適當(dāng)食用一些動(dòng)物性食物，每周的進(jìn)食次數(shù)2-3次動(dòng)物性食物是人類獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素（維生素A、D、E等）、B族維生素和礦物質(zhì)鐵、鋅的良好來源。適量食用些動(dòng)物性食物，不僅不會(huì)引發(fā)脂肪肝或其他慢性疾病或加重，相反，由于動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成更適合人體需要，尤其是賴氨酸和蛋氨酸的含量很高，與谷類食物相搭配，可充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用；同時(shí)由于魚類（尤其是海洋魚類）富含豐富的不飽和脂肪酸，能有效預(yù)防慢性疾病。所以，每天食用1-2兩瘦肉（切忌肥肉和葷油），每周吃兩三次海魚對(duì)脂肪肝有很好的預(yù)防的作用。
每天食用2兩豆類食品大豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量一般為36%～40%，且所富含的八種氨基酸都接近人體需要，大豆的蛋白質(zhì)是植物性食品中唯一可與魚、肉相媲美的。大豆卵磷脂有利于肝中脂肪代謝，防止脂肪肝形成。所含有的亞油酸能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)為不飽和脂肪酸，吸收腸道內(nèi)的膽固醇所分解的膽固醇，能有效減少血液中的膽固醇，降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生率，還能有效防治心血管疾病。由于大豆內(nèi)的氨基酸不能貯存在體內(nèi)，攝入過多的豆類制品并無益處，每日食用2兩左右的豆類制品為宜。
保證每天食物的多樣性脂肪肝患者要多增加每天所食用的食物種類。由于每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，除母乳外，任何一種天然食物都提供不了人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)元素。人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素要達(dá)到40種，單靠一種或幾種食物無法滿足脂肪肝患者所需營(yíng)養(yǎng)。所以根據(jù)科學(xué)比例，要廣泛攝取各種食物，如水果蔬菜類、豆制品類、乳類、五谷類等，以維持膳食平衡，保證每日人體所需營(yíng)養(yǎng)。
類為每天飲食的基礎(chǔ)對(duì)于脂肪肝患者，谷類人體每天能量的主要供給源，是飲食的基礎(chǔ)。但最近十幾年來，隨著人們生活水平的提高，大部分城市地區(qū)其動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過了谷類的消費(fèi)量，占據(jù)了人們飲食的主導(dǎo)地位，為脂肪肝及其他慢性病的發(fā)生提供了溫床。所以，要大力宣傳以谷類為主的膳食習(xí)慣，改善肉類為主西方膳食結(jié)構(gòu)。并且在谷類食物中，提倡多食用些粗糧。
1、絕對(duì)禁酒。
2、選用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的雞蛋黃不超過2個(gè)。
4、忌用動(dòng)物油；植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動(dòng)物內(nèi)臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10、吃水果后要減少主食的食量，日吃一個(gè)蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。
12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。
13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。
15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16、晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
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