雞粉2克， 白糖2克， 陳醋5毫升， 芝麻油3毫升
做法：
1、 用刀將洗凈的黃瓜拍破， 將黃瓜切成小塊；洗凈的香菜切成小段；把切好的材料分別裝盤備用。
2、取一個(gè)干凈的空碗，倒入黃瓜塊，放入蒜末、香菜、黃豆醬和剁椒，再 加入少許雞粉、白糖、適量陳醋，然后淋入少許芝麻油，用筷子拌約1分鐘至入味。
3、將拌好的材料盛出裝盤即可。
七、木耳熗包菜
原料：
包菜300克， 水發(fā)木耳30克， 干辣椒、蒜末各少許
調(diào)料：
鹽3克， 味精、白糖、陳醋、水淀粉、食用油各適量
做法：
1 、將木耳洗凈切成小塊，裝入碟中，包菜洗凈對半切開，去芯，切成小塊，裝入盤中。
2、鍋中注水燒開，加少許食用油，倒入包菜、木耳，煮約1分鐘至熟， 將煮好的包菜和木耳撈出備用。
3、用油起鍋，倒入蒜末、干辣椒爆香， 倒入包菜、木耳，拌炒勻，再加入適量陳醋、鹽、味精、白糖，翻炒均勻，然后加入少許水淀粉，用鍋鏟快速拌炒勻。
4、盛出裝盤即可。
八、香菜拌冬筍
原料：
香菜50克 ，冬筍150克 ，胡蘿卜絲、蒜末各少許
調(diào)料：
鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各適量
做法：
1 、將香菜洗凈切段；冬筍洗凈切成絲。
2、在沸水鍋中加鹽后倒入胡蘿卜絲、冬筍絲煮1分鐘至熟，撈出瀝干后裝入碗中。
3、倒入切好的香菜，加入鹽、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。
4、 盛入盤中， 撒上蒜末，裝入盤中即可食用
九、青椒藕絲
原料：
蓮藕200克， 青椒20克， 紅椒10克， 蒜末少許
調(diào)料：
鹽2克 ，味精、白糖、白醋、水淀粉各適量
做法：
1、將蓮藕洗凈切成絲，倒入裝有清水的碗中浸泡片刻；洗凈的青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋中注入適量清水燒開，加少許白醋， 放入蓮藕，焯煮片刻，撈出備用。
3、另起鍋，注油燒熱，倒入蒜末煸香， 倒入蓮藕絲，翻炒1分鐘至熟，再加入鹽、味精、白糖炒勻調(diào)味， 然后倒入青、紅椒絲， 拌炒至熟透， 淋上少許水淀粉， 拌炒均勻。
4、盛入盤內(nèi)即可。
十、涼拌山藥
原料：
山藥200克 ，紅椒10克 ，蒜末、蔥花各少許
調(diào)料：
鹽8克， 白糖10克 ，白醋10毫升 ，芝麻油適量
做法：
1 、將山藥洗凈去皮切片，切成絲； 紅椒洗凈切成絲。
2、鍋中加入適量的清水燒開，加入鹽、白醋，倒入山藥拌勻，煮約1分鐘至熟。
3、將煮好的山藥撈出，瀝干水分，將瀝干后的山藥放入碗中。
4、放入白糖、蒜末、蔥花、紅椒絲， 加入鹽，用筷子攪拌至入味。
5、淋入少許芝麻油拌勻，盛入盤中即可食用。
聯(lián)系客服
