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這款湯非常適合在炎熱的夏季飲用，做法也很簡單，夏天的時候還可以摻一點綠豆。冬瓜吸收了海帶和花菇所有的鮮味，蒸出的冬瓜口感細膩絲滑，百喝不厭。

食材

——

冬瓜、干花菇、海帶、黃花菜、干百合

鹽、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

干花菇、干黃花菜、海帶、百合泡發(fā)

- step 2 -

海帶泡發(fā)后洗干凈，切成粗細長短差不多的細絲

- step 3 -

香菇百合清洗干凈，直接放入燉鍋中

- step 4 -

放入料理好的黃花菜、海帶絲

- step 5 -

加適量水大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮3小時左右

- step 6 -

煨湯最后幾分鐘，放鹽和生抽稍煮片刻關(guān)火備用

- step 7 -

冬瓜切開剝?nèi)プ?，切大塊，蒸出來吃著很過癮，煮好的香菇?jīng)鲋煤笄行K

- step 8 -

所有食材擺盤，加少許濃湯

- step 9 -

放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸30分鐘左右，冬瓜熟透即可

一般的蔬菜類干貨可以切開放在密封容器內(nèi)，用溫水泡，10分鐘左右就能夠泡發(fā)，這種方法減少營養(yǎng)損失，也節(jié)約了時間，你們可以試試。

這道湯煮的步驟建議大家最好用蒸鍋隔水蒸上3小時，蒸的湯受熱更均勻，而且營養(yǎng)不容易揮發(fā)，更能保證食材的原汁原味。

這道菜的鮮味來源在四大天然鮮味之二海帶和香菇，放一點兒提味至極，冬瓜也變得鮮美無比。

海帶吃起來柔韌有嚼勁，做法也有很多，夏天涼拌燉湯都不錯。吃海帶不會胖，而且對頭發(fā)也很好。不過海帶偏寒，要按個人體質(zhì)和特殊情況酌量吃。少放鹽，海帶本身微咸。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。