《餐桌上的健康流言》。主要介紹味精的健康流言，雞精的健康流言，自制味精的方法等相關(guān)內(nèi)容。百年養(yǎng)生網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點筆記）。
圖：餐桌上的健康流言
味精不是化學(xué)合成品，它的化學(xué)名叫谷氨酸單鈉或谷氨酸一鈉，有很強的提味作用，這種東西肉里有，面粉里最多，我國第一個味精廠做味精就是用面粉來提取的。
400克的菜放兩克味精鮮味最美，但是味精含鈉離子，3克味精就相當與1克鹽，因此味精攝入量過多會增加高血壓的風(fēng)險。
雞精并不是用雞肉熬制提取出來的，雞精的成分是味精、食用鹽、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、淀粉、白砂糖、雞肉粉、香辛料、肌苷酸二鈉、酸水解植物蛋白調(diào)味粉。
由于雞精里含有呈味核苷酸二鈉、肌苷酸二鈉，這些東西屬于嘌呤類，因此雞精不適合痛風(fēng)和高尿酸患者食用。
自制味精的方法：將同等量的香菇、杏鮑菇、雞腿菇切片后烘干，再打成粉即可把這種菌菇粉代替味精雞精來用。需要注意的是它容易吸潮，最好放入密封罐里儲存。
低鈉鹽的成分是精制鹽、氯化鉀、碘酸鉀，它仍然是一個含碘鹽。低鈉鹽有利于控制血壓。
20161128健康之路視頻和筆記:范志紅,味精,雞精,低鈉鹽,醋,痛風(fēng)
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